芒果视频下载

一.產品介紹

萊(lai)(lai)州(zhou)煙臺黑豬屬華北型黑豬。主要分(fen)布(bu)在萊(lai)(lai)州(zhou)全(quan)市的(de)三山島(dao)、平(ping)(ping)里(li)店、金(jin)城、朱橋、驛道、郭(guo)家店、程郭(guo)、柞村、夏邱(qiu)、沙(sha)河(he)、土山、虎頭(tou)(tou)(tou)崖等(deng)16處鎮(zhen)街，共987個行政村。總(zong)面積(ji)1878平(ping)(ping)方公里(li)。現存欄萊(lai)(lai)州(zhou)煙臺黑豬15000頭(tou)(tou)(tou)，地(di)理坐標為：東經119°33′-120°18′，北緯(wei)36°59′-37°28′。萊(lai)(lai)州(zhou)煙臺黑豬體(ti)(ti)(ti)型中(zhong)(zhong)(zhong)等(deng)，頭(tou)(tou)(tou)長短適中(zhong)(zhong)(zhong)，額寬有(you)皺褶，嘴(zui)筒粗直或微噘，耳(er)中(zhong)(zhong)(zhong)等(deng)大下垂或半下垂，被毛黑色，稀疏適中(zhong)(zhong)(zhong)，皮色灰(hui)(hui)。背腰較(jiao)平(ping)(ping)直，腹中(zhong)(zhong)(zhong)等(deng)大，臀部(bu)較(jiao)豐滿(man)。體(ti)(ti)(ti)質結實，結構緊湊，四肢健壯。有(you)效乳頭(tou)(tou)(tou)7-8對(dui)，排(pai)列整齊。成年公豬體(ti)(ti)(ti)重170.0kg，體(ti)(ti)(ti)高79.1cm，體(ti)(ti)(ti)長144.0cm，胸(xiong)圍132.0cm；母豬體(ti)(ti)(ti)重175.0kg，體(ti)(ti)(ti)高75.36cm，體(ti)(ti)(ti)長141.3cm，胸(xiong)圍136.03cm。萊(lai)(lai)州(zhou)煙臺黑豬肌(ji)(ji)(ji)肉(rou)的(de)肉(rou)色為3.25分(fen)級，大理石紋(wen)3.70分(fen)級，pH6.37，失水率(lv)(lv)3.66%，滲水率(lv)(lv)0.56%，熟(shu)肉(rou)率(lv)(lv)62.96%。肌(ji)(ji)(ji)肉(rou)含水分(fen)69.18%，干物(wu)質30.82%，粗蛋白質21.9%，粗脂肪(fang)7.5%。灰(hui)(hui)分(fen)1.05%。肌(ji)(ji)(ji)纖(xian)(xian)維直徑55.34um，肌(ji)(ji)(ji)纖(xian)(xian)維密度270.94平(ping)(ping)方納米。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤地(di)(di)貌情況：萊(lai)(lai)州(zhou)市位于(yu)膠東地(di)(di)盾北(bei)隆(long)起(qi)西(xi)側，渤海(hai)(hai)灣南(nan)(nan)(nan)(nan)岸(an)、山(shan)(shan)(shan)東半島西(xi)北(bei)部。境(jing)內地(di)(di)勢東南(nan)(nan)(nan)(nan)高、西(xi)北(bei)低(di)，分(fen)為(wei)(wei)五種主(zhu)要地(di)(di)貌類(lei)(lei)型。東南(nan)(nan)(nan)(nan)部的(de)(de)(de)(de)郭家店、驛道(dao)、柞村等(deng)鎮(zhen)街(jie)因花崗巖山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)侵蝕(shi)破(po)壞形(xing)(xing)成低(di)山(shan)(shan)(shan)，變質巖地(di)(di)區(qu)形(xing)(xing)成波狀丘陵；濱海(hai)(hai)低(di)地(di)(di)主(zhu)要分(fen)布(bu)(bu)于(yu)南(nan)(nan)(nan)(nan)陽(yang)河口以(yi)(yi)(yi)北(bei)及(ji)虎頭(tou)崖以(yi)(yi)(yi)西(xi)的(de)(de)(de)(de)沿(yan)海(hai)(hai)地(di)(di)帶，面(mian)(mian)(mian)積(ji)346.2平方(fang)(fang)公里，占(zhan)全(quan)市總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)(de)19%，海(hai)(hai)拔(ba)高度在(zai)10米以(yi)(yi)(yi)下，在(zai)倉上—過西(xi)、三山(shan)(shan)(shan)—西(xi)由(you)間(jian)分(fen)布(bu)(bu)有(you)(you)古瀉湖(hu)構成的(de)(de)(de)(de)低(di)洼地(di)(di)，土(tu)(tu)(tu)山(shan)(shan)(shan)以(yi)(yi)(yi)西(xi)分(fen)布(bu)(bu)有(you)(you)古海(hai)(hai)岸(an)沙丘等(deng)；洪(hong)積(ji)、沖積(ji)平原(yuan)主(zhu)要分(fen)布(bu)(bu)于(yu)濱海(hai)(hai)低(di)地(di)(di)以(yi)(yi)(yi)東，面(mian)(mian)(mian)積(ji)409.7平方(fang)(fang)公里，占(zhan)全(quan)市總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)(de)22.56%，海(hai)(hai)拔(ba)高度大(da)致在(zai)10-50米之間(jian)。境(jing)內主(zhu)要山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)自(zi)南(nan)(nan)(nan)(nan)向北(bei)有(you)(you)馬(ma)山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)、吳家大(da)山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)、云(yun)峰山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)，自(zi)東向西(xi)有(you)(you)倉石山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)，大(da)溝山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)，天齊山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)，崮山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)。這些山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)分(fen)布(bu)(bu)集(ji)中，構成了(le)(le)(le)天然屏(ping)障，阻擋了(le)(le)(le)從(cong)南(nan)(nan)(nan)(nan)而來的(de)(de)(de)(de)江淮氣(qi)流，影響著萊(lai)(lai)州(zhou)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)溫和降水，形(xing)(xing)成了(le)(le)(le)獨有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)氣(qi)候。土(tu)(tu)(tu)壤類(lei)(lei)型為(wei)(wei)棕壤土(tu)(tu)(tu)、褐(he)土(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)、鹽土(tu)(tu)(tu)、砂姜(jiang)黑土(tu)(tu)(tu)五類(lei)(lei)。全(quan)市除過西(xi)、土(tu)(tu)(tu)山(shan)(shan)(shan)、寨(zhai)徐等(deng)鄉(xiang)鎮(zhen)外，其(qi)他鄉(xiang)鎮(zhen)皆有(you)(you)棕壤土(tu)(tu)(tu)分(fen)布(bu)(bu)，總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)128萬(wan)多畝，占(zhan)總(zong)土(tu)(tu)(tu)壤面(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)(de)56.84%，適宜多種動植物(wu)的(de)(de)(de)(de)生長(chang)。萊(lai)(lai)州(zhou)境(jing)內諸多山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)構成天然屏(ping)障形(xing)(xing)成的(de)(de)(de)(de)獨特(te)小(xiao)氣(qi)候以(yi)(yi)(yi)及(ji)土(tu)(tu)(tu)壤地(di)(di)貌環(huan)境(jing)造(zao)就了(le)(le)(le)萊(lai)(lai)州(zhou)煙臺黑豬(zhu)的(de)(de)(de)(de)固有(you)(you)品質。

