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特點

邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)渥(wo)(wo)堆葉氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)總(zong)量(liang)很(hen)高(gao)（必需(xu)(xu)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)含量(liang)為668.00mg/100g，必需(xu)(xu)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)是人和(he)動物(wu)(wu)體內所需(xu)(xu)的氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，它不(bu)能自(zi)身合成或從其(qi)它氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)轉化而成，必需(xu)(xu)從食物(wu)(wu)中(zhong)供給），比原料(liao)茶(cha)(cha)(cha)、蒸壓茶(cha)(cha)(cha)、成品茶(cha)(cha)(cha)都高(gao)。這主要是渥(wo)(wo)堆過程(cheng)中(zhong)，由于當地濕熱的自(zi)然氣候條(tiao)件和(he)微生物(wu)(wu)等的作用使蛋白質(zhi)水解而提高(gao)了游離氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的含量(liang)，由此可見邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)的尊貴性。

品質特征

邛(qiong)崍黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)工藝精良(liang)，品種(zhong)繁多(duo)，有黑(hei)(hei)、白、紅、綠等，以(yi)綠者(zhe)為最(zui)上，按質(zhi)量可分“毛尖(jian)，金(jin)尖(jian)、金(jin)玉、金(jin)倉、老穰五(wu)等”，經久(jiu)耐泡，具(ju)有獨(du)特的(de)品質(zhi)和(he)風格。邛(qiong)崍黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)干茶(cha)(cha)外形色澤(ze)黑(hei)(hei)褐，湯色橙黃，葉(xie)底黃褐，香氣純正，滋味醇和(he)。制作(zuo)過程采用中小(xiao)葉(xie)種(zhong)茶(cha)(cha)樹(shu)鮮葉(xie)為原(yuan)料(liao)，茶(cha)(cha)多(duo)酚、兒茶(cha)(cha)素等含量較(jiao)低，因此滋味較(jiao)為醇和(he)。

地域特點

四(si)川(chuan)省邛崍市古(gu)稱臨邛，系西漢著名才女卓文君的故里，始(shi)建(jian)于公(gong)元(yuan)前311年，迄(qi)今已有2300多年的歷(li)史(shi)，是四(si)川(chuan)最早的四(si)大古(gu)城之一。

邛崍市地(di)處邛崍山脈東麓、成都平原(yuan)西南邊緣，地(di)貌上山、丘、壩兼(jian)有，境內(nei)河(he)道(dao)縱橫，水(shui)(shui)利資源豐富，氣(qi)候溫和(he)濕潤。該地(di)區海拔600至1000米(mi)，終(zhong)年山青水(shui)(shui)秀(xiu)，云(yun)霧繚繞，原(yuan)始生態環境保持良好，微(wei)風(feng)拂煦，爽氣(qi)襲人，向陽不燥，背陰不冷(leng)，雨露(lu)滋潤，土地(di)肥沃，年均(jun)氣(qi)溫16.5度(du)、降雨量1117.3毫米(mi)、日(ri)照時(shi)(shi)數1107.9小(xiao)時(shi)(shi)，無(wu)霜期285天(tian)，是茶葉的極佳產地(di)，也是生產高品(pin)質茶的理想(xiang)地(di)方(fang)。

歷史沿革

“邛(qiong)(qiong)(qiong)崍黑茶(cha)”以歷史悠(you)久(jiu)、資源豐富、品種優良(liang)著稱于世。《古代(dai)的巴蜀》一(yi)書介紹茶(cha)葉時，稱：“漢有(you)楊雄(xiong)，司馬相如(ru)……之(zhi)徒皆(jie)飲焉”。說(shuo)明2100年前成(cheng)都、邛(qiong)(qiong)(qiong)崍（古稱邛(qiong)(qiong)(qiong)州）一(yi)帶民(min)間飲用邛(qiong)(qiong)(qiong)崍黑茶(cha)已蔚然(ran)成(cheng)風。唐(tang)朝陸羽《茶(cha)經(jing)》說(shuo)，“邛(qiong)(qiong)(qiong)州盛(sheng)產茶(cha)”。宋(song)代(dai)元(yuan)年《九域志》記(ji)載：“臨(lin)邛(qiong)(qiong)(qiong)有(you)火(huo)井(jing)茶(cha)場，生產邛(qiong)(qiong)(qiong)州貢茶(cha)，造茶(cha)成(cheng)餅，二兩重，印龍鳳(feng)形于上(shang)，飾(shi)以金箔，每八餅為(wei)一(yi)斤入貢，俗稱為(wei)磚茶(cha)。”宋(song)代(dai)的粗梗(geng)茶(cha)—“西蕃茶(cha)”（馬茶(cha)），是專門用于交換川(chuan)西高原及西北羌蕃部落馬的茶(cha)葉品種，也始于邛(qiong)(qiong)(qiong)崍。

