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品質優良

縣內(nei)大(da)(da)蒜品(pin)種(zhong)都屬硬葉(xie)蒜，其中(zhong)尤(you)以(yi)“紅七(qi)(qi)星”、“白(bai)(bai)七(qi)(qi)星”，這兩個品(pin)種(zhong)為(wei)國(guo)內(nei)罕(han)見(jian)，獨(du)具特(te)色，它的(de)(de)(de)(de)特(te)點是瓣子大(da)(da)，色澤光亮、口(kou)味香、辣、膠(jiao)汁濃。“紅七(qi)(qi)星”、“白(bai)(bai)七(qi)(qi)星”大(da)(da)蒜在我縣播種(zhong)期(qi)9月中(zhong)下旬(xun)(xun)為(wei)最佳時期(qi)。其收獲(huo)產(chan)期(qi)：鮮蒜薹為(wei)來年(nian)3月中(zhong)旬(xun)(xun)，大(da)(da)蒜頭為(wei)來年(nian)五月上旬(xun)(xun)。拒民間傳(chuan),把蒜汁涂在銅錢(qian)上,貼在身(shen)上,銅錢(qian)不落.經(80年(nian)代)化驗測(ce)定:每(mei)百(bai)克(ke)(ke)大(da)(da)蒜(可食部分(fen))的(de)(de)(de)(de)成分(fen),一般含水分(fen)63克(ke)(ke),蛋白(bai)(bai)質4.1克(ke)(ke),脂(zhi)肪0.6克(ke)(ke),碳水化合物(wu)30.3克(ke)(ke),熱量(liang)143千卡,粗(cu)纖維0.8克(ke)(ke),灰分(fen)1.2克(ke)(ke),鈣29毫(hao)(hao)克(ke)(ke),磷133毫(hao)(hao)克(ke)(ke),鐵0.9毫(hao)(hao)克(ke)(ke),核黃素(su)0.06毫(hao)(hao)克(ke)(ke),煙(yan)堿酸0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke),抗壞血酸2毫(hao)(hao)克(ke)(ke).在化學工業及醫(yi)藥上的(de)(de)(de)(de)用途甚廣,故民諺有“蒜有百(bai)利，渾身(shen)是寶”之說。近幾年(nian)，溫(wen)江(jiang)大(da)(da)蒜種(zhong)的(de)(de)(de)(de)產(chan)量(liang)歷年(nian)均(jun)向國(guo)內(nei)提供(gong)20萬畝(mu)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)子。2001年(nian)，溫(wen)江(jiang)縣大(da)(da)蒜種(zhong)的(de)(de)(de)(de)產(chan)量(liang)可向國(guo)內(nei)提供(gong)25萬畝(mu)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)子。

據資料查(cha)證,早在(zai)(zai)清乾隆(long)年(nian)間,溫(wen)江(jiang)大蒜(suan)就已遠近聞名,距今已有(you)近300年(nian)歷(li)史.這與溫(wen)江(jiang)得天獨(du)厚的(de)自(zi)然(ran)條(tiao)件,肥沃的(de)土壤和精耕(geng)細做息息相關,其(qi)產區主要在(zai)(zai)縣(xian)(xian)境萬春、公(gong)(gong)平(ping)、永寧、涌泉(quan)一(yi)帶。由于交(jiao)易興旺(wang)，在(zai)(zai)城關長(chang)安橋附(fu)近，還自(zi)然(ran)形成了(le)一(yi)條(tiao)專(zhuan)供人們進行大蒜(suan)及蒜(suan)薹交(jiao)易的(de)蒜(suan)市街。栽種(zhong)面(mian)積(ji)一(yi)般都在(zai)(zai)2000畝(mu)(mu)左右。解放后，隨著農業條(tiao)件改(gai)善和人民(min)需求的(de)增加，大蒜(suan)的(de)產銷量逐年(nian)擴大。種(zhong)植面(mian)積(ji)有(you)過去的(de)幾千畝(mu)(mu)擴大到四、五萬畝(mu)(mu)，占全縣(xian)(xian)耕(geng)地(di)面(mian)積(ji)的(de)25%，常年(nian)蔬菜(cai)面(mian)積(ji)的(de)70%以上，年(nian)產蒜(suan)薹2091萬公(gong)(gong)斤，蒜(suan)頭2595萬公(gong)(gong)斤，銷售(shou)由省(sheng)(sheng)內(nei)擴大到江(jiang)西、江(jiang)蘇(su)、湖南、廣東等省(sheng)(sheng)市，成為溫(wen)江(jiang)縣(xian)(xian)南菜(cai)北(bei)調和外貿出口(kou)的(de)重要品種(zhong)。

溫(wen)江大蒜(suan)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品保護(hu)范圍以四川省(sheng)成(cheng)都(dou)(dou)市溫(wen)江區(qu) 《關于(yu)溫(wen)江大蒜(suan)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品保護(hu)區(qu)域(yu)圖(tu)的報告》（溫(wen)府(fu)發[2006]81號）提出的范圍為準，為四川省(sheng)成(cheng)都(dou)(dou)市溫(wen)江區(qu)現轄行政區(qu)域(yu)。

溫江大(da)蒜為地理(li)標志保護產品。

溫江大(da)蒜為地理標(biao)志證明商標(biao)。