蒲(pu)(pu)(pu)江(jiang)縣獨(du)特(te)(te)溫(wen)(wen)(wen)暖氣(qi)(qi)候使蒲(pu)(pu)(pu)江(jiang)雀舌(she)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“早市(shi)(shi)名(ming)茶”。蒲(pu)(pu)(pu)江(jiang)氣(qi)(qi)候特(te)(te)征為(wei)(wei):常年(nian)氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)(wen)和(年(nian)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)16.4℃,10℃以(yi)上年(nian)積溫(wen)(wen)(wen)5119℃,無(wu)霜期302天(tian)),日(ri)照少(≤1122小時(shi)),雨量充沛(年(nian)降水1280毫米),淺丘山(海拔550—630米),早春有效(xiao)積溫(wen)(wen)(wen)高。這種獨(du)特(te)(te)的(de)自然(ran)環境成(cheng)(cheng)就了蒲(pu)(pu)(pu)江(jiang)為(wei)(wei)全中國(guo)聞名(ming)的(de)商品(pin)性“早市(shi)(shi)名(ming)茶”最適產區(qu),同時(shi)也奠定了“蒲(pu)(pu)(pu)江(jiang)雀舌(she)”的(de)品(pin)質(zhi)特(te)(te)色及(ji)商品(pin)優勢,“蒲(pu)(pu)(pu)江(jiang)雀舌(she)”茶分別比“蒙頂名(ming)茶”、“龍井”和“碧螺春”早上市(shi)(shi)10—15天(tian)和20—35天(tian)。
良好(hao)土質(zhi)(zhi)奠定(ding)了(le)蒲江(jiang)雀舌優越自然品(pin)質(zhi)(zhi)。蒲江(jiang)土質(zhi)(zhi)的(de)(de)宜(yi)茶性(xing)強,以黃(huang)紫壤為主,保水透氣,土壤結(jie)構好(hao),礦物(wu)質(zhi)(zhi)豐富(fu),酸(suan)堿(jian)度適(shi)宜(yi)(pH=4.5—6.5),腐殖(zhi)質(zhi)(zhi)層(ceng)達15厘(li)米,耕作層(ceng)有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)≥15g/kg,有(you)效氮含(han)量(liang)≥120mg/kg,有(you)效鉀含(han)量(liang)≥100mg/kg,有(you)效磷(lin)含(han)量(liang)≥20mg/kg,微量(liang)元素鎂(mei)、鋅等含(han)量(liang)豐富(fu)。以上良好(hao)土壤條件(jian)奠定(ding)了(le)鮮(xian)茶葉具有(you)持嫩(nen)性(xing)強、香味(wei)物(wu)質(zhi)(zhi)豐富(fu)的(de)(de)優良品(pin)質(zhi)(zhi),對蒲江(jiang)雀舌香氣馥郁高長、湯色碧綠明亮、滋味(wei)醇厚鮮(xian)爽等獨特(te)品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)形(xing)成起到了(le)決定(ding)性(xing)作用。
優越(yue)的生(sheng)態環境(jing)條件(jian)和(he)良好栽培(pei)規范確(que)保了蒲江(jiang)雀(que)舌(she)的質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安全(quan)。蒲江(jiang)大氣環境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)優于國(guo)家II級標準,茶(cha)(cha)園遠(yuan)離都市,無任何污(wu)染。茶(cha)(cha)園地(di)(di)貌特征為淺丘、低山,森(sen)林覆蓋率達49.16%,生(sheng)態條件(jian)優越(yue)。蒲江(jiang)地(di)(di)勢差(cha)異明顯,林茶(cha)(cha)交替,形成了對病蟲害的“生(sheng)態阻隔”。茶(cha)(cha)園集(ji)中分布,交通便利(li),有利(li)于茶(cha)(cha)園生(sheng)物(wu)防治、綠(lv)色(se)栽培(pei)和(he)統一管(guan)理,從(cong)源頭上確(que)保了蒲江(jiang)雀(que)舌(she)的質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安全(quan)。總之,獨(du)特地(di)(di)域條件(jian)造就蒲江(jiang)雀(que)舌(she)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)特色(se)。
蒲江雀舌原料有嚴格(ge)要(yao)求,采(cai)摘時間必(bi)須是(shi)(shi)每年2月至4月份的春季茶(cha)芽(ya)(ya);茶(cha)樹品種必(bi)須是(shi)(shi)中小葉茶(cha)樹;采(cai)摘標準必(bi)須是(shi)(shi)單芽(ya)(ya),且(qie)要(yao)求“九不(bu)(bu)(bu)采(cai)”,即:雨天(tian)不(bu)(bu)(bu)采(cai),偏(pian)瘦不(bu)(bu)(bu)采(cai),單芽(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)采(cai),風(feng)傷不(bu)(bu)(bu)采(cai),蟲傷不(bu)(bu)(bu)采(cai),開口芽(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)采(cai),空心(xin)芽(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)采(cai),病(bing)芽(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)采(cai),過(guo)長過(guo)短芽(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)采(cai);茶(cha)芽(ya)(ya)必(bi)須當天(tian)交(jiao)到(dao)茶(cha)廠,貯運過(guo)程通風(feng)透(tou)氣,不(bu)(bu)(bu)能發(fa)熱。