清嘉慶年時，邛(qiong)崍已(yi)年產(chan)(chan)茶(cha)葉200萬(wan)斤以上。1955年，邛(qiong)崍被中央政府(fu)列為全國(guo)萬(wan)擔茶(cha)縣(xian)之(zhi)一(yi)；2012年，邛(qiong)崍市有茶(cha)園13萬(wan)畝(mu)，茶(cha)產(chan)(chan)業(ye)收入近12億元。在(zai)花秋為代表的一(yi)批龍頭企業(ye)引領下，邛(qiong)茶(cha)正(zheng)踏上“轉型升級(ji)”的產(chan)(chan)業(ye)振興(xing)之(zhi)路。

產地分布

邛崍黑茶產區主要(yao)分布在(zai)臨(lin)濟(ji)、夾關、平樂、孔明、水口(kou)、油(you)榨、火井、南(nan)寶山、高何、天臺山等鎮鄉(xiang)。

邛崍黑(hei)茶與崍山“十八堡”

崍(lai)山(shan)“十八堡(bao)”指(zhi)的(de)(de)是(shi)(shi)邛崍(lai)當(dang)地產(chan)茶(cha)(cha)的(de)(de)十八個有名的(de)(de)地方，其(qi)中(zhong)的(de)(de)花秋(qiu)、天(tian)池、水口、鹽井(jing)等堡(bao)，至今仍是(shi)(shi)茶(cha)(cha)葉重(zhong)點產(chan)區。尤其(qi)是(shi)(shi)花楸第—堡(bao)，更是(shi)(shi)被(bei)康熙御封(feng)為“天(tian)下第一圃(pu)”，

清朝(chao)時期，用以制(zhi)作皇家貢(gong)品。

據(ju)《邛崍(lai)(lai)縣志》載(zai)：康熙(xi)曾旨天(tian)下(xia)，凡國內茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圃(pu)(pu)，均(jun)(jun)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)入(ru)京(jing)(jing)。臨邛州官劉(liu)建國也攜(xie)本地花(hua)秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圃(pu)(pu)所產(chan)的花(hua)秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)上貢(gong)進京(jing)(jing)。品飲會(hui)當(dang)日，千(qian)百家名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)奉至康熙(xi)面(mian)前，康熙(xi)逐一品飲，雖各種名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)均(jun)(jun)有(you)特色，但始終淺嘗即止。直到喝到剛沏(qi)好的花(hua)秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，康熙(xi)方才龍顏(yan)大悅，連(lian)呼好茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，遂親筆御(yu)賜邛崍(lai)(lai)花(hua)秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圃(pu)(pu)為“天(tian)下(xia)第(di)一圃(pu)(pu)”。從此以(yi)后，花(hua)秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)年(nian)年(nian)上貢(gong)，名(ming)揚天(tian)下(xia)。時至今日，在天(tian)下(xia)第(di)一圃(pu)(pu)內，百年(nian)以(yi)上的老(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹近(jin)2000株(zhu)，樹齡(ling)在500年(nian)以(yi)上的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹有(you)1000多株(zhu)，其(qi)中樹齡(ling)最高1株(zhu)，已有(you)1043年(nian)樹齡(ling)，堪(kan)稱“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹王”。

