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一.產品介紹

武(wu)城(cheng)辣椒(jiao)(jiao)有(you)(you)(you)著悠久的種(zhong)植(zhi)(zhi)歷史，據文字記載已有(you)(you)(you)600余年(nian)的歷史，武(wu)城(cheng)縣志中有(you)(you)(you)“番椒(jiao)(jiao)，色紅、鮮、味辣”的記載。武(wu)城(cheng)辣椒(jiao)(jiao)以皮薄、肉(rou)厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒(jiao)(jiao)素和維(wei)生素C居全(quan)國(guo)(guo)辣制品(pin)(pin)之冠(guan)。營養物質(zhi)豐富、品(pin)(pin)質(zhi)優良(liang)享譽古今，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)暢銷(xiao)全(quan)國(guo)(guo)各地并出口韓國(guo)(guo)、日本、東(dong)南(nan)亞等國(guo)(guo)家和地區，成(cheng)為(wei)武(wu)城(cheng)縣農業支柱(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)業。常年(nian)種(zhong)植(zhi)(zhi)面積15萬畝左右，約占全(quan)國(guo)(guo)辣椒(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)(zhi)總面積的7%，鮮椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)量35萬噸(dun)左右，被(bei)中國(guo)(guo)特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)濟開(kai)發中心(xin)和中國(guo)(guo)果蔬專(zhuan)家評審委員會(hui)命名(ming)為(wei)“中國(guo)(guo)辣椒(jiao)(jiao)第一城(cheng)”、“中國(guo)(guo)辣椒(jiao)(jiao)之鄉”。

二.自然生(sheng)(sheng)(sheng)態環境德州市武城(cheng)縣地(di)處山(shan)東(dong)西北邊(bian)陲屬(shu)典型的(de)(de)華(hua)北沖(chong)積平原，由于(yu)黃河(he)以及京杭大(da)運河(he)的(de)(de)沖(chong)積，形成了大(da)面積的(de)(de)沙壤土，粒細(xi)層深，質(zhi)地(di)松散，透(tou)氣(qi)性好，易于(yu)排水，且(qie)該地(di)區屬(shu)暖溫帶半濕潤季風氣(qi)候，特(te)點是冷熱干濕區別顯著，四(si)季分明，光(guang)照(zhao)(zhao)(zhao)資源豐(feng)富，日照(zhao)(zhao)(zhao)時數長(chang)，光(guang)照(zhao)(zhao)(zhao)強度大(da)，年均(jun)日照(zhao)(zhao)(zhao)67小時，日照(zhao)(zhao)(zhao)率58%。無霜(shuang)期平均(jun)00天(tian)以上，在辣(la)(la)(la)椒(jiao)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)期雨量適(shi)中(zhong)，光(guang)照(zhao)(zhao)(zhao)充足(zu)，十(shi)分利于(yu)辣(la)(la)(la)椒(jiao)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。“武城(cheng)辣(la)(la)(la)椒(jiao)”據文字記載(zai)已(yi)有(you)460余年的(de)(de)歷(li)史(shi)，自明代(dai)便(bian)(bian)有(you)種植(zhi)，在武城(cheng)縣志創于(yu)明嘉靖(jing)己酉年，經清順治和乾隆年間兩次核查修訂，今日善(shan)本為道光(guang)末編(bian)訂中(zhong)便(bian)(bian)有(you)記載(zai)，縣志蔬之屬(shu)十(shi)一記有(you)“番椒(jiao)，色(se)紅、鮮、味辣(la)(la)(la)”，并且(qie)在清光(guang)緒(xu)戊申九月山(shan)東(dong)東(dong)昌府恩(en)縣鄉土志中(zhong)已(yi)有(you)“辣(la)(la)(la)椒(jiao)”一詞記載(zai)。

三.地域范圍

德州市武(wu)城(cheng)縣(xian)位于東(dong)(dong)經115°45′～116°17′，北緯(wei)37°03′～37°23′，山東(dong)(dong)省(sheng)西北邊陲，京杭(hang)大(da)運河東(dong)(dong)岸(an)。總面積748平方公里(li)，地(di)形全部為平原(yuan)，是著名的(de)“中國辣(la)椒之鄉(xiang)”，武(wu)城(cheng)縣(xian)轄(xia)7鎮(zhen)1個街道辦事處，人口37萬。武(wu)城(cheng)辣(la)椒劃定的(de)地(di)域保(bao)護范圍(wei)是武(wu)城(cheng)縣(xian)東(dong)(dong)至(zhi)郝王莊鎮(zhen)聶官屯村；西至(zhi)甲馬營(ying)鄉(xiang)譚莊村；南至(zhi)老城(cheng)鎮(zhen)大(da)十八戶村；北至(zhi)四女寺鎮(zhen)頭屯村；轄(xia)7個鎮(zhen)157個行政村。地(di)域保(bao)護范圍(wei)總生產面積7000公頃，年產量250000噸。

