芒果视频下载

太湖(hu)(hu)位于長江(jiang)(jiang)三角洲南緣，是(shi)我國(guo)第三大淡水(shui)(shui)湖(hu)(hu)，湖(hu)(hu)體面(mian)積2338平方公里，其(qi)中東太湖(hu)(hu)面(mian)積16萬畝（如地形圖所示(shi)），位于全太湖(hu)(hu)的(de)出水(shui)(shui)口，平均水(shui)(shui)深(shen)只(zhi)有1.5米左(zuo)右，有一(yi)(yi)定的(de)微(wei)流水(shui)(shui)，水(shui)(shui)草(cao)(cao)茂(mao)盛(sheng)，底棲動(dong)物(wu)豐(feng)富，具(ju)有一(yi)(yi)類(lei)的(de)空氣、二類(lei)的(de)水(shui)(shui)質，是(shi)最為(wei)適合大水(shui)(shui)面(mian)養殖的(de)淺(qian)水(shui)(shui)型(xing)(xing)草(cao)(cao)型(xing)(xing)湖(hu)(hu)泊。絕(jue)佳的(de)位置、充(chong)足的(de)光照、豐(feng)沛的(de)降水(shui)(shui)、茂(mao)盛(sheng)的(de)水(shui)(shui)草(cao)(cao)，為(wei)太湖(hu)(hu)大閘(zha)蟹創造(zao)了(le)一(yi)(yi)個優越的(de)生長環境，使得太湖(hu)(hu)蟹成為(wei)江(jiang)(jiang)蘇及至(zhi)全國(guo)最具(ju)競爭力的(de)河蟹產品。

太湖網(wang)圍養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)自80年代中期才開始(shi)，經(jing)過“七五(wu)”、“八五(wu)”、“九(jiu)五(wu)”國家科(ke)技攻關，改變(bian)(bian)傳統(tong)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)模式(shi)，逐(zhu)步向生態特種(zhong)型養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)模式(shi)轉變(bian)(bian)，目(mu)前東太湖網(wang)圍養(yang)(yang)蟹面積4.5萬畝。太湖大閘蟹系(xi)長江水系(xi)的(de)中華絨螯(ao)蟹，具(ju)有青殼白肚、金爪黃毛、膏肥脂滿、口(kou)味鮮美、紅膏、具(ju)有特殊香味等特點，出口(kou)產(chan)品(pin)(pin)目(mu)前主(zhu)要銷(xiao)往(wang)港澳臺地區和新(xin)加坡、日本、韓國等國家，內地目(mu)前主(zhu)要銷(xiao)往(wang)上(shang)海、廣東、北京等沿海大中型城市(shi)。為應對(dui)國際(ji)國內市(shi)場對(dui)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全的(de)要求(qiu)，太湖漁(yu)管會與蘇州出入境檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫部門(men)強強合作，聯(lian)手打(da)造太湖七帆牌這一優(you)質(zhi)品(pin)(pin)牌，建立水產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全體(ti)系(xi)。

依托太湖(hu)(hu)優(you)良(liang)的水體(ti)環境、和較完善的全程(cheng)質量監控體(ti)系，太湖(hu)(hu)七帆牌清水大閘蟹已在國內外水產品市(shi)場上顯示(shi)出獨特(te)的魅(mei)力(li)。

個體特征

青殼(ke)——即蟹背(bei)略呈(cheng)青色，感覺清、亮、爽(shuang)，熟蟹蟹背(bei)通(tong)體呈(cheng)鮮艷(yan)紅色。

白肚(du)——即蟹肚(du)呈白色，光澤有生氣，

給(gei)人(ren)水亮玉(yu)質般(ban)美感。此白色為本白（只要(yao)不(bu)(bu)是鐵(tie)銹色），有點(dian)象牙色。現有不(bu)(bu)法(fa)商(shang)販用化學(xue)藥水將(jiang)蟹肚(du)洗白（漂白），這種經過加工的螃蟹在蒸熟后背部留有明(ming)顯(xian)的痕跡。

金爪——即(ji)蟹腳爪尖(jian)上(shang)呈煙(yan)絲樣金黃色。

黃(huang)毛(mao)(mao)——即蟹(xie)鉗（螯(ao)）上的絨毛(mao)(mao)，蟹(xie)爪上的須(xu)(xu)毛(mao)(mao)呈金(jin)黃(huang)色。蟹(xie)鉗（螯(ao)）絨毛(mao)(mao)密而軟，蟹(xie)爪須(xu)(xu)毛(mao)(mao)清(qing)爽。

