一.產品介紹
萊(lai)蕪吉山(shan)黑雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是山(shan)東峰(feng)祥畜牧種(zhong)(zhong)(zhong)業科技有(you)限公司以(yi)培(pei)育高檔特色(se)品(pin)牌肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、滿(man)足高端(duan)市場需求為目的(de),利用(yong)國(guo)內多個著名(ming)的(de)地方品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong),以(yi)肉(rou)(rou)質(zhi)風(feng)味特性(xing)為主選(xuan)目標,經過雜交建系(xi)、品(pin)系(xi)選(xuan)育、定(ding)向(xiang)(xiang)培(pei)育而(er)成(cheng)(cheng)的(de)優(you)質(zhi)風(feng)味肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)專門化品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。該雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)全身(shen)被毛(mao)(mao)以(yi)黑色(se)為主,頸部羽(yu)毛(mao)(mao)為金黃色(se)。單冠紅(hong)(hong)色(se),頭頸挺舉,尾(wei)羽(yu)高聳,胸部發達。遺傳性(xing)能(neng)穩定(ding),抗(kang)逆(ni)性(xing)強(qiang),具有(you)廣泛的(de)覓食(shi)能(neng)力。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)胴體潔白美觀(guan),骨細皮薄,肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩,味道鮮美,爽滑可(ke)口(kou)。吉山(shan)黑雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)體型小而(er)緊密,屬(shu)肉(rou)(rou)蛋(dan)兼用(yong)型品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。成(cheng)(cheng)年公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)體重1.8-2.2㎏,成(cheng)(cheng)年母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)1.5-2.0㎏。生產(chan)(chan)母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)開產(chan)(chan)日齡160-180天,500日齡產(chan)(chan)蛋(dan)量(liang)180枚(mei),平均蛋(dan)重為48克。蛋(dan)殼中等厚,呈淡(dan)褐色(se),有(you)一(yi)定(ding)的(de)就(jiu)巢性(xing)。吉山(shan)黑雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)突(tu)出特點(dian)是肉(rou)(rou)質(zhi)優(you)良。肌(ji)肉(rou)(rou)紅(hong)(hong)肌(ji)纖維,肌(ji)內脂肪、膠原蛋(dan)白、游離氨(an)基酸豐富,營養保健,是人(ren)們膳食(shi)之精品(pin)。吉山(shan)黑雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)育種(zhong)(zhong)(zhong)場現存欄曾祖(zu)代種(zhong)(zhong)(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)4000套,年可(ke)向(xiang)(xiang)社會提供祖(zu)代種(zhong)(zhong)(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)及(ji)商品(pin)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)苗50萬只(zhi),成(cheng)(cheng)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)10萬只(zhi);萊(lai)蕪吉山(shan)黑雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)繁育場存欄祖(zu)代種(zhong)(zhong)(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)10000套,年向(xiang)(xiang)社會提供父母代種(zhong)(zhong)(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)及(ji)商品(pin)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)200萬只(zhi)。
二.自然(ran)生態環(huan)境和人文歷史因素
萊(lai)蕪市位于泰山(shan)東麓,北鄰濟南,東鄰淄博,西鄰泰安。萊(lai)蕪氣(qi)候屬暖溫(wen)帶大陸(lu)性(xing)季風氣(qi)候,四季分明,年平(ping)均(jun)降水(shui)量(liang)760.9毫米(mi),無(wu)霜期(qi)204天,年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)在11.0~13.0°C之間。