2、水(shui)(shui)文(wen)情況：萊(lai)(lai)州(zhou)(zhou)的(de)水(shui)(shui)文(wen)情況比較復雜。境(jing)內水(shui)(shui)系(xi)總長(chang)(chang)313.7公(gong)里(li)(li)(li)，流(liu)(liu)域(yu)面(mian)(mian)積(ji)1586平(ping)方(fang)公(gong)里(li)(li)(li)，主要河(he)(he)流(liu)(liu)15條。境(jing)內較大(da)的(de)河(he)(he)流(liu)(liu)有(you)(you)王(wang)河(he)(he)，主要發(fa)(fa)源于招遠市(shi)塔山(shan)，經三元(yuan)、驛道、平(ping)里(li)(li)(li)店、過西(xi)(xi)到三山(shan)島村(cun)南(nan)(nan)入(ru)渤海(hai)(hai)(hai)，全(quan)長(chang)(chang)50公(gong)里(li)(li)(li)，流(liu)(liu)域(yu)面(mian)(mian)積(ji)326.8平(ping)方(fang)公(gong)里(li)(li)(li)。白(bai)沙(sha)河(he)(he)發(fa)(fa)源于大(da)基山(shan)脖歪(wai)頂南(nan)(nan)，流(liu)(liu)經東(dong)關(guan)門、小臺頭、臨疃河(he)(he)、火神(shen)廟、尊村(cun)、積(ji)福，經珍(zhen)珠東(dong)莊(zhuang)村(cun)以(yi)下2.5公(gong)里(li)(li)(li)處入(ru)渤海(hai)(hai)(hai)，流(liu)(liu)域(yu)面(mian)(mian)積(ji)217平(ping)方(fang)公(gong)里(li)(li)(li)。南(nan)(nan)陽河(he)(he)發(fa)(fa)源于大(da)基山(shan)前店子村(cun)南(nan)(nan)，流(liu)(liu)經前店子、后(hou)河(he)(he)、東(dong)洼子、毛家莊(zhuang)子、山(shan)嶺子、南(nan)(nan)關(guan)、陽關(guan)、河(he)(he)套、泗河(he)(he)，到海(hai)(hai)(hai)廟姜(jiang)家入(ru)渤海(hai)(hai)(hai)。全(quan)長(chang)(chang)23公(gong)里(li)(li)(li)，流(liu)(liu)域(yu)面(mian)(mian)積(ji)113.8平(ping)方(fang)公(gong)里(li)(li)(li)。萊(lai)(lai)州(zhou)(zhou)市(shi)北(bei)臨萊(lai)(lai)州(zhou)(zhou)灣(wan)，海(hai)(hai)(hai)岸線(xian)長(chang)(chang)108公(gong)里(li)(li)(li)，素(su)有(you)(you)“黃金海(hai)(hai)(hai)岸”之(zhi)稱，近海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)質PH值(zhi)在8.17—8.42之(zhi)間，溶解氧在7—8.5mg/L范圍內，超過一類海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)標準。沿海(hai)(hai)(hai)百(bai)公(gong)里(li)(li)(li)黑(hei)松林綿延曲折(zhe)，蒼翠茂(mao)盛(sheng)，綠樹成蔭，是“天然(ran)氧吧”。15米(mi)等深(shen)(shen)線(xian)淺(qian)海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)域(yu)面(mian)(mian)積(ji)586萬(wan)畝(mu)，沿海(hai)(hai)(hai)灘(tan)涂面(mian)(mian)積(ji)60.3萬(wan)畝(mu)，內潮間帶面(mian)(mian)積(ji)15.3萬(wan)畝(mu)。自刁(diao)龍嘴(zui)向西(xi)(xi)北(bei)有(you)(you)一長(chang)(chang)約15公(gong)里(li)(li)(li)，寬(kuan)約1.5公(gong)里(li)(li)(li)，水(shui)(shui)深(shen)(shen)2米(mi)的(de)淺(qian)灘(tan)。淺(qian)灘(tan)以(yi)東(dong)，水(shui)(shui)深(shen)(shen)灘(tan)陡，地(di)為(wei)沙(sha)質。淺(qian)灘(tan)以(yi)西(xi)(xi)，水(shui)(shui)淺(qian)灘(tan)薄(bo)，底(di)為(wei)西(xi)(xi)沙(sha)和泥沙(sha)質。萊(lai)(lai)州(zhou)(zhou)市(shi)發(fa)(fa)達的(de)水(shui)(shui)系(xi)和廣(guang)袤的(de)海(hai)(hai)(hai)域(yu)淺(qian)灘(tan)為(wei)萊(lai)(lai)州(zhou)(zhou)煙臺黑(hei)豬(zhu)的(de)發(fa)(fa)展奠定了(le)水(shui)(shui)文(wen)基礎。

