千島銀珍茶(cha),屬于綠茶(cha),產(chan)于浙江(jiang)省杭州建德市——中(zhong)國(guo)有機茶(cha)之鄉(xiang),其選(xuan)用千島銀珍生態有機茶(cha)園內優(you)質的明前細嫩(nen)單芽為原料炒制(zhi)而成,具有形似針、香如(ru)蘭(lan)、綠如(ru)翠、味甘醇等特點(dian)。泡在(zai)玻璃杯中(zhong),細嫩(nen)的芽頭(tou)在(zai)水(shui)中(zhong)上下沉浮,如(ru)少女般(ban)在(zai)水(shui)中(zhong)舞動(dong),茶(cha)友們親切的稱它(ta)為“會跳舞的有機茶(cha)”。
產地
建德(de)(de)市(shi)地處杭(hang)州市(shi)西部(bu)(bu)(bu),錢塘江上游,杭(hang)州——黃山(shan)黃金旅游線的(de)中段,位于北(bei)緯(wei)29°12′20″~29°46′27″,東經118°53′46″~119°45′51″。境域山(shan)地和(he)丘(qiu)陵占建德(de)(de)市(shi)總(zong)面(mian)積的(de)88.6%。北(bei)部(bu)(bu)(bu)和(he)西部(bu)(bu)(bu)山(shan)嶺由(you)古生代到新(xin)生代的(de)砂巖、石(shi)灰巖和(he)頁巖等組成(cheng),侵蝕(shi)明顯,切割(ge)較(jiao)深,山(shan)勢(shi)陡峻,相對高差達400米~600米,坡(po)(po)度常(chang)為(wei)(wei)30~40度。南部(bu)(bu)(bu)為(wei)(wei)200米以(yi)下的(de)丘(qiu)陵,地勢(shi)平(ping)緩,坡(po)(po)形渾圓,坡(po)(po)度一(yi)般在15度以(yi)下,谷地也較(jiao)開闊。海拔(ba)50米以(yi)下的(de)平(ping)原215平(ping)方公里,占建德(de)(de)市(shi)總(zong)面(mian)積的(de)9.4%。河(he)谷平(ping)原主要分布在新(xin)安江、壽昌江及蘭江兩(liang)岸,土地肥沃,排灌(guan)條件良好,非(fei)常(chang)適于茶葉(xie)的(de)生長。
(1)地理地貌:建(jian)德地(di)處浙西偏北(bei)(bei)山區(qu),實施區(qu)域(yu)內地(di)形較(jiao)復雜(za),屬典型的浙西山地(di),切割較(jiao)甚,山巒重疊,地(di)勢(shi)坐北(bei)(bei)朝南(nan),北(bei)(bei)高南(nan)低,山峰(feng)海拔落差較(jiao)大,最(zui)高峰(feng)達(da)900多米(mi),平均(jun)海拔高度300米(mi),主要水(shui)(shui)系流入富春江庫(ku)區(qu),境內蘊涵豐富的地(di)下水(shui)(shui)資源。區(qu)域(yu)面積480km,有茶園(yuan)60000余畝。
(2)土壤質(zhi)地(di)山地(di)土壤大(da)多發(fa)育(yu)于砂巖、灰巖風(feng)化的(de)(de)破積(ji)物、沖(chong)積(ji)物為主的(de)(de)成(cheng)母質(zhi),主要(yao)有黃(huang)泥(ni)土、黃(huang)紅泥(ni)土、砂土等土壤類型,(PH值(zhi)<7)大(da)部(bu)分(fen)成(cheng)酸性或微(wei)酸性,土壤較為肥(fei)沃(wo),有機質(zhi)含量在2-4%,質(zhi)地(di)輕(qing)壤到申壤,適宜種茶(cha)。
(3)氣候特點:建德屬(shu)于(yu)亞熱帶季風氣(qi)候,溫(wen)暖(nuan)濕潤,雨量充沛(pei),四季分明。由于(yu)海拔落差大和山(shan)林多的地形特點,形成特有(you)的局部小(xiao)氣(qi)候,年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)16℃,最低月平(ping)均氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)3.3℃,月最高平(ping)均氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)27℃,大于(yu)等于(yu)lO℃的年(nian)(nian)內(nei)有(you)效積溫(wen)4722,年(nian)(nian)無霜期為(wei)(wei)(wei)(wei)250天(tian),終霜期在3月中旬,年(nian)(nian)平(ping)均降雨量1650mm,年(nian)(nian)均相對濕度78%,年(nian)(nian)平(ping)均日照時間為(wei)(wei)(wei)(wei)1940小(xiao)時,年(nian)(nian)輻(fu)射總量106.8千卡/cm2,具有(you)光溫(wen)同步、彌漫云霧、晝夜溫(wen)差大的氣(qi)侯特征,有(you)利(li)于(yu)茶(cha)樹生育與積累(lei)有(you)效營養成份(fen)。
