品種特性
新(xin)會(hui)(hui)(hui)柑(gan)(gan),又稱(cheng)新(xin)會(hui)(hui)(hui)廣(guang)(guang)陳(chen)柑(gan)(gan)或(huo)陳(chen)皮柑(gan)(gan)、新(xin)會(hui)(hui)(hui)大(da)紅(hong)柑(gan)(gan)(學名茶枝柑(gan)(gan)),皮肉兼用(yong),藥食同源(yuan)是新(xin)會(hui)(hui)(hui)柑(gan)(gan)的最大(da)的特色,是廣(guang)(guang)陳(chen)柑(gan)(gan)農在700余年(nian)的漫(man)長種值歷(li)史(shi)中(zhong),從蕓香(xiang)科(ke)柑(gan)(gan)橘屬(shu)大(da)紅(hong)柑(gan)(gan)中(zhong)篩(shai)選出(chu)來的優秀品種。
新會柑,為(wei)(wei)常(chang)綠(lv)小(xiao)喬木;枝擴展或(huo)下垂(chui),有刺。葉(xie)互(hu)生(sheng)(sheng),單身(shen)復葉(xie),葉(xie)片近革質 ,橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)、卵形(xing)(xing)(xing)或(huo)披針(zhen)形(xing)(xing)(xing),長(chang)通常(chang)4~8厘米,寬2.5~3厘米,頂(ding)端鈍(dun),常(chang)凹(ao)頭(tou),基(ji)部楔尖,邊緣多少有 圓(yuan)(yuan)齒或(huo)鈍(dun)齒,很少全緣;葉(xie)脈至葉(xie)片頂(ding)部凹(ao)缺處(chu)常(chang)叉狀分枝,側脈清晰;羽葉(xie)狹長(chang)或(huo)僅有痕(hen)跡,與葉(xie) 片相聯處(chu)有關節。花(hua)(hua)春夏間(jian)開(kai)放,白色(se)(se),兩性;1~3朵腋(ye)生(sheng)(sheng);花(hua)(hua)萼(e)長(chang)約3毫米,不規(gui)則5~3裂(lie);花(hua)(hua)瓣(ban)長(chang) 圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing),長(chang)不超過1.5厘米; 雄蕊20~25枚·柑果(guo)扁(bian)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing),高3.5~5厘米,寬4.5~6厘米,頂(ding)部略凹(ao),花(hua)(hua) 柱(zhu)痕(hen)跡明顯,有時有小(xiao)臍,蒂(di)部偶見放射狀排列的溝槽,深橙(cheng)黃(huang)色(se)(se),略顯粗糙,果(guo)皮厚1~1.5毫米, 甚脆(cui),易折斷(duan);樹(shu)矮、枝條細軟,果(guo)實(shi)扁(bian)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)、中(zhong)等(deng)大,果(guo)實(shi)成熟時,果(guo)皮橙(cheng)黃(huang),微帶青,柔韌而不易折斷(duan),油胞(bao)特(te)大,有濃郁(yu)的芳香(xiang)。柑肉多汁,糖酸(suan)比為(wei)(wei)15:32是甜(tian)中(zhong)帶酸(suan)的獨有風味,每百毫升果(guo)汁中(zhong)含維生(sheng)(sheng)素C 34.3毫克,檸檬酸(suan)0.76克,可溶性固形(xing)(xing)(xing)物11.13%。
歷史上種(zhong)(zhong)植(zhi)的新會柑有大種(zhong)(zhong)油(you)身、細種(zhong)(zhong)油(you)身、大蒂、高(gao)督等四個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong),經(jing)過不(bu)斷的種(zhong)(zhong)植(zhi)總(zong)結(jie),廣陳陳皮(pi)采(cai)用品(pin)質最好的大種(zhong)(zhong)油(you)身來(lai)種(zhong)(zhong)柑制皮(pi)制皮(pi),這也是廣陳品(pin)質特好的其中(zhong)一個(ge)原因。
地道(dao)新會柑(gan)全身是(shi)寶皮(pi)(pi)用兼(jian)用,藥食(shi)同源(yuan)的不可多得的優秀品(pin)種(zhong),既可鮮(xian)食(shi),又可加(jia)工成(cheng)柑(gan)餅或果(guo)汁,但皮(pi)(pi)比肉(rou)貴(gui),其柑(gan)皮(pi)(pi)是(shi)正宗(zong)地道(dao)新會陳皮(pi)(pi)的原料。其柑(gan)絡、柑(gan)核(he)均(jun)可入藥。而且其成(cheng)熟于“最有(you)補于時”。
歷史淵源