3、氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)情況(kuang)：萊(lai)(lai)(lai)(lai)州屬(shu)溫(wen)帶東亞季(ji)風(feng)大(da)(da)(da)陸性(xing)(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)，大(da)(da)(da)陸度為(wei)(wei)(wei)(wei)61.7%。四季(ji)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)變化(hua)明顯：春季(ji)雨水(shui)(shui)少，回(hui)暖迅速；夏季(ji)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)高(gao)(gao)(gao)、濕(shi)度大(da)(da)(da)，雨量(liang)(liang)(liang)集中；秋(qiu)季(ji)降(jiang)水(shui)(shui)減少，氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)涼(liang)爽；冬季(ji)北(bei)風(feng)強(qiang)盛，降(jiang)水(shui)(shui)稀少，氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)寒冷。全(quan)市(shi)(shi)(shi)歷(li)(li)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均溫(wen)度12.3—12.4℃，城區(qu)最(zui)(zui)高(gao)(gao)(gao)達12.4℃，其(qi)(qi)次(ci)(ci)(ci)西南部平(ping)(ping)原，在(zai)(zai)(zai)(zai)12.3℃。歷(li)(li)年(nian)(nian)(nian)(nian)極(ji)(ji)端最(zui)(zui)高(gao)(gao)(gao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)在(zai)(zai)(zai)(zai)35℃左右(you)，80%以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)上出現在(zai)(zai)(zai)(zai)6、7兩個(ge)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)，其(qi)(qi)次(ci)(ci)(ci)是(shi)8月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)上旬。極(ji)(ji)端最(zui)(zui)低氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)出現于1月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)，其(qi)(qi)次(ci)(ci)(ci)是(shi)12月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)下旬和(he)(he)(he)(he)(he)2月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)上旬，歷(li)(li)年(nian)(nian)(nian)(nian)最(zui)(zui)低氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)出現的(de)(de)(de)(de)數(shu)值變化(hua)較(jiao)大(da)(da)(da)，從-8.4℃—-17℃。境內降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)歷(li)(li)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均600毫米左右(you)。其(qi)(qi)分(fen)(fen)布主(zhu)要(yao)受天氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)系(xi)統(tong)(tong)影響，年(nian)(nian)(nian)(nian)降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)分(fen)(fen)布趨勢自(zi)東南向西北(bei)遞減。東南山(shan)區(qu)平(ping)(ping)均降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)在(zai)(zai)(zai)(zai)700毫米以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)上，西部沿(yan)海在(zai)(zai)(zai)(zai)600毫米以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)下，其(qi)(qi)他(ta)地區(qu)在(zai)(zai)(zai)(zai)600—700毫米。境內累(lei)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均日(ri)(ri)照2726.0小(xiao)時(shi)(shi)，以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)5月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)最(zui)(zui)多為(wei)(wei)(wei)(wei)290小(xiao)時(shi)(shi)，以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)12月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)最(zui)(zui)少為(wei)(wei)(wei)(wei)175.2小(xiao)時(shi)(shi)。全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)各(ge)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)均百分(fen)(fen)率為(wei)(wei)(wei)(wei)61%，以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)5月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)最(zui)(zui)大(da)(da)(da)，為(wei)(wei)(wei)(wei)66%，7月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)最(zui)(zui)小(xiao)，為(wei)(wei)(wei)(wei)53%。全(quan)市(shi)(shi)(shi)初霜(shuang)(shuang)日(ri)(ri)平(ping)(ping)均為(wei)(wei)(wei)(wei)10月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)29日(ri)(ri)，極(ji)(ji)端最(zui)(zui)早初霜(shuang)(shuang)日(ri)(ri)為(wei)(wei)(wei)(wei)10月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)6日(ri)(ri)（1963年(nian)(nian)(nian)(nian)）；最(zui)(zui)晚11月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)15日(ri)(ri)（1971年(nian)(nian)(nian)(nian)）。平(ping)(ping)均終霜(shuang)(shuang)日(ri)(ri)為(wei)(wei)(wei)(wei)4月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)9日(ri)(ri)，極(ji)(ji)端最(zui)(zui)晚終霜(shuang)(shuang)日(ri)(ri)為(wei)(wei)(wei)(wei)5月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)1日(ri)(ri)（1959年(nian)(nian)(nian)(nian)）最(zui)(zui)早3月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)22日(ri)(ri)（1971年(nian)(nian)(nian)(nian)）。這為(wei)(wei)(wei)(wei)萊(lai)(lai)(lai)(lai)州煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)這一(yi)(yi)(yi)(yi)品種(zhong)的(de)(de)(de)(de)穩定(ding)(ding)發展(zhan)提(ti)供(gong)了(le)(le)(le)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)條(tiao)件(jian)。 4、人文歷(li)(li)史情況(kuang)：萊(lai)(lai)(lai)(lai)州民間素有(you)(you)養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)習慣，1883年(nian)(nian)(nian)(nian)編修(xiu)出版的(de)(de)(de)(de)掖縣(xian)志(zhi)“物產篇”中就有(you)(you)“豕”的(de)(de)(de)(de)記載。1936年(nian)(nian)(nian)(nian)，全(quan)縣(xian)存養(yang)生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)2.6萬頭(tou)(tou)，建國后(hou)各(ge)級(ji)政府(fu)積極(ji)(ji)鼓勵、支(zhi)持養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)業(ye)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)，1972年(nian)(nian)(nian)(nian)全(quan)縣(xian)生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)存養(yang)26.7萬頭(tou)(tou)，有(you)(you)17處公(gong)社(she)18個(ge)大(da)(da)(da)隊實現了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)人一(yi)(yi)(yi)(yi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，1975年(nian)(nian)(nian)(nian)增至43.5萬頭(tou)(tou)。當時(shi)(shi)村(cun)村(cun)有(you)(you)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場、戶戶養(yang)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)(zai)(zai)(zai)人們生(sheng)活中占有(you)(you)重(zhong)要(yao)位置，是(shi)當地農(nong)(nong)民收入的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)補充。