歷史
建德市地處浙西山區,素有“錦峰繡嶺”之美譽,是中國首個有機茶之鄉,建德市茶葉文化歷史悠久,可追溯到漢代,據可考察的文字記載則可追溯到唐朝。據(ju)《建(jian)德(de)(de)縣(xian)志》記載,建(jian)德(de)(de)置縣(xian)于三(san)國吳黃武四年(nian)(225),縣(xian)治設在今千島銀珍主產地梅城鎮。唐陸羽(yu)(733-804)《茶(cha)(cha)經》“八之(zhi)出”中(zhong)記載:“浙西茶(cha)(cha)區,以湖州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)上(shang),常州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)次(ci),宣州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、杭州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、睦州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、歙州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)下。”建(jian)德(de)(de)自唐神功元年(nian)(697年(nian))即為睦州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)郡,直至北宋宣和三(san)年(nian)(1121年(nian))才改(gai)名嚴州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou),可(ke)見建(jian)德(de)(de)在唐陸羽(yu)著《茶(cha)(cha)經》時已是中(zhong)國久負盛名的產茶(cha)(cha)區,再(zai)者(zhe)古時交通(tong)閉塞,信息流通(tong)基(ji)本上(shang)靠口碑相傳(chuan),故而有史學家做出建(jian)德(de)(de)產茶(cha)(cha)歷史還可(ke)自唐朝向前(qian)追溯數(shu)百年(nian)的推測亦在情(qing)理之(zhi)中(zhong)。
另據(ju)《唐(tang)國史(shi)(shi)補》中(zhong)(zhong)記(ji)載(zai)的(de)唐(tang)時名(ming)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)就有(you)(you)“睦(mu)州有(you)(you)鳩坑”;中(zhong)(zhong)國茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)博物(wu)館(guan)吳勝天(tian)老館(guan)長(chang)發表于《農業(ye)考古(gu)》(2006年(nian)第(di)二(er)期)的(de)學(xue)術論文《杭州茶(cha)(cha)(cha)文化歷(li)史(shi)(shi)及(ji)遺存(cun)》中(zhong)(zhong)稱:“杭州產茶(cha)(cha)(cha)歷(li)史(shi)(shi)悠(you)久,各朝(chao)各代有(you)(you)確(que)鑿史(shi)(shi)料記(ji)載(zai),列入名(ming)茶(cha)(cha)(cha)名(ming)錄的(de)有(you)(you)近21品,其中(zhong)(zhong):唐(tang)代4品:建德細茶(cha)(cha)(cha)(建德)、睦(mu)州坑鳩(現(xian)淳安(an))、天(tian)目山茶(cha)(cha)(cha)(天(tian)目青頂,產于現(xian)在(zai)臨(lin)安(an))、大方茶(cha)(cha)(cha)(產于淳安(an)、臨(lin)安(an)等地)。”
《新唐書.地理志》(卷十一)也有記載(zai):“睦州(zhou)新定郡……天寶元(yuan)年(742年)更郡名,土貢文綾、簟、白石英、銀花、細茶。”此處的細茶即(ji)為(wei)建(jian)德細茶。
宋(song)代陳公(gong)亮所修《嚴州圖經》卷二建德卷中記(ji)載,南宋(song)保佑五(wu)年(1257年),茶葉(xie)已作為(wei)地方稅(shui)賦。可(ke)見當(dang)時建德種茶之風盛行,茶葉(xie)種植也具有了相當(dang)的規模(mo)。宋(song)范仲淹任嚴州知府時曾有“輕雷何好事,驚起雨前芽”的佳句流傳至(zhi)今,描寫的情(qing)景即為(wei)當(dang)時建德細茶的茶山之景。