(1)土(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況:萊(lai)蕪是南(nan)緩北陡、向(xiang)北突(tu)出的(de)(de)半圓形盆(pen)(pen)(pen)地(di),北、東、南(nan)三面(mian)環山(shan)(shan)(shan),中部(bu)為(wei)低緩起伏的(de)(de)平(ping)(ping)原,西(xi)(xi)部(bu)開闊,整(zheng)個地(di)勢由東向(xiang)西(xi)(xi)傾(qing)斜,北、東、南(nan)三面(mian)又向(xiang)盆(pen)(pen)(pen)地(di)中部(bu)傾(qing)斜,大汶(wen)河由東向(xiang)西(xi)(xi)橫(heng)貫盆(pen)(pen)(pen)地(di)中部(bu)。海拔最(zui)高(gao)994米(mi),最(zui)低148.13米(mi),山(shan)(shan)(shan)地(di)12.67萬公頃,占60%,丘陵約(yue)4萬公頃,超過(guo)20%,其余(yu)為(wei)平(ping)(ping)原,具體分為(wei):低山(shan)(shan)(shan)嶺(ling)坡、嶺(ling)坡梯田、近山(shan)(shan)(shan)階地(di)、山(shan)(shan)(shan)前傾(qing)斜盆(pen)(pen)(pen)地(di)、河谷平(ping)(ping)原、水庫、坑塘7個微地(di)貌(mao)類型。北部(bu)為(wei)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)余(yu)脈(mo)(mo),走向(xiang)近東西(xi)(xi),自西(xi)(xi)向(xiang)東有三平(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)、香山(shan)(shan)(shan)等。南(nan)部(bu)為(wei)徂徠(lai)山(shan)(shan)(shan)余(yu)脈(mo)(mo),走向(xiang)與北部(bu)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)余(yu)脈(mo)(mo)大體平(ping)(ping)行, 自西(xi)(xi)向(xiang)東有蓮花山(shan)(shan)(shan)、大堡頂山(shan)(shan)(shan)等。兩山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)諸山(shan)(shan)(shan)皆(jie)為(wei)山(shan)(shan)(shan)勢陡峻、切割強(qiang)烈的(de)(de)中低山(shan)(shan)(shan)。萊(lai)蕪境(jing)內(nei)諸多山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)構成的(de)(de)天然屏障形成了獨(du)(du)特(te)的(de)(de)小(xiao)氣候圈及其獨(du)(du)特(te)的(de)(de)土(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)環境(jing)造就了萊(lai)蕪吉(ji)山(shan)(shan)(shan)黑雞(ji)的(de)(de)固有品(pin)質。
(2)水(shui)(shui)(shui)文情況:境內(nei)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)有汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he)和淄(zi)河(he)(he)(he)(he)(he)兩大(da)水(shui)(shui)(shui)系,位(wei)河(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)系主(zhu)要干流(liu)(liu)(liu)是(shi)牟汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he),最大(da)支(zhi)(zhi)流(liu)(liu)(liu)是(shi)嬴汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he)(亦稱(cheng)匯河(he)(he)(he)(he)(he));和莊河(he)(he)(he)(he)(he)屬淄(zi)河(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)系,此外(wai),尚有近400條支(zhi)(zhi)流(liu)(liu)(liu)。南部支(zhi)(zhi)流(liu)(liu)(liu)河(he)(he)(he)(he)(he)短(duan),比(bi)降較(jiao)大(da),多為(wei)(wei)源短(duan)流(liu)(liu)(liu)急(ji)的(de)季節(jie)性河(he)(he)(he)(he)(he);北部支(zhi)(zhi)流(liu)(liu)(liu)河(he)(he)(he)(he)(he)長,比(bi)降較(jiao)小,多為(wei)(wei)常年河(he)(he)(he)(he)(he)。主(zhu)要河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)有:汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he),分為(wei)(wei)牟汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he)、嬴汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he);牟汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he),市(shi)內(nei)長近77公(gong)里,流(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)面(mian)(mian)積約1600平(ping)方公(gong)里,為(wei)(wei)北西流(liu)(liu)(liu)向;嬴汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he),市(shi)內(nei)長59公(gong)里,流(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)面(mian)(mian)積797平(ping)方公(gong)里;淄(zi)河(he)(he)(he)(he)(he)(又名淄(zi)水(shui)(shui)(shui)),干流(liu)(liu)(liu)為(wei)(wei)和莊河(he)(he)(he)(he)(he),境內(nei)長12公(gong)里,流(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)面(mian)(mian)積102.35平(ping)方公(gong)里。萊蕪(wu)市(shi)發達的(de)水(shui)(shui)(shui)源為(wei)(wei)萊蕪(wu)吉山黑雞的(de)發展奠定了水(shui)(shui)(shui)文基礎(chu)。