飼(si)喂(wei)方(fang)式(shi)(shi)多采(cai)用放養(yang)和(he)(he)(he)(he)(he)圈養(yang)，以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)飼(si)喂(wei)青(qing)儲飼(si)料、地瓜蔓、花生(sheng)秧為(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)，出欄前佐以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)花生(sheng)餅、豆(dou)餅和(he)(he)(he)(he)(he)麩皮(pi)進(jin)行(xing)(xing)催肥(fei)。所(suo)飼(si)養(yang)的(de)(de)(de)(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，分(fen)(fen)布于整個(ge)萊(lai)(lai)(lai)(lai)州市(shi)(shi)(shi)。在(zai)(zai)(zai)(zai)勞動人民的(de)(de)(de)(de)辛勤飼(si)養(yang)培育(yu)(yu)(yu)(yu)下，不斷選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)優去劣，逐漸選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu)(yu)(yu)出了(le)(le)(le)適(shi)應(ying)性(xing)(xing)強(qiang)、耐(nai)粗(cu)飼(si)、生(sheng)產性(xing)(xing)能高(gao)(gao)(gao)、頭(tou)(tou)短嘴粗(cu)、性(xing)(xing)情溫(wen)順，適(shi)于舍飼(si)的(de)(de)(de)(de)優良(liang)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)群(qun)(qun)體(ti)(ti)(ti)——萊(lai)(lai)(lai)(lai)州煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。為(wei)(wei)(wei)(wei)加強(qiang)對萊(lai)(lai)(lai)(lai)州煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)保種(zhong)、選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)(he)(he)(he)(he)良(liang)種(zhong)推廣工作(zuo)，1978年(nian)(nian)(nian)(nian)，萊(lai)(lai)(lai)(lai)州市(shi)(shi)(shi)畜(chu)(chu)(chu)牧獸(shou)醫(yi)(yi)站(zhan)采(cai)用百分(fen)(fen)法(fa)(fa)，從全(quan)市(shi)(shi)(shi)較(jiao)好(hao)的(de)(de)(de)(de)546頭(tou)(tou)母(mu)(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和(he)(he)(he)(he)(he)39頭(tou)(tou)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)中評選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)出優秀(xiu)母(mu)(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)50頭(tou)(tou)，公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)8頭(tou)(tou)，組(zu)(zu)成(cheng)零世(shi)(shi)代(dai)(dai)(dai)基(ji)礎(chu)(chu)群(qun)(qun)，在(zai)(zai)(zai)(zai)三山(shan)島種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場對萊(lai)(lai)(lai)(lai)州煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)組(zu)(zu)群(qun)(qun)進(jin)行(xing)(xing)系(xi)統(tong)(tong)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu)(yu)(yu)。當時(shi)(shi)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)快長系(xi)和(he)(he)(he)(he)(he)高(gao)(gao)(gao)產系(xi)為(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)性(xing)(xing)狀，采(cai)取循環配種(zhong)法(fa)(fa)，即以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)定(ding)(ding)血統(tong)(tong)，將母(mu)(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)分(fen)(fen)為(wei)(wei)(wei)(wei)八(ba)組(zu)(zu)，每個(ge)血統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)輪流交(jiao)配一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)組(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)母(mu)(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。各(ge)世(shi)(shi)代(dai)(dai)(dai)繼承(cheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)共分(fen)(fen)三次(ci)(ci)(ci)進(jin)行(xing)(xing)，第(di)一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)(ci)在(zai)(zai)(zai)(zai)二(er)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)齡(ling)斷奶時(shi)(shi)進(jin)行(xing)(xing)，第(di)二(er)次(ci)(ci)(ci)在(zai)(zai)(zai)(zai)六月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)齡(ling)時(shi)(shi)進(jin)行(xing)(xing)，公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)每個(ge)血統(tong)(tong)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)兩頭(tou)(tou)，母(mu)(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)每窩留兩頭(tou)(tou)；第(di)三次(ci)(ci)(ci)在(zai)(zai)(zai)(zai)八(ba)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)齡(ling)配種(zhong)前進(jin)行(xing)(xing)，公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)每個(ge)血統(tong)(tong)留一(yi)(yi)(yi)(yi)頭(tou)(tou)，母(mu)(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)每窩留一(yi)(yi)(yi)(yi)頭(tou)(tou)，保持原基(ji)礎(chu)(chu)群(qun)(qun)的(de)(de)(de)(de)頭(tou)(tou)數(shu)。第(di)一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)(ci)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)主(zhu)要(yao)靠稱重(zhong)和(he)(he)(he)(he)(he)目測(ce)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)個(ge)體(ti)(ti)(ti)大(da)(da)(da)、結構良(liang)好(hao)，沒有(you)(you)遺(yi)傳(chuan)缺陷的(de)(de)(de)(de)斷奶仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)；第(di)二(er)、三次(ci)(ci)(ci)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)，在(zai)(zai)(zai)(zai)注(zhu)意(yi)前后(hou)軀發育(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)(he)(he)(he)(he)一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)的(de)(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)(chu)上，采(cai)取指數(shu)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)法(fa)(fa)，以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)和(he)(he)(he)(he)(he)體(ti)(ti)(ti)長兩指標構成(cheng)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)指數(shu)。其(qi)(qi)公(gong)式(shi)(shi)如(ru)下為(wei)(wei)(wei)(wei)：I=（x1+ x2）/2×100％。式(shi)(shi)中x1為(wei)(wei)(wei)(wei)個(ge)體(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(kg)/群(qun)(qun)體(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(kg)；x2為(wei)(wei)(wei)(wei)個(ge)體(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)長（cm）/群(qun)(qun)體(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)長(cm)。個(ge)體(ti)(ti)(ti)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)，既要(yao)堅持選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu)(yu)(yu)標準，又(you)要(yao)照顧血統(tong)(tong)，母(mu)(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)如(ru)無(wu)重(zhong)大(da)(da)(da)損征，不可全(quan)窩淘汰。