一.產品介紹
邵伯菱(ling)與太湖(hu)的(de)紅菱(ling)、嘉(jia)興(xing)的(de)風菱(ling)并列(lie)為江浙三大(da)名(ming)菱(ling)。邵伯菱(ling)有(you)四個角(jiao),上下兩角(jiao)稍長,尖而翹,左(zuo)右兩角(jiao)卷曲抱肋(lei),形同羊角(jiao)。故邵伯菱(ling)俗稱(cheng)“羊角(jiao)青”。
二(er).自然生(sheng)態環(huan)境和人文(wen)歷史(shi)因素
1、生(sheng)態(tai)環境。江都市總面(mian)積1332.5平(ping)方公里(li)(li),其(qi)水(shui)(shui)(shui)域面(mian)積占14.2%,為(wei)國(guo)家南水(shui)(shui)(shui)北(bei)調東線工程(cheng)源頭。這(zhe)里(li)(li)不僅(jin)長江過境,而且通揚運(yun)(yun)河橫(heng)穿東西,京杭運(yun)(yun)河縱貫南北(bei)。 邵(shao)伯(bo)菱(ling)主(zhu)產(chan)于邵(shao)伯(bo)鎮(zhen),遍布于江都市北(bei)部部分鄉(xiang)鎮(zhen)水(shui)(shui)(shui)域,這(zhe)些(xie)水(shui)(shui)(shui)域屬里(li)(li)下河淺洼(wa)平(ping)原區,為(wei)運(yun)(yun)河、里(li)(li)下河湖(hu)蕩沉積物(wu)所覆(fu)蓋(gai),平(ping)均海拔(ba)3.8米。境內地勢(shi)平(ping)坦,湖(hu)蕩密布,河道縱橫(heng),素(su)有“水(shui)(shui)(shui)鄉(xiang)澤國(guo)”之稱。這(zhe)里(li)(li)不僅(jin)水(shui)(shui)(shui)流不止,流速(su)平(ping)緩,而且水(shui)(shui)(shui)質清(qing)潔(jie),底泥(ni)肥(fei)沃,同時也是水(shui)(shui)(shui)產(chan)養殖的絕佳地域。?
2、氣(qi)(qi)(qi)候條件。邵伯菱(ling)生長區域氣(qi)(qi)(qi)候宜(yi)人,屬副熱(re)帶濕潤氣(qi)(qi)(qi)候區,四(si)季分(fen)明,季節顯著。 年(nian)平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)14.9℃,極端(duan)最(zui)高氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)38.6℃, 極端(duan)最(zui)低氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)-15.3℃; 平均年(nian)降水量978.8mm;無霜(shuang)期(qi)220天。邵伯菱(ling)的生長主要在春夏(xia)秋三季,收獲(huo)于(yu)中秋前后(hou),此(ci)時多晴朗天氣(qi)(qi)(qi)。
三.地域范圍
邵伯(bo)(bo)菱(ling)是中(zhong)國四大菱(ling)系中(zhong)唯一用地(di)(di)(di)名命(ming)名的菱(ling),盛產于江(jiang)(jiang)蘇省(sheng)江(jiang)(jiang)都市邵伯(bo)(bo)鎮一帶(dai),與寶應的荷藕、高郵(you)的雙黃(huang)蛋(dan)并稱運(yun)河三寶。目前邵伯(bo)(bo)菱(ling)種植區域幾乎(hu)覆蓋了江(jiang)(jiang)都市北部(bu)7個鄉(xiang)鎮,北接高郵(you),東(dong)鄰泰州,西(xi)傍邗(han)江(jiang)(jiang),南抵(di)通揚(yang)運(yun)河。 地(di)(di)(di)域范圍(wei)包(bao)括江(jiang)(jiang)蘇省(sheng)江(jiang)(jiang)都市邵伯(bo)(bo)全(quan)鎮,輻射帶(dai)動樊(fan)川、真武、武堅、丁伙、丁溝、小紀等鎮,地(di)(di)(di)理座標為東(dong)經119°27′-54′30″北緯:32°18′32″-48′,平均海拔3.8米(mi),地(di)(di)(di)域保護范圍(wei)面(mian)積 525平方公里,生產面(mian)積為1200公頃. 年總產量6500噸。
四.產品品質特性特征
1、外在感官特(te)征:邵伯菱(ling)屬四角(jiao)(jiao)菱(ling),菱(ling)呈水餃型,前后兩角(jiao)(jiao)大,平展(zhan)略下垂(chui);左(zuo)右(you)兩角(jiao)(jiao)小,向內彎曲,四角(jiao)(jiao)頂端較鈍(dun);腹部不(bu)對稱,一側(ce)內凹,一側(ce)外鼓,皮殼較薄;平均(jun)菱(ling)長5.5厘米(mi),寬4厘米(mi),單(dan)果重15克(ke)左(zuo)右(you)。鮮(xian)菱(ling)為淡(dan)綠色(se),綠中發(fa)白(bai),生(sheng)食清脆帶甜;老(lao)菱(ling)煮(zhu)熟后,呈蛋黃色(se),口感酥(su)粉香(xiang)甜。?
