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一.產品介紹

邵伯菱(ling)與太湖的紅(hong)菱(ling)、嘉興的風菱(ling)并列為江浙三大名菱(ling)。邵伯菱(ling)有四個角，上下兩角稍長，尖而翹，左右(you)兩角卷曲抱肋(lei)，形同羊角。故(gu)邵伯菱(ling)俗稱(cheng)“羊角青(qing)”。

二.自(zi)然生(sheng)態環境和人文歷(li)史(shi)因素(su)

1、生態環境。江都市總面積1332.5平(ping)方公里，其(qi)水域(yu)面積占14.2%，為國(guo)家南(nan)水北(bei)調東線(xian)工(gong)程源頭。這里不僅長江過境，而(er)且通揚運河(he)(he)橫穿東西，京(jing)杭(hang)運河(he)(he)縱貫(guan)南(nan)北(bei)。 邵(shao)伯菱(ling)主產于邵(shao)伯鎮(zhen)，遍布于江都市北(bei)部(bu)部(bu)分鄉鎮(zhen)水域(yu)，這些水域(yu)屬(shu)里下河(he)(he)淺(qian)洼(wa)平(ping)原(yuan)區(qu)，為運河(he)(he)、里下河(he)(he)湖蕩沉(chen)積物所(suo)覆蓋，平(ping)均(jun)海拔3.8米(mi)。境內地(di)勢平(ping)坦，湖蕩密布，河(he)(he)道縱橫，素有“水鄉澤(ze)國(guo)”之稱(cheng)。這里不僅水流不止(zhi)，流速平(ping)緩，而(er)且水質(zhi)清潔，底泥(ni)肥(fei)沃，同(tong)時(shi)也是水產養(yang)殖的絕佳地(di)域(yu)。?

2、氣(qi)(qi)候(hou)條件。邵(shao)伯菱生長區(qu)域氣(qi)(qi)候(hou)宜人(ren)，屬副熱帶濕潤氣(qi)(qi)候(hou)區(qu)，四季(ji)分明，季(ji)節顯著。 年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)14.9℃，極端(duan)最高氣(qi)(qi)溫(wen)38.6℃， 極端(duan)最低氣(qi)(qi)溫(wen)-15.3℃； 平均(jun)年(nian)降水量978.8mm；無霜期220天(tian)。邵(shao)伯菱的(de)生長主要(yao)在(zai)春夏(xia)秋三季(ji)，收獲于中(zhong)秋前后，此時(shi)多晴朗天(tian)氣(qi)(qi)。

三.地域范圍

邵(shao)伯(bo)(bo)菱(ling)是中國四大菱(ling)系中唯(wei)一用地(di)(di)名命名的菱(ling)，盛產于江蘇省江都(dou)(dou)市(shi)(shi)邵(shao)伯(bo)(bo)鎮一帶，與(yu)寶應(ying)的荷藕、高郵的雙黃(huang)蛋并稱運河(he)三寶。目(mu)前(qian)邵(shao)伯(bo)(bo)菱(ling)種植(zhi)區(qu)域(yu)(yu)幾(ji)乎覆(fu)蓋了(le)江都(dou)(dou)市(shi)(shi)北部7個鄉鎮，北接高郵，東鄰泰(tai)州，西傍邗江，南抵通揚運河(he)。 地(di)(di)域(yu)(yu)范圍包(bao)括江蘇省江都(dou)(dou)市(shi)(shi)邵(shao)伯(bo)(bo)全鎮，輻射(she)帶動樊川、真武(wu)、武(wu)堅(jian)、丁伙、丁溝(gou)、小(xiao)紀等鎮，地(di)(di)理座(zuo)標(biao)為(wei)東經119°27′-54′30″北緯(wei)：32°18′32″-48′，平均海拔3.8米，地(di)(di)域(yu)(yu)保護范圍面(mian)積 525平方公里(li)，生產面(mian)積為(wei)1200公頃. 年總產量6500噸。

四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

1、外(wai)在感(gan)官(guan)特征：邵(shao)伯菱屬(shu)四(si)角(jiao)(jiao)菱，菱呈(cheng)水餃型，前后兩角(jiao)(jiao)大(da)，平展略下垂;左(zuo)右兩角(jiao)(jiao)小(xiao)，向內彎曲，四(si)角(jiao)(jiao)頂端較(jiao)鈍；腹部不(bu)對稱，一(yi)(yi)側(ce)內凹，一(yi)(yi)側(ce)外(wai)鼓，皮(pi)殼較(jiao)薄；平均菱長5.5厘米(mi)，寬4厘米(mi)，單(dan)果(guo)重15克左(zuo)右。鮮菱為淡(dan)綠色(se)，綠中發白(bai)，生(sheng)食清脆帶甜(tian)；老菱煮熟后，呈(cheng)蛋黃色(se)，口感(gan)酥粉香甜(tian)。?