以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)防近(jin)交(jiao)系(xi)數(shu)急劇上升。完(wan)成(cheng)4個(ge)世(shi)(shi)代(dai)(dai)(dai)后(hou)，根據(ju)養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)產發展(zhan)需(xu)要(yao)和(he)(he)(he)(he)(he)瘦(shou)(shou)肉豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)產配套技(ji)術研究(jiu)課(ke)題(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)(qiu)，1982-1988年(nian)(nian)(nian)(nian)又(you)進(jin)一(yi)(yi)(yi)(yi)步明確(que)了(le)(le)(le)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)提(ti)高(gao)(gao)(gao)瘦(shou)(shou)肉率為(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)目標繼續(xu)(xu)完(wan)成(cheng)3個(ge)世(shi)(shi)代(dai)(dai)(dai)、前后(hou)共進(jin)行(xing)(xing)了(le)(le)(le)7個(ge)世(shi)(shi)代(dai)(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu)(yu)(yu)，選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu)(yu)(yu)結果各(ge)項性(xing)(xing)狀都有(you)(you)較(jiao)大(da)(da)(da)提(ti)高(gao)(gao)(gao)，其(qi)(qi)中以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)飼(si)料報酬最(zui)(zui)為(wei)(wei)(wei)(wei)突出。根據(ju)市(shi)(shi)(shi)場需(xu)求(qiu)(qiu)，70年(nian)(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)(dai)后(hou)期，我市(shi)(shi)(shi)陸續(xu)(xu)引(yin)進(jin)大(da)(da)(da)約克、長白、杜洛克、漢普夏等(deng)國外(wai)瘦(shou)(shou)肉型公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)與萊(lai)(lai)(lai)(lai)州煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)雜(za)交(jiao)生(sheng)產商品瘦(shou)(shou)肉型豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，1982年(nian)(nian)(nian)(nian)、1984年(nian)(nian)(nian)(nian)先后(hou)被確(que)定(ding)(ding)為(wei)(wei)(wei)(wei)山(shan)東省(sheng)和(he)(he)(he)(he)(he)全(quan)國瘦(shou)(shou)肉型豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)產基(ji)地縣(xian)，推動了(le)(le)(le)萊(lai)(lai)(lai)(lai)州煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)穩定(ding)(ding)發展(zhan)。1983年(nian)(nian)(nian)(nian)11月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)，由(you)掖縣(xian)畜(chu)(chu)(chu)牧獸(shou)醫(yi)(yi)站(zhan)承(cheng)擔(dan)，煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)市(shi)(shi)(shi)畜(chu)(chu)(chu)牧獸(shou)醫(yi)(yi)站(zhan)和(he)(he)(he)(he)(he)掖縣(xian)西由(you)鎮獸(shou)醫(yi)(yi)站(zhan)協作(zuo)進(jin)行(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)《煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)快長系(xi)、高(gao)(gao)(gao)產系(xi)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu)(yu)(yu)》課(ke)題(ti)(ti)，通(tong)(tong)(tong)過(guo)煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)市(shi)(shi)(shi)科(ke)委鑒(jian)定(ding)(ding)；該(gai)課(ke)題(ti)(ti)1985年(nian)(nian)(nian)(nian)10月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)獲(huo)煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)市(shi)(shi)(shi)科(ke)技(ji)進(jin)步一(yi)(yi)(yi)(yi)等(deng)獎(jiang)。1992年(nian)(nian)(nian)(nian)萊(lai)(lai)(lai)(lai)州市(shi)(shi)(shi)畜(chu)(chu)(chu)牧獸(shou)醫(yi)(yi)站(zhan)承(cheng)擔(dan)的(de)(de)(de)(de)《煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)營(ying)養(yang)需(xu)要(yao)研究(jiu)》課(ke)題(ti)(ti)獲(huo)煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)市(shi)(shi)(shi)科(ke)技(ji)進(jin)步二(er)等(deng)獎(jiang)。1996年(nian)(nian)(nian)(nian)11月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)，萊(lai)(lai)(lai)(lai)州市(shi)(shi)(shi)畜(chu)(chu)(chu)牧獸(shou)醫(yi)(yi)站(zhan)承(cheng)擔(dan)的(de)(de)(de)(de)《煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)瘦(shou)(shou)肉型品系(xi)研究(jiu)》課(ke)題(ti)(ti)通(tong)(tong)(tong)過(guo)省(sheng)科(ke)委鑒(jian)定(ding)(ding)。自(zi)90年(nian)(nian)(nian)(nian)后(hou)，開始了(le)(le)(le)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)萊(lai)(lai)(lai)(lai)州煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)(wei)(wei)(wei)母(mu)(mu)(mu)本(ben)，長白豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)(wei)(wei)(wei)第(di)一(yi)(yi)(yi)(yi)父本(ben)、斯格(ge)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)(wei)(wei)(wei)第(di)二(er)父本(ben)，通(tong)(tong)(tong)過(guo)雜(za)交(jiao)、橫交(jiao)固定(ding)(ding)、世(shi)(shi)代(dai)(dai)(dai)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)手段進(jin)行(xing)(xing)新品種(zhong)培育(yu)(yu)(yu)(yu)工作(zuo)。“九五”以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)來，萊(lai)(lai)(lai)(lai)州煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu)(yu)(yu)先后(hou)被列入《山(shan)東省(sheng)三O工程(cheng)、《山(shan)東省(sheng)農(nong)(nong)業(ye)良(liang)種(zhong)工程(cheng)》重(zhong)大(da)(da)(da)專項，進(jin)行(xing)(xing)了(le)(le)(le)更加系(xi)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)研究(jiu)與利用，歷(li)(li)經十余年(nian)(nian)(nian)(nian)，培育(yu)(yu)(yu)(yu)出了(le)(le)(le)新品種(zhong)——魯(lu)煙(yan)(yan)(yan)(yan)白豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，2007年(nian)(nian)(nian)(nian)通(tong)(tong)(tong)過(guo)國家(jia)畜(chu)(chu)(chu)禽遺(yi)傳(chuan)資源委員會審定(ding)(ding)。并相(xiang)繼于2009年(nian)(nian)(nian)(nian)度和(he)(he)(he)(he)(he)2010年(nian)(nian)(nian)(nian)度獲(huo)得山(shan)東省(sheng)科(ke)技(ji)進(jin)步一(yi)(yi)(yi)(yi)等(deng)獎(jiang)和(he)(he)(he)(he)(he)國家(jia)科(ke)技(ji)進(jin)步二(er)等(deng)獎(jiang)。獲(huo)獎(jiang)項目為(wei)(wei)(wei)(wei)：“魯(lu)農(nong)(nong)Ⅰ號豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)配套系(xi)、魯(lu)煙(yan)(yan)(yan)(yan)白豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)新品種(zhong)培育(yu)(yu)(yu)(yu)與應(ying)用”。2010年(nian)(nian)(nian)(nian)5月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)26日(ri)(ri)煙(yan)(yan)(yan)(yan)臺(tai)(tai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)列入山(shan)東省(sheng)畜(chu)(chu)(chu)禽遺(yi)傳(chuan)資源保護名(ming)錄。