(3)氣候(hou)情況:萊蕪屬暖(nuan)溫帶濕潤(run)、半濕潤(run)大陸性季(ji)風氣候(hou),光照充(chong)足,四季(ji)分明。境(jing)內年平均氣溫在11~13℃之間,降水(shui)量760.9毫(hao)米(mi),無(wu)霜期204天。南部高(gao)(gao)于北(bei)部,中部高(gao)(gao)于東(dong)部和(he)西部,東(dong)北(bei)部和(he)西北(bei)部山區較低,年平均最(zui)高(gao)(gao)氣溫為(wei)(wei)(wei)18.6℃,7月(yue)份最(zui)高(gao)(gao)為(wei)(wei)(wei)30.9℃,極端最(zui)高(gao)(gao)為(wei)(wei)(wei)39.2℃;1月(yue)份最(zui)低為(wei)(wei)(wei)8.1℃,極端最(zui)低為(wei)(wei)(wei)-22.5℃。降水(shui)量多(duo)(duo)年平均760.9毫(hao)米(mi),1964年最(zui)多(duo)(duo),為(wei)(wei)(wei)1369.6毫(hao)米(mi);1981年最(zui)少,為(wei)(wei)(wei)442毫(hao)米(mi)。氣候(hou)特點是氣溫偏高(gao)(gao),降水(shui)偏少。這(zhe)為(wei)(wei)(wei)萊蕪吉(ji)山黑雞這(zhe)一品種的(de)穩定發展提(ti)供了良好的(de)氣候(hou)條件。
三.地域范圍
萊(lai)(lai)蕪(wu)吉(ji)(ji)山(shan)黑(hei)雞(ji)是(shi)萊(lai)(lai)蕪(wu)地區的(de)優(you)良地方品(pin)種,因(yin)其原先(xian)的(de)主(zhu)要產區在(zai)吉(ji)(ji)山(shan)上及其周圍(wei)而聞(wen)名(ming),故(gu)命名(ming):萊(lai)(lai)蕪(wu)吉(ji)(ji)山(shan)黑(hei)雞(ji)。因(yin)其耐粗飼、肉質(zhi)好。后來逐漸遍布(bu)全(quan)萊(lai)(lai)蕪(wu)市。現(xian)(xian)在(zai)主(zhu)要分布(bu)在(zai)萊(lai)(lai)蕪(wu)市的(de)雪野、茶葉(xie)口、口鎮(zhen)、大王莊、和莊、寨里、羊里、楊莊、苗山(shan)、方下(xia)、牛泉(quan)、顏(yan)莊、里辛、黃莊、辛莊、鳳城街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)(ban)事(shi)(shi)(shi)處(chu)(chu)(chu)、張家洼街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)(ban)事(shi)(shi)(shi)處(chu)(chu)(chu)、高(gao)莊街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)(ban)事(shi)(shi)(shi)處(chu)(chu)(chu)、鵬泉(quan)街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)(ban)事(shi)(shi)(shi)處(chu)(chu)(chu)、艾山(shan)街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)(ban)事(shi)(shi)(shi)處(chu)(chu)(chu)等(deng)20個鄉鎮(zhen)、街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)(ban)事(shi)(shi)(shi)處(chu)(chu)(chu),共1083 個行政村(cun),總面積2246平方公里。現(xian)(xian)存(cun)欄(lan)萊(lai)(lai)蕪(wu)吉(ji)(ji)山(shan)黑(hei)雞(ji)50萬只,年出欄(lan)萊(lai)(lai)蕪(wu)吉(ji)(ji)山(shan)黑(hei)雞(ji)200萬只。地理座標為(wei)東經117°19′~117°58′、北緯36°02′~36°33′。
四.產品品質特性特征
1、外在(zai)感(gan)官特征:吉山(shan)黑雞體型小而緊密,屬肉(rou)蛋(dan)兼用(yong)型品(pin)種。其(qi)全身(shen)被毛(mao)以黑色(se)為主,頸(jing)部羽(yu)毛(mao)為金黃色(se),單冠紅色(se),頭頸(jing)挺舉,尾(wei)羽(yu)高聳,胸(xiong)部發(fa)達。成(cheng)年公雞體重1.8-2.2㎏,成(cheng)年母雞1.5-2.0㎏,生產母雞開產日齡160-180天,500日齡產蛋(dan)量180枚,平均蛋(dan)重為48克,蛋(dan)殼中等厚,呈淡(dan)褐(he)色(se)。
2、內在品質(zhi)要求(qiu):吉山(shan)黑(hei)雞(ji)屠體皮膚微黃(huang),皮下脂肪(fang)(fang)(fang)分布(bu)均勻,雞(ji)肉(rou)肉(rou)質(zhi)細膩,肉(rou)味香醇;萊蕪(wu)吉山(shan)黑(hei)雞(ji)肌肉(rou)內脂肪(fang)(fang)(fang)含(han)量(liang)為(wei)1.3%,亞油酸含(han)量(liang)為(wei)3.8%,蛋(dan)白含(han)量(liang)高,與豬肉(rou)、牛肉(rou)相比,萊蕪(wu)吉山(shan)黑(hei)雞(ji)的營養指(zhi)標更符(fu)合(he)人(ren)體需求(qiu),因為(wei)其脂肪(fang)(fang)(fang)含(han)量(liang)很低,所以,萊蕪(wu)吉山(shan)黑(hei)雞(ji)是肥(fei)胖者的理想肉(rou)食(shi)。吉山(shan)黑(hei)雞(ji)熬制的雞(ji)湯色澤潔黃(huang),湯味濃郁鮮(xian)美。適(shi)合(he)老人(ren)、小(xiao)孩、身體虛(xu)弱(ruo)者食(shi)用。
3、安全要求:萊(lai)蕪吉(ji)山黑雞生產(chan)嚴格按(an)《NY5032-2006無公害食品畜(chu)禽飼(si)料(liao)和飼(si)料(liao)添(tian)加(jia)劑使(shi)(shi)用準則(ze)》、《NY5030-2006無公害食品畜(chu)禽飼(si)養獸藥使(shi)(shi)用準則(ze)》執行。