蒲江雀舌傳(chuan)(chuan)統制法為(wei)手工(gong)(gong)制作,工(gong)(gong)藝復雜,隨著生產規(gui)模的(de)擴大,在繼承傳(chuan)(chuan)統工(gong)(gong)藝的(de)基(ji)礎上,進行(xing)技(ji)術創新(xin)和工(gong)(gong)藝優(you)化(hua),逐步探(tan)索開展了部分(fen)工(gong)(gong)序(xu)(xu)的(de)機(ji)械(xie)化(hua)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong),實現了機(ji)械(xie)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)和關(guan)鍵工(gong)(gong)序(xu)(xu)人工(gong)(gong)作業(ye)相結(jie)合的(de)獨(du)(du)特加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝,生產效率(lv)大幅度(du)提(ti)高,質(zhi)量更(geng)加(jia)(jia)(jia)穩定,同(tong)時,傳(chuan)(chuan)承手工(gong)(gong)提(ti)香技(ji)法、手工(gong)(gong)精(jing)制技(ji)法,確保其獨(du)(du)特的(de)品(pin)質(zhi)特征(zheng)不變。
21世紀初始,蒲(pu)江縣(xian)依托良(liang)好的(de)生態(tai)環境和(he)區位優勢,通過政策引導(dao)、項目扶持、科技支撐、示范(fan)帶動(dong)和(he)機(ji)制創新,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)業(ye)發展成效顯著(zhu),被評(ping)為“國家級茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)標準化建(jian)設(she)示范(fan)區”、“全國‘三綠(lv)工(gong)程’茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)示范(fan)縣(xian)”、“四(si)川省(sheng)出口茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)生產(chan)示范(fan)基地”、“四(si)川省(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)業(ye)強縣(xian)”和(he)“成都市茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)產(chan)業(ye)牽頭縣(xian)”,在“2010首屆中國采茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)節”上,蒲(pu)江被中國茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)流通協會授予“中國綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之鄉(xiang)”榮譽稱號。
蒲江(jiang)縣位于川西60萬(wan)畝茶(cha)葉(xie)(xie)基地的核心(xin)區(qu)域,2012年,全縣茶(cha)葉(xie)(xie)種植面積20萬(wan)畝,其中無公害、綠色、有(you)機、GAP認證(zheng)面積12萬(wan)畝,2011年產茶(cha)1.2萬(wan)噸,茶(cha)葉(xie)(xie)產值8.5億元。
在(zai)(zai)生(sheng)產(chan)基地建設方面,蒲江在(zai)(zai)中國首創了“茶(cha)園(yuan)(yuan)托(tuo)管(guan)(guan)(guan)經(jing)營(ying)”模(mo)(mo)式(shi)(shi)和“統防統治(zhi)(zhi)”管(guan)(guan)(guan)理模(mo)(mo)式(shi)(shi)。托(tuo)管(guan)(guan)(guan)經(jing)營(ying)模(mo)(mo)式(shi)(shi)就是以農(nong)民專合(he)組織(zhi)為主成(cheng)立茶(cha)園(yuan)(yuan)托(tuo)管(guan)(guan)(guan)公司,茶(cha)農(nong)將自(zi)己的(de)(de)茶(cha)園(yuan)(yuan)交由托(tuo)管(guan)(guan)(guan)公司管(guan)(guan)(guan)理,托(tuo)管(guan)(guan)(guan)公司按加工企業生(sheng)產(chan)要(yao)求實施管(guan)(guan)(guan)理,統一施肥,統一病(bing)蟲害(hai)防治(zhi)(zhi)技術,從根本上(shang)解決(jue)好投入品管(guan)(guan)(guan)理和技術規(gui)范問題。統防統治(zhi)(zhi)管(guan)(guan)(guan)理模(mo)(mo)式(shi)(shi)就是以建立茶(cha)葉質量(liang)追溯管(guan)(guan)(guan)理體系(xi)為核(he)心(xin),按照“公司+合(he)作社+基地”的(de)(de)發(fa)展(zhan)模(mo)(mo)式(shi)(shi),采(cai)用“三優(you)兩免一補一返”(即優(you)惠(hui)提供(gong)農(nong)資、優(you)先收購、優(you)價收購、免費(fei)技術培(pei)訓(xun)、免費(fei)病(bing)蟲害(hai)防治(zhi)(zhi))等(deng)激勵措(cuo)施與茶(cha)農(nong)建立合(he)作雙贏(ying)的(de)(de)利益(yi)聯(lian)結機制,走出了一條“基地規(gui)模(mo)(mo)化(hua)、種植標準化(hua)、加工集群化(hua)”的(de)(de)特色產(chan)業發(fa)展(zhan)之路。