三.地域范圍

萊(lai)州(zhou)(zhou)煙(yan)臺(tai)黑(hei)豬(zhu)屬華北(bei)型黑(hei)豬(zhu)。主要分布在萊(lai)州(zhou)(zhou)全市(shi)的(de)三山(shan)島、平(ping)里店(dian)(dian)、金城、朱橋、驛(yi)道、郭家店(dian)(dian)、程郭、柞(zuo)村(cun)、夏邱、沙河、土山(shan)、虎頭崖等16處鎮街，共(gong)987個行政村(cun)。總面積(ji)1878平(ping)方公(gong)里。現存欄萊(lai)州(zhou)(zhou)煙(yan)臺(tai)黑(hei)豬(zhu)15000頭，地理坐標為：東經119°33′-120°18′，北(bei)緯36°59′-37°28′。

四.產(chan)品品質特性特征

1、外(wai)在感官特征：萊州(zhou)煙臺黑(hei)豬體(ti)型中(zhong)等，頭(tou)長短(duan)適中(zhong)，額寬有(you)皺褶(zhe)，嘴筒粗直或微噘，耳中(zhong)等大下垂或半(ban)下垂，被毛黑(hei)色，稀疏適中(zhong)，皮色灰。背(bei)腰較平直，腹中(zhong)等大，臀部較豐滿。體(ti)質結(jie)實，結(jie)構緊湊，四肢健壯(zhuang)。有(you)效乳頭(tou)7-8對，排(pai)列整齊。成年公豬體(ti)重170.0kg，體(ti)高(gao)79.1cm，體(ti)長144.0cm，胸(xiong)圍(wei)132.0cm；母豬體(ti)重175.0kg，體(ti)高(gao)75.36cm，體(ti)長141.3cm，胸(xiong)圍(wei)136.03cm。

2、內在品質(zhi)要(yao)求：萊州煙(yan)臺黑豬(zhu)(zhu)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)彈(dan)性(xing)大(da)、質(zhi)地(di)細嫩有韌性(xing)，有嚼(jiao)勁，肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)和脂(zhi)肪(fang)沉積較(jiao)好，肉(rou)(rou)(rou)皮(pi)厚實(shi)，肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)香而不(bu)膩，味(wei)道鮮(xian)美，有自(zi)然肉(rou)(rou)(rou)香味(wei)。豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)較(jiao)厚，肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)潔白溫潤(run)，瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)紋(wen)理清(qing)晰，色(se)澤紅潤(run)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)不(bu)滲水或很少滲水，吸水力強。脂(zhi)肪(fang)熔(rong)點高，豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)清(qing)水煮時，水清(qing)，烹飪時，油(you)基本(ben)不(bu)粘鍋。皮(pi)厚，骨硬，骨髓熬制的(de)骨頭(tou)湯(tang)色(se)澤潔白，湯(tang)味(wei)濃郁鮮(xian)美，含有的(de)膠原蛋白能增強人體(ti)造(zao)血細胞(bao)的(de)造(zao)血能力。萊州煙(yan)臺黑豬(zhu)(zhu)肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)(rou)色(se)為3.25分(fen)級，大(da)理石紋(wen)3.70分(fen)級，pH6.37，失水率(lv)3.66%，滲水率(lv)0.56%，熟肉(rou)(rou)(rou)率(lv)62.96%。肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)含水分(fen)69.18%，干物(wu)質(zhi)30.82%，粗蛋白質(zhi)21.9%，粗脂(zhi)肪(fang)7.5%。灰分(fen)1.05%。肌(ji)纖(xian)維直徑(jing)55.34um，肌(ji)纖(xian)維密度270.94平方毫米。

3、安全(quan)要求：萊州煙臺黑豬(zhu)生產嚴(yan)格按《NY5032-2006無公害(hai)食品(pin)畜(chu)禽飼(si)料和飼(si)料添加劑使(shi)用(yong)準則》、《NY5030-2006無公害(hai)食品(pin)畜(chu)禽飼(si)養獸藥(yao)使(shi)用(yong)準則》執行(xing)。

五.特定生產方式

1、產(chan)(chan)地(di)(di)(di)選擇與特殊內(nei)容規定：萊(lai)(lai)州(zhou)煙臺黑豬(zhu)生活在萊(lai)(lai)州(zhou)遼(liao)闊的(de)(de)縣域。萊(lai)(lai)州(zhou)北臨(lin)渤(bo)海，南有(you)山嵐丘陵(ling)，空氣(qi)(qi)(qi)清新，環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)無污染。經(jing)監測，大(da)(da)氣(qi)(qi)(qi)中二(er)氧化硫、二(er)氧化氮(dan)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)較(jiao)低，大(da)(da)氣(qi)(qi)(qi)質量(liang)(liang)(liang)(liang)優于(yu)國家(jia)大(da)(da)氣(qi)(qi)(qi)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)質量(liang)(liang)(liang)(liang)二(er)級(ji)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。其中，二(er)氧化硫年日(ri)均值為0.030mg/立(li)方(fang)米(mi)，達(da)到國家(jia)大(da)(da)氣(qi)(qi)(qi)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)質量(liang)(liang)(liang)(liang)二(er)級(ji)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)；二(er)氧化氮(dan)年日(ri)均值為0.016mg/立(li)方(fang)米(mi)，優于(yu)國家(jia)大(da)(da)氣(qi)(qi)(qi)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)質量(liang)(liang)(liang)(liang)一級(ji)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，境(jing)(jing)(jing)內(nei)工礦企業(ye)排水(shui)(shui)(shui)均符合(he)(he)國家(jia)環(huan)(huan)保要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)。萊(lai)(lai)州(zhou)豐富(fu)有(you)益(yi)的(de)(de)地(di)(di)(di)下巖層(ceng)、較(jiao)高的(de)(de)植被覆蓋(gai)率使地(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)不利健康的(de)(de)物(wu)(wu)質得(de)到天然的(de)(de)過(guo)濾清洗，經(jing)過(guo)砂(sha)粒層(ceng)、巖層(ceng)的(de)(de)涵養，水(shui)(shui)(shui)質總硬度為188mg/L；PH值保持在6.9—8.3之間，屬微(wei)堿(jian)性，接(jie)近(jin)動(dong)物(wu)(wu)血(xue)液PH值。水(shui)(shui)(shui)中鋅、硒、鎂、鐵等微(wei)量(liang)(liang)(liang)(liang)元素含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)高，吸收后，具有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)防病抗病功能。萊(lai)(lai)州(zhou)土(tu)(tu)壤質地(di)(di)(di)適中，富(fu)含(han)錳、鋅、硼等多種微(wei)量(liang)(liang)(liang)(liang)營養元素，分別(bie)達(da)到34.74mg/kg、1.93mg/kg、0.51mg/kg。通(tong)過(guo)食(shi)物(wu)(wu)鏈(lian)獲取土(tu)(tu)壤中這些(xie)微(wei)量(liang)(liang)(liang)(liang)元素，能有(you)效提高機體免疫力。境(jing)(jing)(jing)內(nei)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)、大(da)(da)氣(qi)(qi)(qi)、土(tu)(tu)壤均符合(he)(he)國家(jia)有(you)關標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)；產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)符合(he)(he)《畜禽場環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)質量(liang)(liang)(liang)(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)NY/T388》；環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)空氣(qi)(qi)(qi)質量(liang)(liang)(liang)(liang)符合(he)(he)《綠(lv)(lv)色食(shi)品(pin)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)技術條件(jian)》NT/T391-2000規定的(de)(de)《環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)空氣(qi)(qi)(qi)質量(liang)(liang)(liang)(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》和(he)《綠(lv)(lv)色食(shi)品(pin)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)導則》中的(de)(de)要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)；土(tu)(tu)壤環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)質量(liang)(liang)(liang)(liang)符合(he)(he)《綠(lv)(lv)色食(shi)品(pin)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)技術條件(jian)》NT/T391-2000規定的(de)(de)《土(tu)(tu)壤空氣(qi)(qi)(qi)質量(liang)(liang)(liang)(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》和(he)《綠(lv)(lv)色食(shi)品(pin)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)導則》中的(de)(de)要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)。

