山南辣牛肚制作方法
食材：牛肚300克、干辣椒(jiao)10克、青尖(jian)椒、香菜(cai)段、蔥姜(jiang)、料酒、鹽、味(wei)精、醬油(you)、花生油(you)、花椒各適量。
步驟：
1、干辣椒、青(qing)尖椒切絲，蔥姜(jiang)一(yi)半切片，一(yi)半切絲。
2、牛(niu)肚洗凈放鍋(guo)內加水、蔥(cong)姜片、料酒、花椒(jiao)煮至熟爛，撈出切絲。
3、炒鍋(guo)注油加(jia)熱，下入(ru)蔥姜絲(si)、辣椒絲(si)、煸炒片(pian)刻(ke)。烹(peng)料酒，放入(ru)牛肚絲(si)，加(jia)醬油、香菜段、味精，炒勻裝盤即成。
詩酒趁年華
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