產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)經(jing)營方面,到(dao)2012年(nian)(nian),蒲(pu)江茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)擁有加工(gong)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)80余家(jia),其中規模以上企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)12家(jia),省級農業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)重點龍頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)4家(jia),擁有茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)蒸(zheng)青生產(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)4條(tiao),名優茶(cha)(cha)(cha)生產(chan)(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)5條(tiao),從業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)員4000余人(ren),年(nian)(nian)加工(gong)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)能力2萬噸。全縣茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)協會2個,茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)專合(he)(he)組織16家(jia)。蒲(pu)江通過整(zheng)合(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)加工(gong)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)、個體經(jing)濟組織,使生產(chan)(chan)(chan)(chan)原料配(pei)置更(geng)加優化(hua)。并通過金融、土地、項目、品(pin)牌等(deng)資源的(de)整(zheng)合(he)(he),不(bu)斷改進(jin)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)加工(gong)技(ji)術(shu)(shu),更(geng)新生產(chan)(chan)(chan)(chan)設備。扶持茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)龍頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)做(zuo)大(da)做(zuo)強(qiang),支持龍頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)擴(kuo)大(da)簽約(yue)基(ji)地,創新利益聯結機制,加快茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)加工(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)集約(yue)集群發(fa)展。同(tong)時,積極(ji)鼓勵茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)生產(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)引進(jin)世界一流的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)生產(chan)(chan)(chan)(chan)設備和生產(chan)(chan)(chan)(chan)技(ji)術(shu)(shu),促(cu)進(jin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)不(bu)斷提高技(ji)術(shu)(shu)革新和技(ji)術(shu)(shu)研發(fa)能力。綠昌(chang)茗、嘉竹、蜀(shu)濤、了翁等(deng)幾大(da)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)龍頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye),各項主要技(ji)術(shu)(shu)經(jing)濟指標均在國(guo)內(nei)同(tong)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)中名列前茅(mao)。