2、品種(zhong)選擇(ze)與特(te)定(ding)要(yao)求：萊州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)歷來十分重視對萊州(zhou)(zhou)(zhou)煙(yan)臺(tai)黑豬(zhu)的品種(zhong)選育(yu)。從(cong)1978年(nian)春，萊州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)畜牧獸醫站承擔了原煙(yan)臺(tai)地區(qu)科(ke)委(wei)下(xia)達(da)的萊州(zhou)(zhou)(zhou)煙(yan)臺(tai)黑豬(zhu)快(kuai)長(chang)系和高產系的選育(yu)工作。在全縣(xian)范圍(wei)內遴選煙(yan)臺(tai)黑豬(zhu)優(you)良(liang)種(zhong)豬(zhu)組群(qun)，選育(yu)采取(qu)閉鎖繁(fan)育(yu)、循(xun)環配(pei)種(zhong)、頭胎留(liu)種(zhong)的方法進行(xing)，前(qian)后歷時10年(nian)共(gong)進行(xing)了7個(ge)世代的選育(yu)，通過選育(yu)各項性(xing)(xing)狀(zhuang)都有較大提高，其性(xing)(xing)成熟早(zao)，繁(fan)殖力高，抗(kang)病力強(qiang)，適應性(xing)(xing)強(qiang)等(deng)特(te)點更加明顯，尤其以飼料報酬最(zui)為突出。自2009年(nian)起萊州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)煙(yan)臺(tai)黑豬(zhu)原種(zhong)場開始承擔萊州(zhou)(zhou)(zhou)煙(yan)臺(tai)黑豬(zhu)保種(zhong)擴(kuo)群(qun)任務，養殖規(gui)模(mo)逐漸擴(kuo)大，養殖戶數量也逐年(nian)體高，經濟(ji)效益(yi)、市(shi)場銷(xiao)售前(qian)景(jing)廣闊(kuo)。

3、生(sheng)產過程(cheng)(cheng)管(guan)理(li)(li)，包括農業投入(ru)品(pin)方面的(de)特殊(shu)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)：隨著(zhu)養殖場集約化、規(gui)(gui)(gui)模化進(jin)程(cheng)(cheng)的(de)加(jia)快，萊(lai)州(zhou)煙(yan)臺黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)已(yi)由(you)傳(chuan)統(tong)的(de)以(yi)放牧(mu)、舍(she)(she)飼(si)(si)為(wei)(wei)主轉(zhuan)變為(wei)(wei)舍(she)(she)飼(si)(si)，已(yi)很少投放飼(si)(si)草飼(si)(si)喂。飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)主要根據(ju)生(sheng)長階(jie)段的(de)不同，自(zi)己(ji)按配方要求進(jin)行(xing)配比，通常(chang)(chang)是(shi)濃縮飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)配以(yi)玉米、麩皮等(deng)，濃縮飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)是(shi)由(you)添加(jia)劑預混料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、常(chang)(chang)量(liang)礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)和蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)按一定(ding)(ding)比例混合而成的(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)符(fu)(fu)合NY5032-2006。飲水：山泉水、河水、井水或(huo)自(zi)來水，水質(zhi)(zhi)(zhi)符(fu)(fu)合NY5027的(de)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)。疫(yi)苗使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)：按免(mian)(mian)疫(yi)程(cheng)(cheng)序(xu)嚴格進(jin)行(xing)免(mian)(mian)疫(yi)，萊(lai)州(zhou)煙(yan)臺黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)免(mian)(mian)疫(yi)符(fu)(fu)合NY5149的(de)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)；防疫(yi)器械(xie)在(zai)免(mian)(mian)疫(yi)前后(hou)均徹(che)底消(xiao)(xiao)毒(du)。獸藥(yao)(yao)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)：預防和治(zhi)(zhi)療(liao)用(yong)(yong)(yong)藥(yao)(yao)時(shi)，符(fu)(fu)合NY5030-2006的(de)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)。后(hou)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)治(zhi)(zhi)療(liao)時(shi)，應(ying)根據(ju)所(suo)用(yong)(yong)(yong)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)執行(xing)休藥(yao)(yao)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)。在(zai)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)治(zhi)(zhi)療(liao)發(fa)生(sheng)疾病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)萊(lai)州(zhou)煙(yan)臺黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)時(shi)，在(zai)治(zhi)(zhi)療(liao)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)或(huo)達不到休藥(yao)(yao)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)不作為(wei)(wei)食用(yong)(yong)(yong)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)出(chu)售。驅(qu)蟲、藥(yao)(yao)浴管(guan)理(li)(li)：選(xuan)擇高效(xiao)、安全的(de)抗寄(ji)生(sheng)蟲藥(yao)(yao)，定(ding)(ding)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)對(dui)萊(lai)州(zhou)煙(yan)臺黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)進(jin)行(xing)驅(qu)蟲、藥(yao)(yao)浴。滅鼠(shu)、滅蚊蠅(ying)：定(ding)(ding)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)定(ding)(ding)點投入(ru)滅鼠(shu)藥(yao)(yao)，及時(shi)收集死(si)鼠(shu)及殘余鼠(shu)藥(yao)(yao)，并做深埋處理(li)(li)。消(xiao)(xiao)除水坑等(deng)蚊蠅(ying)孽生(sheng)地，定(ding)(ding)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)噴灑消(xiao)(xiao)毒(du)藥(yao)(yao)。衛(wei)生(sheng)消(xiao)(xiao)毒(du)：選(xuan)用(yong)(yong)(yong)的(de)消(xiao)(xiao)毒(du)劑符(fu)(fu)合NY5148的(de)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)。豬(zhu)(zhu)(zhu)舍(she)(she)周圍(wei)環(huan)境(jing)定(ding)(ding)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)用(yong)(yong)(yong)2%火堿或(huo)生(sheng)石(shi)灰消(xiao)(xiao)毒(du)。每批豬(zhu)(zhu)(zhu)出(chu)欄后(hou)，均徹(che)底清掃豬(zhu)(zhu)(zhu)舍(she)(she)，采用(yong)(yong)(yong)噴霧、火焰消(xiao)(xiao)毒(du)。定(ding)(ding)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)對(dui)分娩欄、補料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)槽等(deng)用(yong)(yong)(yong)具進(jin)行(xing)消(xiao)(xiao)毒(du)。定(ding)(ding)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)進(jin)行(xing)帶(dai)豬(zhu)(zhu)(zhu)消(xiao)(xiao)毒(du)，減少環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)原微生(sheng)物(wu)(wu)。疫(yi)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)監(jian)測(ce)：畜牧(mu)獸醫(yi)部門(men)依照(zhao)《動物(wu)(wu)防疫(yi)法》制定(ding)(ding)監(jian)測(ce)方案，并組(zu)織實施。病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)死(si)豬(zhu)(zhu)(zhu)處理(li)(li)：對(dui)可疑(yi)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)豬(zhu)(zhu)(zhu)隔離觀察、確診(zhen)。對(dui)有使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)價值的(de)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)豬(zhu)(zhu)(zhu)應(ying)進(jin)行(xing)隔離、治(zhi)(zhi)療(liao)，徹(che)底治(zhi)(zhi)愈后(hou)，才能(neng)歸(gui)群。因(yin)傳(chuan)染病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)和其(qi)他需要處理(li)(li)的(de)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)豬(zhu)(zhu)(zhu)，應(ying)在(zai)指定(ding)(ding)地點撲(pu)殺，尸體按照(zhao)GB16548進(jin)行(xing)無害化處理(li)(li)。豬(zhu)(zhu)(zhu)場不得(de)出(chu)售病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)豬(zhu)(zhu)(zhu)、死(si)豬(zhu)(zhu)(zhu)。

