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砂鍋粉食用價值

一、砂鍋的營養價值

1、砂鍋，是(shi)用粘(zhan)土燒制而(er)成的鍋，在于(yu)受熱、散熱均勻，可長保溫，適(shi)合須要(yao)用小火煨、燜、燉的(de)，質地較老(lao)的(de)食(shi)品。由于(yu)砂鍋(guo)易將食(shi)品中的(de)大(da)分(fen)子營(ying)養物質分(fen)解成小分(fen)子，比如把蛋(dan)白質分(fen)解為(wei)氨基酸(suan)，脂肪(fang)轉化為(wei)脂肪(fang)酸(suan)，碳水化合物變成糊(hu)精，使之輕(qing)易被人體(ti)消(xiao)化吸取。

2、砂鍋燉煮豆子等膳食纖維較高的食品時，砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃。

3、砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)做菜還能(neng)(neng)更好地愛護(hu)食材中有(you)功能(neng)(neng)的酚類(lei)物(wu)質。如(ru)果用鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、不銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)等金屬(shu)(shu)材質的鍋(guo)(guo)(guo)(guo)烹調，酚類(lei)物(wu)質會與金屬(shu)(shu)離(li)子(zi)形成復(fu)合物(wu)，功能(neng)(neng)隨(sui)之大打折扣。

二、砂鍋粉的營養價值

1、砂(sha)鍋粉(fen)的(de)營養價值其(qi)(qi)實較粉(fen)條本身來講是沒有什么區別的(de)，因為只是讓(rang)它多加入了(le)一(yi)些輔(fu)料的(de)味道而(er)已。眾所(suo)周(zhou)知(zhi)，粉(fen)條是由(you)大米(mi)磨(mo)成(cheng)粉(fen)而(er)制成(cheng)，其(qi)(qi)質地柔(rou)韌，富有彈性，適(shi)合做主(zhu)食，也可以搭配蔬(shu)菜做成(cheng)一(yi)道菜肴。

2、粉條營養(yang)價值(zhi)較高，它含有(you)豐富(fu)的碳水化合(he)物、維生素、礦物質及酵素等，具有(you)熟透迅速(su)、均(jun)勻，耐(nai)煮不爛，爽口滑嫩(nen)，煮后湯水不濁(zhuo)，易于(yu)消化的特點(dian)，能夠(gou)為(wei)人體活動提供所需的能量。

砂鍋粉制作方法

用料：細米(mi)粉(fen)、海帶結、鵪鶉蛋、西紅(hong)柿、豆腐果、木耳、黃花菜、白菜等(deng)各種(zhong)葷素食材、雞辣椒或油辣椒、鹽、味精(jing)或雞精(jing)、醬(jiang)油、陳醋、白胡椒粉

做法：

1、取砂鍋放入(ru)大火放入(ru)高湯、豬油、鹽、小蝦(xia)米、味精(jing)、雞精(jing)、蠔油、香油和白胡(hu)椒粉煮開；

2、中(zhong)火——小火將各種(zhong)食(shi)材一次放進鍋中(zhong)煮熟，肉片、火腿腸片、海帶(dai)結、鵪鶉蛋、豆腐(fu)果、響(xiang)皮、木(mu)耳、黃花菜、白菜煮5分熟后放入細(xi)米粉進去煮一(yi)會兒后放入西(xi)紅(hong)柿煮沸，撒上蔥花將砂(sha)鍋離(li)火放在瓷盤上再端在桌上食用；

3、將雞辣椒(jiao)或油辣椒(jiao)放上少量的(de)鹽、味(wei)精(jing)、花椒(jiao)粉(fen)、炸黃豆或炸花生(sheng)米、蔥花、醬油哦、醋(cu)、淋上鮮美的(de)湯(tang)汁（砂鍋粉(fen)中(zhong)的(de)湯(tang)汁）拌勻，就可蘸鍋中(zhong)的(de)食(shi)材盡情的(de)享受美味(wei)。