品種特性
新(xin)(xin)(xin)會柑(gan),又稱新(xin)(xin)(xin)會廣陳(chen)柑(gan)或陳(chen)皮柑(gan)、新(xin)(xin)(xin)會大(da)(da)紅柑(gan)(學名茶枝柑(gan)),皮肉兼用,藥食同(tong)源是新(xin)(xin)(xin)會柑(gan)的最大(da)(da)的特色,是廣陳(chen)柑(gan)農在700余年的漫長(chang)種值歷史中,從蕓香科(ke)柑(gan)橘(ju)屬大(da)(da)紅柑(gan)中篩(shai)選出(chu)來(lai)的優秀(xiu)品種。
新會柑,為(wei)常(chang)綠小喬木;枝(zhi)(zhi)擴(kuo)展或(huo)(huo)下垂,有(you)刺。葉互生,單身復葉,葉片(pian)近革(ge)質(zhi) ,橢圓形(xing)(xing)、卵形(xing)(xing)或(huo)(huo)披針形(xing)(xing),長(chang)(chang)(chang)通常(chang)4~8厘(li)米,寬2.5~3厘(li)米,頂(ding)端鈍(dun),常(chang)凹(ao)頭,基部(bu)楔尖,邊緣多少有(you) 圓齒或(huo)(huo)鈍(dun)齒,很少全緣;葉脈至葉片(pian)頂(ding)部(bu)凹(ao)缺處(chu)常(chang)叉狀(zhuang)(zhuang)分枝(zhi)(zhi),側脈清晰;羽葉狹長(chang)(chang)(chang)或(huo)(huo)僅(jin)有(you)痕跡,與葉 片(pian)相聯處(chu)有(you)關節。花(hua)春夏間開放,白色,兩性;1~3朵腋生;花(hua)萼長(chang)(chang)(chang)約3毫(hao)米,不規(gui)則5~3裂(lie);花(hua)瓣長(chang)(chang)(chang) 圓形(xing)(xing),長(chang)(chang)(chang)不超過1.5厘(li)米; 雄蕊20~25枚·柑果(guo)扁(bian)圓形(xing)(xing),高3.5~5厘(li)米,寬4.5~6厘(li)米,頂(ding)部(bu)略凹(ao),花(hua) 柱痕跡明(ming)顯,有(you)時有(you)小臍,蒂部(bu)偶見(jian)放射狀(zhuang)(zhuang)排列(lie)的溝槽,深橙(cheng)黃色,略顯粗(cu)糙,果(guo)皮厚1~1.5毫(hao)米, 甚(shen)脆,易(yi)折(zhe)斷;樹矮、枝(zhi)(zhi)條細軟,果(guo)實扁(bian)圓形(xing)(xing)、中等大(da),果(guo)實成(cheng)熟時,果(guo)皮橙(cheng)黃,微帶青,柔(rou)韌而不易(yi)折(zhe)斷,油胞特大(da),有(you)濃郁的芳香(xiang)。柑肉多汁(zhi),糖酸比(bi)為(wei)15:32是甜中帶酸的獨有(you)風味,每百(bai)毫(hao)升果(guo)汁(zhi)中含維生素C 34.3毫(hao)克,檸檬酸0.76克,可溶性固形(xing)(xing)物(wu)11.13%。
歷史(shi)上種(zhong)(zhong)植的(de)新會柑有(you)大種(zhong)(zhong)油身(shen)(shen)(shen)、細種(zhong)(zhong)油身(shen)(shen)(shen)、大蒂、高督等四個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong),經過不斷(duan)的(de)種(zhong)(zhong)植總結,廣(guang)陳(chen)陳(chen)皮采用品(pin)質最好的(de)大種(zhong)(zhong)油身(shen)(shen)(shen)來種(zhong)(zhong)柑制皮制皮,這也(ye)是廣(guang)陳(chen)品(pin)質特好的(de)其中一個(ge)原因。
地(di)道新會(hui)柑全(quan)身是寶(bao)皮(pi)(pi)用兼用,藥(yao)(yao)食同源的不可(ke)多得的優秀品(pin)種,既可(ke)鮮食,又可(ke)加工成柑餅(bing)或果汁,但(dan)皮(pi)(pi)比肉貴,其柑皮(pi)(pi)是正宗地(di)道新會(hui)陳(chen)皮(pi)(pi)的原料(liao)。其柑絡、柑核均可(ke)入藥(yao)(yao)。而(er)且其成熟于“最有(you)補于時”。
歷史淵源
史料記載,元(yuan)(yuan)朝初期,新會柑橘生(sheng)產已有記載,1347年(nian)(元(yuan)(yuan)朝至正(zheng)七年(nian)),在(zai)外(wai)(wai)海(hai)(龍溪)地(di)方僅陳氏一戶便(bian)有“甘(柑)子田租十石”,這說(shuo)明,新會柑在(zai)元(yuan)(yuan)代已有大面積栽(zai)培。《元(yuan)(yuan)一統志》及元(yuan)(yuan)《南海(hai)志》均有柑、桔(jie)、橙、柚、金桔(jie)、香(xiang)櫞(yuan)的記載。到了明代,新會陳皮已經開始銷(xiao)往外(wai)(wai)省。因其品質獨特(te),早(zao)在(zai)明清以前(qian)就已蜚聲遐邇(er),并被(bei)列(lie)為“貢品”,行銷(xiao)國內外(wai)(wai)。
產地環境