邛(qiong)崍黑(hei)茶與茶馬(ma)古道

歷史上(shang)的(de)(de)茶(cha)馬(ma)(ma)互市，始于唐(tang)(tang)而迄于清，是封建王朝實施以(yi)茶(cha)馬(ma)(ma)交易(yi)為主的(de)(de)商(shang)貿(mao)(mao)系統。早期的(de)(de)茶(cha)馬(ma)(ma)互市始于唐(tang)(tang)朝西北地區同回鶻(gu)、吐谷渾(hun)的(de)(de)貿(mao)(mao)易(yi)，到(dao)了(le)后期的(de)(de)茶(cha)馬(ma)(ma)互市，形成了(le)專(zhuan)門的(de)(de)場(chang)所(suo)，以(yi)及(ji)制度(du)完善、執行力強的(de)(de)大規(gui)模貿(mao)(mao)易(yi)。到(dao)唐(tang)(tang)末五代，四(si)川地區開始設置固(gu)定的(de)(de)貿(mao)(mao)易(yi)場(chang)所(suo)，以(yi)進行茶(cha)馬(ma)(ma)的(de)(de)廣泛(fan)交易(yi)，并確立了(le)榷茶(cha)制度(du)。到(dao)宋代，由(you)于國力孱弱，邊(bian)患不斷，西北受阻，因而促成四(si)川成為了(le)主要的(de)(de)茶(cha)馬(ma)(ma)貿(mao)(mao)易(yi)區。

這一帶也(ye)正是(shi)自王建建蜀至宋(song)代以來一直(zhi)為(wei)官(guan)方茶(cha)馬互市的(de)主(zhu)要區域，沿邛崍山(shan)(shan)南麓由成都經(jing)臨邛西(xi)至雅州(zhou)的(de)驛道(dao)(dao)和穿越邛崍山(shan)(shan)、岷山(shan)(shan)的(de)靈關(guan)道(dao)(dao)、和川道(dao)(dao)、西(xi)山(shan)(shan)道(dao)(dao)、岷江道(dao)(dao)、始陽道(dao)(dao)等古道(dao)(dao)成為(wei)早期茶(cha)馬貿易的(de)主(zhu)要通道(dao)(dao)。

工藝

邛(qiong)崍黑(hei)(hei)茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥(wo)堆、復揉、烘焙。由(you)于邛(qiong)崍黑(hei)(hei)茶成(cheng)品繁多(duo)，炒(chao)制技術和(he)壓造成(cheng)型的方(fang)法不(bu)盡相同(tong)，形(xing)狀多(duo)樣，品質不(bu)一。

保健功效

補充膳食營養

邛(qiong)崍黑茶中(zhong)(zhong)含(han)有較豐(feng)富的(de)營(ying)養成份，最(zui)主要的(de)是維生素和礦(kuang)物質(zhi)，另外還有蛋白質(zhi)、氨基(ji)酸(suan)、糖類物質(zhi)等。對主食牛、羊肉(rou)和奶酪，飲(yin)食中(zhong)(zhong)缺少蔬菜和水(shui)果的(de)西北地區(qu)的(de)居(ju)民而(er)言(yan)，長期飲(yin)用邛(qiong)崍黑茶，是他們人(ren)體必需礦(kuang)物質(zhi)和各(ge)種維生素的(de)重要來源，有生命之(zhi)茶之(zhi)說。

助消化、解油膩、順腸胃

邛(qiong)崍(lai)(lai)黑茶(cha)中的(de)咖(ka)啡堿、維生(sheng)(sheng)素、氨基(ji)酸、磷脂等有助(zhu)于人體消化(hua)，調節脂肪代謝，咖(ka)啡堿的(de)刺(ci)激作(zuo)用(yong)(yong)更能提高(gao)胃液的(de)分泌量，從而(er)增進食欲，幫助(zhu)消化(hua)。另(ling)外，邛(qiong)崍(lai)(lai)黑茶(cha)還能改善腸道微生(sheng)(sheng)物環境，具有順(shun)腸胃的(de)功能。我國民間有利用(yong)(yong)老邛(qiong)崍(lai)(lai)黑茶(cha)治療腹(fu)脹、痢(li)疾、不(bu)消食的(de)傳統。

降脂(zhi)、減肥、軟化人體(ti)血管(guan)、預(yu)防心(xin)血管(guan)疾病(bing)