史料記(ji)(ji)載,元(yuan)朝初期,新會柑(gan)橘生產已有記(ji)(ji)載,1347年(nian)(nian)(元(yuan)朝至正七年(nian)(nian)),在外(wai)(wai)海(龍溪)地方(fang)僅陳氏(shi)一(yi)戶便有“甘(gan)(柑(gan))子(zi)田租十石(shi)”,這說明,新會柑(gan)在元(yuan)代(dai)已有大面積栽(zai)培。《元(yuan)一(yi)統志》及元(yuan)《南海志》均有柑(gan)、桔、橙、柚、金桔、香(xiang)櫞的記(ji)(ji)載。到了明代(dai),新會陳皮已經開始銷往外(wai)(wai)省(sheng)。因其品質(zhi)獨特,早在明清以前就已蜚聲遐邇,并被列為“貢品”,行銷國(guo)內外(wai)(wai)。
產地環境
新(xin)會(hui)(hui)(hui)區(qu),地(di)(di)處北緯22°5′15″—22°35′01″、東(dong)經112°46′55″—113°15′43″之間。位(wei)于(yu)廣(guang)東(dong)省南(nan)(nan)部(bu)(bu),珠(zhu)江(jiang)三(san)角洲西(xi)(xi)(xi)南(nan)(nan)部(bu)(bu),西(xi)(xi)(xi)江(jiang)、潭(tan)江(jiang)下游(you)。境內河(he)流屬珠(zhu)江(jiang)三(san)角洲水(shui)系(xi)(xi)和粵西(xi)(xi)(xi)水(shui)系(xi)(xi),河(he)道縱橫交錯,過境河(he)流除西(xi)(xi)(xi)江(jiang)、潭(tan)江(jiang)兩大(da)(da)(da)干(gan)流外(wai),還(huan)有(you)(you)天沙河(he)、石步河(he)、沙沖河(he)、田(tian)金河(he)、4條河(he)。新(xin)會(hui)(hui)(hui)位(wei)于(yu)北回(hui)歸線以南(nan)(nan),屬亞熱帶(dai)季(ji)風氣(qi)候。全年(nian)氣(qi)候溫(wen)和,熱量(liang)充(chong)足,雨量(liang)充(chong)沛,無霜期(qi)長。年(nian)均氣(qi)溫(wen)為(wei)22.0℃,極端(duan)最高氣(qi)溫(wen)38.2℃,極端(duan)最低氣(qi)溫(wen)0.1℃。多年(nian)平(ping)均降水(shui)量(liang)1820.7毫米,年(nian)均日照(zhao)時數1731.6小(xiao)(xiao)時,占年(nian)可照(zhao)時數的(de)(de)39%。年(nian)均太(tai)陽輻射(she)總量(liang)110千卡/平(ping)方厘(li)米。新(xin)會(hui)(hui)(hui)柑核(he)心產區(qu)處于(yu)銀洲湖和西(xi)(xi)(xi)江(jiang)、潭(tan)江(jiang)“三(san)水(shui)相匯”后連接南(nan)(nan)海,咸水(shui)和淡水(shui)交界(jie)處,灌溉用(yong)(yong)水(shui)能夠利(li)(li)用(yong)(yong)既有(you)(you)海水(shui)成分(fen),又有(you)(you)不(bu)斷的(de)(de)淡水(shui)補(bu)充(chong)的(de)(de)特殊水(shui)質(zhi),所處的(de)(de)地(di)(di)理環(huan)境有(you)(you)三(san)山環(huan)抱的(de)(de)天然屏障。北有(you)(you)圭峰山系(xi)(xi),東(dong)有(you)(you)牛牯嶺,西(xi)(xi)(xi)有(you)(you)古(gu)兜(dou)山脈形成的(de)(de)“峽谷小(xiao)(xiao)氣(qi)候”對植物(wu)生(sheng)長極為(wei)有(you)(you)利(li)(li)。產區(qu)所處銀洲湖有(you)(you)非常好的(de)(de)農業生(sheng)產基礎,水(shui)圍田(tian)大(da)(da)(da)多數為(wei)珠(zhu)江(jiang)三(san)角洲的(de)(de)沖積(ji)平(ping)原,排灌水(shui)利(li)(li)十分(fen)優越,洪澇不(bu)易受(shou)浸(jin),而旱災(zai)不(bu)缺水(shui)。為(wei)廣(guang)陳(chen)柑的(de)(de)生(sheng)產提供了(le)優良的(de)(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境。新(xin)會(hui)(hui)(hui)廣(guang)陳(chen)柑農世(shi)代(dai)傳承,在這里種值優質(zhi)種源的(de)(de)新(xin)會(hui)(hui)(hui)大(da)(da)(da)紅柑,并利(li)(li)用(yong)(yong)其(qi)制成廣(guang)東(dong)三(san)寶(bao)之首的(de)(de)正宗(zong)地(di)(di)道新(xin)會(hui)(hui)(hui)廣(guang)陳(chen)皮為(wei)中國中藥陳(chen)皮藥材(cai)獨(du)一無二(er)的(de)(de)地(di)(di)位(wei)。 到2009年(nian),全區(qu)種植面(mian)積(ji)為(wei)7000畝,掛果面(mian)積(ji)為(wei)3000多畝。