四(si).產品品質特性(xing)特征

1、外(wai)觀特(te)征：該品種植株直(zhi)立，株高80cm左(zuo)右(you)，開展(zhan)度80cm左(zuo)右(you)。生長(chang)(chang)勢強，抗病性(xing)好，抗旱。果(guo)(guo)實羊角(jiao)形，果(guo)(guo)長(chang)(chang)約8-10cm，橫徑3.5-4cm，干椒單(dan)果(guo)(guo)重3.5g以上，單(dan)株結(jie)果(guo)(guo)20-30個。果(guo)(guo)實生理成(cheng)熟(shu)后(hou)，內外(wai)果(guo)(guo)皮(pi)都呈紫紅色，果(guo)(guo)皮(pi)厚，平整(zheng)光滑。

2、內在(zai)特征：武城辣椒具有羊角形皮薄、肉厚(hou)、色澤(ze)紫(zi)紅、辣度適中(zhong)、口感清(qing)香無異(yi)味。并且(qie)含有豐富的營養成分和微量元素，如蛋白(bai)質、粗(cu)纖維(wei)、維(wei)C、鈣、磷(lin)、鐵等，其中(zhong)蛋白(bai)質≤17%，粗(cu)纖維(wei)≤35%，維(wei)C≥10㎎/100g，鈣≥80㎎/100g，磷(lin)≥300㎎/100g，鐵≥70㎎/100g。

3、安全要求：出口產(chan)品(pin)按(an)照(zhao)進(jin)口國的要求檢測，武城辣椒嚴格按(an)照(zhao)綠色食品(pin)辣椒制品(pin)（NY/T1711-2009）標準執行。

五.特定(ding)生產方式

1、土(tu)(tu)壤選(xuan)擇(ze)(ze)：辣椒雖然耐旱(han)性(xing)(xing)(xing)、耐濕(shi)性(xing)(xing)(xing)、耐瘠性(xing)(xing)(xing)較強(qiang)，對(dui)各種土(tu)(tu)壤都有(you)較強(qiang)的適應(ying)性(xing)(xing)(xing)，但以中(zhong)性(xing)(xing)(xing)或微偏(pian)酸性(xing)(xing)(xing)的土(tu)(tu)壤較好(hao)，堿性(xing)(xing)(xing)土(tu)(tu)壤不(bu)(bu)太適于辣椒生產；忌連作，前茬(cha)作物(wu)應(ying)是非茄科作物(wu)；土(tu)(tu)壤要有(you)良好(hao)的排水(shui)性(xing)(xing)(xing)，不(bu)(bu)能積水(shui);山區(qu)一般為坡地(di)，土(tu)(tu)質砂性(xing)(xing)(xing)重(zhong)，不(bu)(bu)太抗旱(han)，故應(ying)選(xuan)擇(ze)(ze)附近有(you)充足(zu)水(shui)源(yuan)的地(di)方，以供旱(han)季澆灌。

2、整(zheng)地作畦(qi)(qi)：選擇作辣椒栽培的(de)地塊(kuai)，應(ying)在先年冬季(ji)翻耕(geng)(geng)凍(dong)垡，殺死(si)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)中(zhong)(zhong)的(de)病菌(jun)和(he)寄生蟲(chong)。未開(kai)墾的(de)荒地應(ying)于先年秋季(ji)將雜(za)草(cao)割下(xia)毀燒還地，清除蟲(chong)、鼠(shu)、草(cao)危害。冬季(ji)翻耕(geng)(geng)要(yao)深(shen)，約30厘米(mi)左右，不(bu)使土(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)中(zhong)(zhong)有(you)(you)機質(zhi)分(fen)解被(bei)流(liu)水沖走，又可使地表的(de)雜(za)草(cao)殘枝敗葉埋入土(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)中(zhong)(zhong)形(xing)成(cheng)有(you)(you)機質(zhi)，土(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)中(zhong)(zhong)的(de)礦(kuang)物質(zhi)經過氧化增加(jia)有(you)(you)效養分(fen)成(cheng)分(fen)，深(shen)耕(geng)(geng)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)有(you)(you)效磷的(de)含量一(yi)般比(bi)淺耕(geng)(geng)的(de)增加(jia)1～2倍(bei)，而(er)且改變了(le)各層土(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)養分(fen)的(de)分(fen)布(bu)狀況(kuang)，擴大了(le)辣椒根系吸收(shou)營養的(de)范圍(wei)。深(shen)耕(geng)(geng)結合施用有(you)(you)機廄肥、餅肥，能促進生土(tu)變熟土(tu)，增加(jia)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)團粒結構，增強土(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)的(de)蓄水、保水能力。開(kai)春后(hou)，要(yao)依(yi)據地形(xing)地勢(shi)防止雨季(ji)造成(cheng)水土(tu)流(liu)失。畦(qi)(qi)寬(kuan)一(yi)般2.5～3米(mi)，于定植前的(de)一(yi)個星(xing)期，選擇晴天整(zheng)土(tu)，土(tu)面(mian)要(yao)整(zheng)細整(zheng)平。