2、內在品質(zhi)指標:邵(shao)伯菱(ling)具有個大、脯肥、淀(dian)粉多,蛋(dan)白質(zhi)含(han)量高等(deng)特(te)點(dian)。測定表明:鮮菱(ling)為淡(dan)綠色(se),煮熟后為淡(dan)黃色(se)。煮熟后的菱(ling)香如核桃,味似板栗。邵(shao)伯菱(ling)淀(dian)粉含(han)量為21.9%,比一般菱(ling)高1個百分(fen)點(dian);水份含(han)量為73%;蛋(dan)白質(zhi)含(han)量為3.8%;果(guo)重:果(guo)肉(rou)為1.3:1,而一般菱(ling)是1.5:1。無機砷、鉛、鎘、總汞等(deng)均(jun)未(wei)超(chao)標;樂果(guo)、敵(di)(di)敵(di)(di)畏、溴氰(qing)菊酯、氯氰(qing)菊酯、氰(qing)戊菊酯、敵(di)(di)百蟲、毒死蜱、三唑酮、多菌靈(ling)、亞硝(xiao)酸鹽等(deng)均(jun)未(wei)檢(jian)出。?
3、質量(liang)安(an)全要求(qiu):邵伯(bo)菱(ling)生產執行江蘇省揚州市地方(fang)標準《無公(gong)害邵伯(bo)菱(ling)生產技術規程》(DB3210/T 037—2003)。產品(pin)符合(he)《無公(gong)害食品(pin) 水生蔬菜》(NY5238-2005)標準。
五.特(te)定生產方式(shi)
1、產(chan)地(di)要(yao)求(qiu) 江(jiang)都市邵伯鎮全部16個村(cun)的水面(mian),樊川、真(zhen)武、丁(ding)溝、丁(ding)伙、小紀、武堅等(deng)鄉鎮的部份水面(mian), 產(chan)地(di)環(huan)境(jing)質量(liang)符(fu)合《無公害(hai)食品 水生(sheng)蔬菜產(chan)地(di)環(huan)境(jing)技(ji)術條件》(NY5331-2006)的要(yao)求(qiu)。?
2、菱(ling)種選(xuan)擇(ze) 選(xuan)用上年中期充(chong)分成熟的(de)果(guo)實,符合(he)品種特性,充(chong)實飽滿,無明顯病蟲傷斑(ban),不破損(sun)的(de)菱(ling)角作種。?
3、生產控制 邵(shao)伯菱生產過程必須嚴(yan)格按(an)照《無公害邵(shao)伯菱生產技術規程》(DB3210/T 037—2003)操作; 生產過程中農(nong)藥化(hua)肥(fei)的使(shi)用必須符合《無公害食品(pin)(pin)農(nong)藥使(shi)用準則(ze)》(NY/T5018-2001) 和《無公害食品(pin)(pin)肥(fei)料(liao)使(shi)用準則(ze)》(NY/T5017-2001)。為保證邵(shao)伯菱的品(pin)(pin)質特色,在生產環(huan)節上要注意:?
①種植(zhi)方式 條(tiao)播(bo),撒播(bo)或育(yu)苗均可(ke)。 條(tiao)播(bo)、撒播(bo)于4月(yue)初進行(xing), 條(tiao)播(bo)4-5公斤(jin)(jin)(jin)/畝(mu)(mu), 撒播(bo)5-6公斤(jin)(jin)(jin)/畝(mu)(mu); 育(yu)苗移栽(zai)可(ke)在2-3月(yue)上旬, 苗床用(yong)種為15-20公斤(jin)(jin)(jin)/畝(mu)(mu),每畝(mu)(mu)可(ke)移栽(zai)6-7畝(mu)(mu)水面(大棚催芽(ya)2月(yue)初;淺(qian)水田育(yu)苗3月(yue)上旬)。?
②菱(ling)盤(pan)護理(li) 菱(ling)盤(pan)即(ji)將露出水(shui)面時(shi),在外周圍用草繩或(huo)水(shui)花生制成護菱(ling)岸,以防浮(fu)萍、水(shui)面漂浮(fu)的(de)雜(za)物進(jin)入菱(ling)區(qu)。在5~6月份若菱(ling)盤(pan)重(zhong)疊時(shi),應適當(dang)疏苗(miao)。?
③采(cai)(cai)菱時(shi)間 一般在7月(yue)底或8月(yue)上旬(xun)果實飽滿成(cheng)熟時(shi)采(cai)(cai)摘第一茬(cha)菱,以后每隔10天左右采(cai)(cai)摘一次,霜降時(shi)采(cai)(cai)收結(jie)束。采(cai)(cai)收時(shi)菱盤要輕(qing)提,輕(qing)摘,輕(qing)放,以防損傷植(zhi)株。?
④生(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu) 邵伯菱生(sheng)(sheng)產(chan)的全過程要建(jian)立(li)生(sheng)(sheng)產(chan)檔(dang)(dang)(dang)案,農事(shi)記(ji)錄(lu)檔(dang)(dang)(dang)案,農業投入品(pin)檔(dang)(dang)(dang)案,產(chan)品(pin)銷售檔(dang)(dang)(dang)案等,全面記(ji)載并妥善保(bao)存,以備查詢。