新(xin)(xin)會區(qu),地處(chu)北緯22°5′15″—22°35′01″、東(dong)經112°46′55″—113°15′43″之間。位于廣東(dong)省南(nan)部,珠(zhu)江(jiang)(jiang)(jiang)三(san)角洲(zhou)西(xi)南(nan)部,西(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)、潭(tan)江(jiang)(jiang)(jiang)下游(you)。境(jing)內河流屬珠(zhu)江(jiang)(jiang)(jiang)三(san)角洲(zhou)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系和(he)(he)(he)粵西(xi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,河道(dao)縱橫交錯(cuo),過境(jing)河流除西(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)、潭(tan)江(jiang)(jiang)(jiang)兩大(da)干流外(wai),還有(you)(you)天沙河、石步(bu)河、沙沖(chong)河、田金河、4條河。新(xin)(xin)會位于北回歸(gui)線以(yi)南(nan),屬亞熱(re)帶季風氣候。全年(nian)(nian)氣候溫(wen)和(he)(he)(he),熱(re)量(liang)(liang)充足,雨(yu)量(liang)(liang)充沛,無霜期長(chang)。年(nian)(nian)均(jun)氣溫(wen)為22.0℃,極端(duan)最高(gao)氣溫(wen)38.2℃,極端(duan)最低氣溫(wen)0.1℃。多年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)1820.7毫米,年(nian)(nian)均(jun)日照時(shi)數(shu)(shu)(shu)1731.6小(xiao)時(shi),占年(nian)(nian)可照時(shi)數(shu)(shu)(shu)的(de)(de)39%。年(nian)(nian)均(jun)太陽(yang)輻射總量(liang)(liang)110千(qian)卡/平(ping)(ping)方厘米。新(xin)(xin)會柑(gan)核心產(chan)區(qu)處(chu)于銀洲(zhou)湖和(he)(he)(he)西(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)、潭(tan)江(jiang)(jiang)(jiang)“三(san)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)相匯”后連接南(nan)海,咸(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)(he)(he)淡水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)交界處(chu),灌(guan)溉用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)能(neng)夠利用(yong)(yong)既有(you)(you)海水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)成分(fen),又有(you)(you)不(bu)斷的(de)(de)淡水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)補充的(de)(de)特(te)殊水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質,所處(chu)的(de)(de)地理(li)環境(jing)有(you)(you)三(san)山環抱的(de)(de)天然(ran)屏障。北有(you)(you)圭峰山系,東(dong)有(you)(you)牛牯嶺,西(xi)有(you)(you)古(gu)兜山脈形成的(de)(de)“峽谷小(xiao)氣候”對植物生長(chang)極為有(you)(you)利。產(chan)區(qu)所處(chu)銀洲(zhou)湖有(you)(you)非常好的(de)(de)農(nong)業生產(chan)基礎,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)圍田大(da)多數(shu)(shu)(shu)為珠(zhu)江(jiang)(jiang)(jiang)三(san)角洲(zhou)的(de)(de)沖(chong)積平(ping)(ping)原,排灌(guan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)利十分(fen)優(you)(you)越,洪澇不(bu)易受浸,而旱災不(bu)缺水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。為廣陳柑(gan)的(de)(de)生產(chan)提供了(le)優(you)(you)良的(de)(de)生態環境(jing)。新(xin)(xin)會廣陳柑(gan)農(nong)世(shi)代傳承,在這里(li)種(zhong)值優(you)(you)質種(zhong)源的(de)(de)新(xin)(xin)會大(da)紅柑(gan),并利用(yong)(yong)其制成廣東(dong)三(san)寶(bao)之首的(de)(de)正宗地道(dao)新(xin)(xin)會廣陳皮(pi)為中(zhong)(zhong)國(guo)中(zhong)(zhong)藥陳皮(pi)藥材獨一無二的(de)(de)地位。 到2009年(nian)(nian),全區(qu)種(zhong)植面(mian)積為7000畝(mu),掛果面(mian)積為3000多畝(mu)。