3、播種(zhong)(zhong)育苗(miao)(miao)：播種(zhong)(zhong)期(qi)(qi)應(ying)依(yi)定(ding)(ding)植期(qi)(qi)而(er)定(ding)(ding)，一般(ban)定(ding)(ding)植期(qi)(qi)在(zai)霜(shuang)凍停止后(hou)。確定(ding)(ding)好定(ding)(ding)植期(qi)(qi)后(hou)，再向前推日歷苗(miao)(miao)齡的天(tian)數50～60天(tian)或(huo)(huo)從播種(zhong)(zhong)至長出8～10片真葉所(suo)需(xu)的天(tian)數(根據育苗(miao)(miao)設施有差異)即(ji)為播種(zhong)(zhong)期(qi)(qi)。采用露地或(huo)(huo)小(xiao)拱棚(peng)遮蔭降溫防暴雨的育苗(miao)(miao)方(fang)式(shi)，每平方(fang)米苗(miao)(miao)床播籽(zi)8～10克。

4、配(pei)方(fang)(fang)施(shi)肥(fei)：經(jing)(jing)檢(jian)測本(ben)地(di)土(tu)(tu)壤(rang)大多有(you)(you)機質含量少，團(tuan)粒結構差，養(yang)分(fen)含量不(bu)(bu)足，故應增施(shi)肥(fei)分(fen)，特別是有(you)(you)機肥(fei)。本(ben)地(di)的(de)豬、牛欄廄(jiu)肥(fei)、雞糞、人畜糞尿、垃圾、作物秸稈、菜枯(ku)、雜草等都可以(yi)通過堆(dui)漚，而形成富含氮(dan)、磷、鉀等多種元素的(de)優良有(you)(you)機質肥(fei)料(liao)(liao)，對辣(la)(la)椒生(sheng)長發育很合(he)適。使用這些(xie)肥(fei)料(liao)(liao)，既可節約成本(ben)，美化環境，又可增加干辣(la)(la)椒的(de)產量和提高品(pin)質。結合(he)本(ben)地(di)土(tu)(tu)壤(rang)實(shi)際情況，經(jing)(jing)過測土(tu)(tu)驗肥(fei)的(de)方(fang)(fang)法，按不(bu)(bu)同地(di)塊(kuai)所需肥(fei)料(liao)(liao)不(bu)(bu)同的(de)實(shi)際情況，按地(di)塊(kuai)所需養(yang)分(fen)進行搭配(pei)，采取配(pei)方(fang)(fang)施(shi)肥(fei)的(de)方(fang)(fang)法，減少肥(fei)料(liao)(liao)浪費和施(shi)肥(fei)不(bu)(bu)均，提高辣(la)(la)椒產量。

5、病蟲(chong)害防(fang)(fang)(fang)治(zhi)：“預防(fang)(fang)(fang)為(wei)主，綜合防(fang)(fang)(fang)治(zhi)”是辣椒病蟲(chong)害防(fang)(fang)(fang)治(zhi)的基本原(yuan)則(ze)。在(zai)(zai)加(jia)強選(xuan)擇優質抗(kang)病品種、實行輪作、深(shen)耕烤土、施(shi)腐(fu)熟糞肥(fei)等農業防(fang)(fang)(fang)治(zhi)措施(shi)的前提下，協調應用物(wu)理(li)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)、生(sheng)物(wu)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)和(he)化(hua)學(xue)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)措施(shi)。在(zai)(zai)使用化(hua)學(xue)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)措施(shi)時，科(ke)學(xue)合理(li)地(di)選(xuan)用高效(xiao)、低(di)毒(du)、低(di)殘留及對天(tian)敵殺(sha)傷(shang)力小的化(hua)學(xue)農藥(yao)，并(bing)合理(li)地(di)控制農藥(yao)的安全間隔期(qi)，結合辣椒生(sheng)產過(guo)程中的各個環(huan)節，進行有的放矢的綜合防(fang)(fang)(fang)治(zhi)。

6、適時(shi)(shi)收獲：干(gan)辣椒(jiao)屬采(cai)紅椒(jiao)收獲，為了保證干(gan)椒(jiao)產量和品質，既要及時(shi)(shi)采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)又不(bu)能采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)未成(cheng)熟(shu)的(de)果(guo)(guo)實(shi)。采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)過遲，果(guo)(guo)壓(ya)樹勢，造(zao)成(cheng)植株分枝、開花少，影響產量，青果(guo)(guo)采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)，干(gan)椒(jiao)品質差。一般果(guo)(guo)實(shi)由紫轉紅即可采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)，采(cai)收后，在室內堆放一夜(ye)，即可紅熟(shu)。采(cai)收間隔(ge)時(shi)(shi)期最好與澆(jiao)肥相聯系，分批進(jin)衍促(cu)進(jin)植株果(guo)(guo)實(shi)快速成(cheng)熟(shu)。