明清時代,建德茶葉都被列入貢茶,明代談遷《棗林雜俎》即記載有當時的貢茶詳細名錄,其中就有:“建德縣芽茶五斤”,唐時建德細茶及至明代即為建德芽茶。《清朝全典》中也有記載:“本朝37府(fu)縣(xian)貢茶,浙江(jiang)有10府(fu)縣(xian)”,當時(shi)浙江(jiang)貢茶的十府(fu)縣(xian)為杭州(zhou)(zhou)(zhou)、湖州(zhou)(zhou)(zhou)、寧波(bo)、衢(qu)州(zhou)(zhou)(zhou)、嚴州(zhou)(zhou)(zhou)、處州(zhou)(zhou)(zhou)、紹興(xing)、金(jin)華、臺(tai)州(zhou)(zhou)(zhou)、溫州(zhou)(zhou)(zhou)。嚴州(zhou)(zhou)(zhou)所(suo)貢之茶即為建德芽茶。民(min)國及至中華人(ren)名共和國的(de)成立,建(jian)德(de)產(chan)茶歷史之傳承不變,此段歷史戰火紛(fen)飛,建(jian)德(de)雖未(wei)幸免(mian)荼(tu)毒之禍,但建(jian)德(de)茶鄉依然在延續它的(de)底蘊。《建(jian)德(de)縣志》載民(min)國八年(1919年)建(jian)德(de)的(de)茶葉(xie)產(chan)量已達(da)75萬公斤(jin),1969年建(jian)德(de)縣茶廠即已成立(《建(jian)德(de)縣志》183頁)。1960年(nian)(nian),新(xin)(xin)中國第一個水電站—新(xin)(xin)安江(jiang)水力(li)發電站建成投產(chan),由于新(xin)(xin)安江(jiang)大(da)壩的(de)攔截,千島湖就此形成。到二十(shi)世(shi)紀(ji)七十(shi)年(nian)(nian)代,中國經濟高(gao)速發展,各(ge)類歷(li)史(shi)(shi)(shi)名茶(cha)加(jia)工工藝都被(bei)研究、摸索,加(jia)以(yi)復(fu)(fu)蘇(su),建德(de)細(xi)茶(cha)的(de)生產(chan)技藝也在(zai)歷(li)史(shi)(shi)(shi)傳承的(de)基礎(chu)上(shang)得到創(chuang)新(xin)(xin),剛剛剝落(luo)歷(li)史(shi)(shi)(shi)煙塵的(de)建德(de)細(xi)茶(cha)在(zai)60年(nian)(nian)代乃至70年(nian)(nian)代初期被(bei)新(xin)(xin)安江(jiang)沿岸人民稱為銀針茶(cha)。歷(li)史(shi)(shi)(shi)的(de)車輪(lun)伴著沉(chen)重的(de)節(jie)奏(zou)滾過了(le)70年(nian)(nian)代,我(wo)國迎來了(le)改革開放,神(shen)州(zhou)大(da)地千帆待(dai)發,各(ge)行業市(shi)場化的(de)意識風行一時,新(xin)(xin)安江(jiang)茶(cha)人為了(le)借助千島湖的(de)名氣,提升建德(de)細(xi)茶(cha)的(de)市(shi)場競爭(zheng)力(li),1982年(nian)(nian)恢復(fu)(fu)、創(chuang)新(xin)(xin)的(de)建德(de)細(xi)茶(cha)即被(bei)稱為千島銀珍茶(cha)。
地域范圍
千(qian)島(dao)銀珍茶產自(zi)中國首個(ge)有機茶之鄉(xiang)——建德市境內李家鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)同鎮(zhen)(zhen)(zhen)、航頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、壽(shou)昌、更樓(lou)街(jie)道(dao)(dao)(dao)、新(xin)安江街(jie)道(dao)(dao)(dao)、洋溪街(jie)道(dao)(dao)(dao)、下涯鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蓮花鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楊村橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、梅城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三都鎮(zhen)(zhen)(zhen)、乾潭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、欽堂鄉(xiang)等(deng)新(xin)安江沿岸廣大(da)區域,轄16個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、街(jie)道(dao)(dao)(dao),84個(ge)村。