2、內在品質(zhi)指標(biao)：邵(shao)伯(bo)菱具有個大、脯肥、淀(dian)粉(fen)多，蛋白質(zhi)含量高(gao)等特點(dian)。測定表明:鮮菱為(wei)淡綠色(se)，煮熟后為(wei)淡黃(huang)色(se)。煮熟后的菱香如(ru)核桃(tao)，味似板栗。邵(shao)伯(bo)菱淀(dian)粉(fen)含量為(wei)21.9%，比一(yi)般(ban)菱高(gao)1個百(bai)分點(dian)；水份含量為(wei)73%；蛋白質(zhi)含量為(wei)3.8%；果重：果肉為(wei)1.3：1，而一(yi)般(ban)菱是(shi)1.5：1。無(wu)機砷、鉛、鎘(ge)、總汞等均未超標(biao)；樂果、敵(di)敵(di)畏、溴(xiu)氰菊(ju)(ju)酯(zhi)、氯氰菊(ju)(ju)酯(zhi)、氰戊菊(ju)(ju)酯(zhi)、敵(di)百(bai)蟲(chong)、毒死蜱、三(san)唑酮、多菌靈、亞硝(xiao)酸鹽等均未檢出(chu)。?

3、質(zhi)量安(an)全要求：邵伯菱(ling)生產執行江蘇省揚(yang)州市地方標準《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)邵伯菱(ling)生產技術(shu)規(gui)程(cheng)》（DB3210/T 037—2003）。產品符合《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食品 水生蔬菜》（NY5238-2005）標準。

五(wu).特定生產方式

1、產(chan)地要(yao)求 江都市邵伯鎮全部(bu)16個(ge)村的(de)水(shui)面，樊川、真武(wu)、丁溝(gou)、丁伙、小紀、武(wu)堅等(deng)鄉鎮的(de)部(bu)份水(shui)面， 產(chan)地環(huan)境質量(liang)符合《無(wu)公害食(shi)品 水(shui)生蔬菜產(chan)地環(huan)境技(ji)術(shu)條件》(NY5331-2006)的(de)要(yao)求。?

2、菱種(zhong)選(xuan)擇 選(xuan)用上(shang)年中(zhong)期(qi)充分成熟(shu)的果實(shi)，符合(he)品種(zhong)特(te)性，充實(shi)飽滿，無明顯病蟲傷斑，不(bu)破損的菱角作(zuo)種(zhong)。?

3、生(sheng)產(chan)(chan)控制 邵(shao)伯(bo)(bo)菱生(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)(cheng)必(bi)須嚴格按照《無(wu)公害邵(shao)伯(bo)(bo)菱生(sheng)產(chan)(chan)技術(shu)規程(cheng)(cheng)》（DB3210/T 037—2003）操(cao)作; 生(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)(cheng)中農(nong)藥(yao)化肥的使用(yong)必(bi)須符合《無(wu)公害食(shi)品農(nong)藥(yao)使用(yong)準則》(NY/T5018-2001) 和《無(wu)公害食(shi)品肥料使用(yong)準則》(NY/T5017-2001)。為保證邵(shao)伯(bo)(bo)菱的品質(zhi)特(te)色，在(zai)生(sheng)產(chan)(chan)環節上(shang)要注意:?

①種植方(fang)式 條播，撒播或育(yu)苗均可(ke)。 條播、撒播于4月(yue)初進(jin)行(xing)， 條播4-5公斤(jin)/畝， 撒播5-6公斤(jin)/畝; 育(yu)苗移栽可(ke)在2-3月(yue)上(shang)旬， 苗床用種為15-20公斤(jin)/畝，每(mei)畝可(ke)移栽6-7畝水面（大棚催芽2月(yue)初；淺水田育(yu)苗3月(yue)上(shang)旬）。?

②菱盤護(hu)理 菱盤即將露出水(shui)面(mian)時(shi)，在外(wai)周(zhou)圍用草繩或水(shui)花生制成護(hu)菱岸，以防浮萍、水(shui)面(mian)漂(piao)浮的雜(za)物進入菱區(qu)。在5～6月份(fen)若菱盤重疊時(shi)，應適當疏苗。?

③采(cai)(cai)菱時(shi)(shi)間 一(yi)般在7月(yue)底或(huo)8月(yue)上(shang)旬果實(shi)飽滿成熟時(shi)(shi)采(cai)(cai)摘(zhai)第一(yi)茬菱，以(yi)后每隔10天左右采(cai)(cai)摘(zhai)一(yi)次，霜降時(shi)(shi)采(cai)(cai)收結束。采(cai)(cai)收時(shi)(shi)菱盤要輕提，輕摘(zhai)，輕放，以(yi)防損傷植株。?

④生產(chan)記(ji)(ji)錄 邵伯(bo)菱生產(chan)的(de)全過(guo)程要建立生產(chan)檔(dang)案(an)，農事記(ji)(ji)錄檔(dang)案(an)，農業投入品檔(dang)案(an)，產(chan)品銷(xiao)售檔(dang)案(an)等，全面記(ji)(ji)載并妥善保存(cun)，以備(bei)查詢(xun)。