體(ti)壯(zhuang)——即二(er)螯八爪肉感強、強勁有力，西風起時能在玻(bo)璃板上橫(heng)行霸道。

食用方法

“秋風響，蟹(xie)(xie)腳癢”，從寒(han)露到(dao)立冬，是太湖蟹(xie)(xie)大(da)量上(shang)市季節。古(gu)人詩(shi)曰“九(jiu)月團臍(qi)十(shi)月尖，持螯飲(yin)酒菊花(hua)天”，民間也(ye)有“農(nong)歷九(jiu)月吃(chi)(chi)(chi)雌蟹(xie)(xie)，農(nong)歷十(shi)月吃(chi)(chi)(chi)雄蟹(xie)(xie)”習俗以及賞菊、吃(chi)(chi)(chi)蟹(xie)(xie)、喝黃酒的飲(yin)食(shi)文化。太湖蟹(xie)(xie)傳統吃(chi)(chi)(chi)法有清蒸、水煮、面(mian)拖、酒醉、腌制等(deng)，取出(chu)蟹(xie)(xie)肉(rou)后，還可制成蟹(xie)(xie)肉(rou)獅子(zi)頭、孔(kong)雀蝦蟹(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)油水晶球(qiu)、炒蟹(xie)(xie)粉、蟹(xie)(xie)粉小籠(long)包等(deng)名菜、名點。俗話(hua)說：“蟹(xie)(xie)味上(shang)桌百味淡”。

營養價值

太湖蟹含(han)有豐富的蛋(dan)白質(zhi)和(he)10多(duo)種氨(an)基酸(suan)、尤(you)以谷(gu)氨(an)酸(suan)、計(ji)氨(an)酸(suan)、組(zu)氨(an)酸(suan)、精氨(an)酸(suan)、哺氨(an)酸(suan)等。太湖蟹每100克(ke)可(ke)食部(bu)分(fen)中，含(han)蛋(dan)白質(zhi)14克(ke)，含(han)脂肪5.9克(ke)，碳水化合物7克(ke)，含(han)維生素A5960國(guo)際單位，熱量139千卡，各項主要營(ying)養指標(biao)居一般(ban)水產品之(zhi)首，此(ci)外還有豐富的人體必需(xu)的無機微量營(ying)養元(yuan)素。

歷史發展

上(shang)個世紀五六十年代，人們吃蟹(xie)(xie)(xie)并不稀罕(han)，太湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)僅是作為一道普通(tong)的菜(cai)(cai)肴。隨著螃蟹(xie)(xie)(xie)資源的變(bian)化和(he)人民生活(huo)水(shui)平的提高(gao)，吃蟹(xie)(xie)(xie)逐漸成(cheng)為一種消(xiao)費時尚，太湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)的身價也隨之(zhi)(zhi)(zhi)抬高(gao)。自入秋(qiu)以(yi)(yi)后(hou)，太湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)便成(cheng)了各大(da)飯店(dian)菜(cai)(cai)館(guan)的應時名菜(cai)(cai)，主打佳(jia)肴，而素有“蟹(xie)(xie)(xie)中(zhong)之(zhi)(zhi)(zhi)王”美(mei)稱的陽(yang)澄湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)更(geng)是各家招徠食客的“金字招牌”，以(yi)(yi)致一度(du)形成(cheng)魚(yu)目混(hun)珠，以(yi)(yi)次充好的無序狀態。太湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)因(yin)此脫穎而出(chu)，逐漸成(cheng)為熱銷品種，不少(shao)中(zhong)外游客，來(lai)到(dao)蘇州，紛紛點名要吃太湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)，以(yi)(yi)免遭假冒愚弄(nong)；更(geng)有一些(xie)精(jing)明之(zhi)(zhi)(zhi)人，特地避開城市大(da)飯店(dian)，邀(yao)請親(qin)友尋(xun)到(dao)太湖(hu)邊(bian)，一面游覽太湖(hu)風(feng)光，一面品嘗太湖(hu)螃蟹(xie)(xie)(xie)，悠哉(zai)，悠哉(zai)，何樂不為？