邛(qiong)崍黑(hei)茶(cha)具有良好的(de)降(jiang)解(jie)脂肪、抗血凝、促纖維蛋(dan)白原(yuan)溶解(jie)作用和顯著抑制(zhi)(zhi)血小(xiao)板聚集，還能使(shi)血管壁松弛，增(zeng)加(jia)血管有效直徑，從而抑制(zhi)(zhi)主(zhu)動(dong)脈及(ji)冠狀動(dong)脈內(nei)壁粥樣硬化斑(ban)塊的(de)形成。達(da)到降(jiang)壓、軟化血管，防治心血管疾病的(de)目的(de)。

抗(kang)氧化、延緩衰(shuai)老，延年益壽

邛崍(lai)黑茶(cha)中不僅含有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)抗氧化物質(zhi)如兒(er)(er)茶(cha)素(su)類、茶(cha)色素(su)、黃酮(tong)類、維(wei)(wei)生素(su)C、維(wei)(wei)生素(su)E、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)等(deng)(deng)，而且含有(you)大量的(de)(de)(de)(de)具抗氧化作用的(de)(de)(de)(de)微量元素(su)，如鋅、錳、銅(tong)（SOD的(de)(de)(de)(de)構成元素(su)）和硒（GSHPX的(de)(de)(de)(de)構成元素(su)）等(deng)(deng)。邛崍(lai)黑茶(cha)中的(de)(de)(de)(de)兒(er)(er)茶(cha)素(su)、茶(cha)黃素(su)、茶(cha)氨(an)酸和茶(cha)多糖，尤其是含量較多的(de)(de)(de)(de)復雜類黃酮(tong)等(deng)(deng)都具有(you)清(qing)除(chu)自由基的(de)(de)(de)(de)功(gong)能，因(yin)而具有(you)抗氧化、延緩(huan)細胞衰老的(de)(de)(de)(de)作用。

抗癌、抗突變

癌(ai)癥是(shi)當前世界上引起人類(lei)死(si)亡率極高的疾病之(zhi)一。

自20世(shi)(shi)紀70年代后期(qi)，世(shi)(shi)界各國的(de)科學(xue)家先后發(fa)現茶葉(xie)或茶葉(xie)提取物對多種癌癥(zheng)的(de)發(fa)生具有抑(yi)制作用。湖南農業大學(xue)對邛崍黑(hei)茶進行腫瘤細(xi)胞(bao)模(mo)型SGC7901的(de)高(gao)通(tong)量(liang)篩(shai)選研(yan)究(jiu)，證明邛崍黑(hei)茶對腫瘤細(xi)胞(bao)具有明顯(xian)的(de)抑(yi)制作用。

降血壓

邛崍(lai)(lai)黑(hei)茶具有(you)降(jiang)血壓(ya)的(de)作用。邛崍(lai)(lai)黑(hei)茶中特有(you)的(de)氨基(ji)酸茶氨酸能通過(guo)活化多巴胺能神經元(yuan)，起到抑制血壓(ya)升高的(de)作用。邛崍(lai)(lai)黑(hei)茶中的(de)咖啡堿(jian)和兒茶素類(lei)能使血管(guan)壁松弛，增加血管(guan)的(de)有(you)效(xiao)直徑，通過(guo)血管(guan)舒張而(er)使血壓(ya)下降(jiang)。

改善(shan)糖(tang)類(lei)代(dai)謝(xie)，降血(xue)糖(tang)，防治(zhi)糖(tang)尿病

邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)中的茶(cha)(cha)多糖(tang)(tang)復合物是降(jiang)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)的主要(yao)成分。邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)的茶(cha)(cha)多糖(tang)(tang)含量最高，且其(qi)組分活(huo)性也比其(qi)它(ta)茶(cha)(cha)類要(yao)強(qiang)，且生物活(huo)性更(geng)強(qiang)，所以，邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)多糖(tang)(tang)降(jiang)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)效果優于(yu)其(qi)它(ta)茶(cha)(cha)類。

殺菌、消炎

研究(jiu)表明，邛崍(lai)黑茶中的茶黃素(su)(su)不僅是一(yi)種有(you)效的自(zi)由基清除劑和(he)抗氧化劑，還對肉(rou)毒芽(ya)桿菌、腸(chang)類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽(ya)孢桿菌有(you)明顯的抗菌作(zuo)用(yong)。此外(wai)，茶黃素(su)(su)對流感病毒的侵襲和(he)輪狀病毒和(he)腸(chang)病毒的感染(ran)有(you)一(yi)定的抑制作(zuo)用(yong)。