4、生(sheng)產記(ji)錄(lu)(lu)：做好生(sheng)產全過(guo)程的記(ji)錄(lu)(lu)，包括：豬只(zhi)標記(ji)和(he)譜系的育種記(ji)錄(lu)(lu)；發情、配種、妊娠、產仔的繁(fan)育記(ji)錄(lu)(lu)；主要生(sheng)產性(xing)能(neng)及(ji)銷(xiao)售記(ji)錄(lu)(lu)；飼料、獸藥的購銷(xiao)、使用記(ji)錄(lu)(lu)；免疫、消毒記(ji)錄(lu)(lu)；死淘記(ji)錄(lu)(lu)和(he)無(wu)害化處理記(ji)錄(lu)(lu)等。記(ji)錄(lu)(lu)完整(zheng)、真實，所有記(ji)錄(lu)(lu)應(ying)保存兩年以上，重大事件記(ji)錄(lu)(lu)永久保存。

六.包裝標識(shi)相關規定

本(ben)部(bu)分(fen)(fen)內容(rong)主要包括登記(ji)產品(pin)的分(fen)(fen)級、包裝、標識、貯藏、運輸等內容(rong)。 1、分(fen)(fen)級：萊州煙臺黑豬鮮、凍胴(dong)體(ti)分(fen)(fen)為一(yi)級、二級和三級。

2、包裝(zhuang)：包裝(zhuang)材(cai)料應(ying)(ying)符(fu)合(he)GB11680和(he)(he)GB9687的規定，包裝(zhuang)物使用(yong)無毒油墨印刷。標(biao)志使用(yong)人(ren)在其(qi)產品(pin)或包裝(zhuang)上統一使用(yong)農(nong)產品(pin)地(di)理標(biao)志（“萊(lai)州煙臺黑豬”名稱(cheng)和(he)(he)公共標(biao)識圖案(an)組合(he)標(biao)注形(xing)式(shi)）。內外包裝(zhuang)應(ying)(ying)分別存放，不得受污染。

3、標(biao)識：在每片萊(lai)州煙臺(tai)(tai)黑豬胴體上(shang)加蓋(gai)檢驗驗訖印(yin)章和等(deng)(deng)級印(yin)戳，字(zi)跡清晰，印(yin)色用(yong)食(shi)品級色素配(pei)制。銷售和運輸包裝(zhuang)物(wu)應(ying)標(biao)注“萊(lai)州煙臺(tai)(tai)黑豬”標(biao)志，并標(biao)明產(chan)品名稱、數量、產(chan)地、包裝(zhuang)日期、生產(chan)單(dan)位、保質期、產(chan)品質量、執行標(biao)準(zhun)代號等(deng)(deng)級等(deng)(deng)內容(rong)。不符合本(ben)標(biao)準(zhun)的產(chan)品，其產(chan)品名稱不得使用(yong)含有(you)“萊(lai)州煙臺(tai)(tai)黑豬”（包括連續或斷開）的名稱。

4、貯(zhu)存：冷卻(que)豬(zhu)肉(rou)吊掛(gua)在相對濕(shi)度(du)75-84%、溫(wen)度(du)0-1℃的(de)冷卻(que)間(jian)，胴體(ti)之間(jian)的(de)距離保持(chi)3-5cm。冷凍豬(zhu)肉(rou)應吊掛(gua)在相對濕(shi)度(du)95-100%、溫(wen)度(du)-18℃的(de)冷藏(zang)間(jian)。

5、運(yun)輸：公路、水路運(yun)輸使用符(fu)合衛(wei)生要求(qiu)的冷藏車(che)(che)（船）或(huo)保溫車(che)(che)，鐵(tie)路運(yun)輸按(an)國(guo)家(jia)有關規定執行(xing)。