蒲(pu)(pu)江(jiang)縣(xian)按照成(cheng)(cheng)都市(shi)(shi)“世界(jie)現(xian)(xian)代田園城(cheng)市(shi)(shi)”建設要求,依托蒲(pu)(pu)江(jiang)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)自然資(zi)源,打造以成(cheng)(cheng)佳鎮為(wei)中心(xin),總面積(ji)10平方公里,以生態茶(cha)(cha)(cha)園觀(guan)(guan)光(guang)(guang)、茶(cha)(cha)(cha)事活動(dong)體(ti)驗、鄉村(cun)美食品(pin)嘗、現(xian)(xian)代農莊經營、茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)感受等(deng)內(nei)(nei)(nei)容(rong)為(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)(de)川西茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)旅(lv)(lv)游(you)(you)區(qu)。通(tong)過(guo)實(shi)施(shi)川西南茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)交易(yi)中心(xin)項(xiang)目,到2012年首期建成(cheng)(cheng)100畝集(ji)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)交易(yi)、涉茶(cha)(cha)(cha)產品(pin)展示、質量檢測檢驗、流通(tong)信息共享、倉儲配送為(wei)一體(ti)的(de)(de)(de)(de)綜合(he)性茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)市(shi)(shi)場(chang)。同時,蒲(pu)(pu)江(jiang)按照國家AAA級景區(qu)標準,積(ji)極引(yin)導社會(hui)資(zi)金建設“蒲(pu)(pu)江(jiang)雀(que)舌”茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)觀(guan)(guan)光(guang)(guang)休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)區(qu)。大力(li)發展以茶(cha)(cha)(cha)園休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)觀(guan)(guan)光(guang)(guang)、體(ti)驗農事為(wei)主(zhu)題的(de)(de)(de)(de)生態茶(cha)(cha)(cha)園和(he)鄉村(cun)酒店,發展特(te)色餐飲農家樂,通(tong)過(guo)引(yin)會(hui)辦節(jie),開展形式多樣(yang)、內(nei)(nei)(nei)容(rong)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)鄉村(cun)旅(lv)(lv)游(you)(you)活動(dong),提升(sheng)蒲(pu)(pu)江(jiang)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)品(pin)牌競爭力(li),多渠道增加農民(min)收(shou)入(ru)。如一年一度的(de)(de)(de)(de)“中國采茶(cha)(cha)(cha)節(jie)”、“蒲(pu)(pu)江(jiang)雀(que)舌”茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)旅(lv)(lv)游(you)(you)節(jie)等(deng)活動(dong),集(ji)產業交流、專業論壇、休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)觀(guan)(guan)光(guang)(guang)、特(te)色餐飲等(deng)內(nei)(nei)(nei)容(rong)為(wei)一體(ti),吸(xi)引(yin)國內(nei)(nei)(nei)外和(he)周邊城(cheng)市(shi)(shi)居民(min)觀(guan)(guan)光(guang)(guang)旅(lv)(lv)游(you)(you),形成(cheng)(cheng)了日接(jie)待游(you)(you)客近萬人的(de)(de)(de)(de)旅(lv)(lv)游(you)(you)規模。
“蒲江雀(que)舌”茶具有“色翠、香(xiang)高、味(wei)醇、形(xing)美”的獨(du)特品(pin)質,其外(wai)(wai)形(xing)“芽頭(tou)飽滿(man)勻整(zheng),外(wai)(wai)形(xing)扁平挺直,形(xing)似鳥雀(que)之(zhi)舌,色澤翠綠光(guang)潤;其內質,香(xiang)氣(qi)馥郁高長”。湯(tang)色嫩湯(tang)清澈,滋味(wei)醇和(he)、嫩綠明亮,為(wei)茶中珍品(pin)。
隨著“蒲江雀(que)舌”的(de)品(pin)質和知(zhi)(zhi)名度不(bu)斷提高,到(dao)2009年,形成了(le)“綠(lv)昌茗(ming)牌(pai)(pai)(pai)”、“嘉(jia)竹牌(pai)(pai)(pai)”、“了(le)翁牌(pai)(pai)(pai)”、“蜀濤牌(pai)(pai)(pai)”、“綠(lv)典(dian)牌(pai)(pai)(pai)”、“朝陽(yang)湖牌(pai)(pai)(pai)”、“潘溝綠(lv)茗(ming)牌(pai)(pai)(pai)”、“綠(lv)雨春牌(pai)(pai)(pai)”等系列知(zhi)(zhi)名品(pin)牌(pai)(pai)(pai)。“蒲江雀(que)舌”連續三屆獲(huo)得“中茶杯”一等獎,2008年10月(yue),成為國家地理標志保(bao)護產(chan)品(pin),是成都(dou)市(shi)的(de)國家地理標志保(bao)護茶葉產(chan)品(pin)。