利尿(niao)解毒、降低煙(yan)酒毒害

邛(qiong)崍黑(hei)茶(cha)(cha)中咖啡(fei)堿(jian)的(de)(de)利尿功能助于醒酒，解除酒毒(du)。同(tong)時，邛(qiong)崍黑(hei)茶(cha)(cha)中的(de)(de)茶(cha)(cha)多酚(fen)不(bu)但能使煙草的(de)(de)尼古丁發(fa)生沉(chen)淀，并隨小便(bian)排出體(ti)外，而(er)且還(huan)能清除煙氣中的(de)(de)自由基，降低煙氣對人體(ti)的(de)(de)毒(du)害(hai)作用。對于重金屬毒(du)物(wu)，茶(cha)(cha)多酚(fen)有很強的(de)(de)吸附(fu)作用，因而(er)多飲茶(cha)(cha)還(huan)可(ke)緩解重金屬的(de)(de)毒(du)害(hai)作用。

年份鑒別

年(nian)代(dai)久(jiu)遠的邛崍(lai)(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)價格高于(yu)新茶(cha)(cha)(cha)。要準(zhun)確鑒別邛崍(lai)(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)年(nian)份，須由專業人員通過專業儀器進行鑒定。通過邛崍(lai)(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)湯色亦能(neng)大致(zhi)判斷邛崍(lai)(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)的新老：新茶(cha)(cha)(cha)含有(you)茶(cha)(cha)(cha)黃素，一般(ban)呈(cheng)橙黃色；琥珀色的是陳(chen)(chen)茶(cha)(cha)(cha)，處于(yu)從茶(cha)(cha)(cha)黃素到茶(cha)(cha)(cha)紅素過渡；存放(fang)(fang)十年(nian)及以上者呈(cheng)洋酒色。一般(ban)情況(kuang)是：陳(chen)(chen)放(fang)(fang)年(nian)代(dai)越久(jiu)，陳(chen)(chen)香(xiang)味越濃(nong)，陳(chen)(chen)香(xiang)帶(dai)有(you)一定的刺激性(xing)，這種香(xiang)氣越濃(nong)，表明(ming)陳(chen)(chen)放(fang)(fang)年(nian)份越久(jiu)。陳(chen)(chen)放(fang)(fang)時間越長的邛崍(lai)(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)湯越易沖(chong)泡出來，且茶(cha)(cha)(cha)湯色澤(ze)紅艷明(ming)亮，似陳(chen)(chen)放(fang)(fang)多年(nian)的洋酒。按1:30的茶(cha)(cha)(cha)水比例沖(chong)泡邛崍(lai)(lai)黑茶(cha)(cha)(cha)，十五泡后，茶(cha)(cha)(cha)湯色澤(ze)仍(reng)能(neng)保持紅艷。

生活妙用

1、在日常(chang)生活中，邛崍黑(hei)茶對于(yu)治療(liao)便(bian)秘有(you)一定(ding)的(de)療(liao)效。而且邛崍黑(hei)茶屬于(yu)溫性(xing)的(de)茶品，具有(you)養胃護(hu)胃的(de)效果，而且熱(re)飲邛崍黑(hei)茶對治療(liao)慢(man)性(xing)腸炎有(you)較(jiao)好的(de)效果。

2、邛崍(lai)黑茶用來(lai)洗頭(tou)，有(you)助(zhu)于(yu)養發(fa)護發(fa)，止(zhi)癢(yang)頭(tou)皮(pi)。邛崍(lai)黑茶茶葉中富含氨基酸、蛋(dan)白(bai)質、茶多酚等主要成分(fen)。茶多酚有(you)助(zhu)于(yu)消滅細(xi)菌，止(zhi)癢(yang)。氨基酸、蛋(dan)白(bai)質等成分(fen)對(dui)于(yu)養發(fa)護發(fa)有(you)著不(bu)錯的(de)用處。

3、去除(chu)腳臭(chou)：由(you)于(yu)茶葉能(neng)夠有助(zhu)于(yu)殺菌止癢，所以(yi)用茶葉來泡腳能(neng)迅速(su)緩解疲(pi)勞、除(chu)臭(chou)抑菌。