2009年(nian)12月,“蒲(pu)江雀舌”成功入(ru)選“全(quan)國農(nong)產品(pin)區域公用(yong)品(pin)牌價值百(bai)強(qiang)”,2010年(nian),“蒲(pu)江雀舌”成功注(zhu)冊地理標志證明(ming)商標,2011年(nian),“蒲(pu)江雀舌”品(pin)牌價值達(da)9.12億元。
蒲(pu)江縣(xian)始建于公元(yuan)554年,古屬(shu)“臨邛”管轄,產茶(cha)歷史(shi)悠(you)久,早(zao)(zao)在(zai)漢晉時就有歷史(shi)文(wen)獻記(ji)載。其中“雀舌”茶(cha)早(zao)(zao)在(zai)唐代,即名揚(yang)四海。
據陸羽(公元(yuan)733-804年)撰寫(xie)的《茶經(jing)》記載:“臨邛(qiong)(qiong)數邑(yi)(yi)茶,有火前、火后、嫩綠、黃芽等(deng)號”。“臨邛(qiong)(qiong)數邑(yi)(yi)”即(ji)指臨邛(qiong)(qiong)郡管轄的臨邛(qiong)(qiong)(邛(qiong)(qiong)崍市)、蒲江、大邑(yi)(yi)等(deng)縣。
“火前”茶(cha)(cha)(cha),指在清明(ming)節前兩天的寒食節(禁(jin)止用火)之前采摘的嫩茶(cha)(cha)(cha),其新發的嫩芽(ya)形狀(zhuang)如鳥雀的舌(she)(she)(she)頭,很細小,稱為(wei)雀舌(she)(she)(she)。“蒲江雀舌(she)(she)(she)”便(bian)由此而(er)得(de)名。這種雀舌(she)(she)(she)茶(cha)(cha)(cha)葉因其“色翠、香(xiang)(xiang)高(gao)、味(wei)醇、形美”,品質上乘,香(xiang)(xiang)高(gao)味(wei)爽,所以一直深受人們的喜愛和稱頌(song)。唐代(dai)大詩人劉禹錫(公元772-842年),曾游歷成都(dou)等地(di),喜愛雀舌(she)(she)(she)茶(cha)(cha)(cha),經(jing)常(chang)“添爐烹雀舌(she)(she)(she)”。《西山蘭(lan)若試茶(cha)(cha)(cha)歌》中寫(xie)道:“山僧后檐茶(cha)(cha)(cha)數從,春(chun)來映竹(zhu)抽新茸。宛然為(wei)客(ke)振衣起,自傍(bang)芳從摘鷹(ying)嘴。斯須炒成滿室(shi)香(xiang)(xiang),便(bian)酌砌(qi)下金沙水。驟雨(yu)松聲入鼎來,白云(yun)滿碗花徘徊。…木蘭(lan)沾露(lu)香(xiang)(xiang)微似,瑤(yao)草(cao)臨(lin)波色不如。…”他(ta)喜愛的是(shi)形如鷹(ying)嘴的雀舌(she)(she)(she)茶(cha)(cha)(cha)。
唐代詩人(ren)鄭谷,《崍(lai)中嘗茶》詩:“簇(cu)簇(cu)新英摘(zhai)露(lu)光,小江園里火前(qian)嘗。吳僧漫說(shuo)鴉山好,蜀叟休(xiu)夸鳥嘴(zui)香。合座半甌輕泛(fan)綠,開緘數片淺含黃。”五代時(shi),前(qian)蜀翰(han)林學士毛文錫著有《茶譜》:“雀舌,…蓋(gai)取其嫩芽(ya)所造,以其芽(ya)似之也。…散茶之最上(shang)也。”
據(ju)記載,蒲(pu)江雀舌(she)(she)(she)早在(zai)宋(song)代(dai)就開(kai)始入貢,主要產(chan)于白鶴寺(si)及大(da)塘(tang)(tang)鋪一帶。(《巴蜀(shu)文化》329頁)(白鶴寺(si)位于蒲(pu)江縣城北、大(da)塘(tang)(tang)鋪即大(da)塘(tang)(tang)鎮),相傳南宋(song)學者(zhe)魏(wei)了翁入朝為官,喜(xi)愛蒲(pu)江雀舌(she)(she)(she)茶(cha)(cha),此后蒲(pu)江雀舌(she)(she)(she)選為貢茶(cha)(cha)。他所著的《邛州(zhou)先茶(cha)(cha)記》后被(bei)載入《中國茶(cha)(cha)經》,特別贊美蒲(pu)江雀舌(she)(she)(she)茶(cha)(cha)。
公元1736年(nian)-1796年(nian)的(de)(de)乾隆年(nian)間編撰的(de)(de)《蒲江(jiang)(jiang)舊志(zhi)》,在其卷(juan)一物產篇記載了蒲江(jiang)(jiang)出產蒲江(jiang)(jiang)雀舌(she),其中寫到“蒲江(jiang)(jiang)雀舌(she),春取茶芽(ya)如雀舌(she)所造”。
清代,蒲(pu)江雀(que)舌產銷兩旺,品質提高,據記載,“蒲(pu)江吡鄰蒙頂、東南諸山茶產亦亞之”。其采(cai)于(yu)春日:雀(que)舌,俗稱細毛(mao)尖,味甚細、味甘芳,煎如碧(bi)乳(光緒《蒲(pu)江縣鄉土志》)。
民(min)國時,有(you)34家(jia)(jia)(jia)茶廠產“蒲江雀舌”,其(qi)中陳家(jia)(jia)(jia)營(即成(cheng)佳鎮(zhen))17家(jia)(jia)(jia),大(da)塘鋪13家(jia)(jia)(jia),壽安3家(jia)(jia)(jia),西來1家(jia)(jia)(jia)。
新中國成(cheng)立后,蒲(pu)江茶(cha)業得(de)到恢復與發展,特別是(shi)改革開放后,名(ming)優茶(cha)市場需求擴大,蒲(pu)江雀(que)舌產銷兩(liang)旺,并成(cheng)為(wei)四(si)川名(ming)茶(cha),進入21世紀,“蒲(pu)江雀(que)舌”實現清(qing)潔化流水線(xian),規模化生產,質量(liang)更(geng)加穩定(ding),市場進一步擴大,已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)四(si)川名(ming)茶(cha)的標志性(xing)產品。