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一、炕羊排是什么意思

炕(kang)羊(yang)(yang)排(pai)是(shi)以羊(yang)(yang)排(pai)、土(tu)(tu)豆為(wei)主料(liao)制作的(de)菜品，炕(kang)羊(yang)(yang)排(pai)在(zai)西北地區尤其是(shi)在(zai)青海(hai)地區很受歡(huan)迎(ying)。如(ru)果你不喜歡(huan)羊(yang)(yang)肉(rou)的(de)膻味，但(dan)是(shi)敢保證等你吃過青海(hai)炕(kang)羊(yang)(yang)排(pai)后覺得羊(yang)(yang)肉(rou)其實(shi)也(ye)可以很好(hao)吃的(de)，特別是(shi)里面的(de)土(tu)(tu)豆和寬粉。

二、德令哈炕羊排的做法大全竅門

德令哈炕羊排放什么材料

主料(liao)：羊排、土豆(dou)、土豆(dou)寬粉、洋蔥、青(qing)椒(jiao)、蒜苗。

輔(fu)料(liao)：羊(yang)油、鹽、雞精、生抽(chou)、孜(zi)然粉、辣(la)椒(jiao)面、白(bai)芝麻(ma)。

德令哈炕羊排的步驟

1、土(tu)豆去皮切(qie)片，洋蔥剖開切(qie)圈；土(tu)豆寬粉提(ti)前用(yong)熱水泡(pao)(pao)發或者直接買泡(pao)(pao)好的，放鍋中煮熟后放涼水里(li)備用(yong)；青(qing)椒切(qie)塊、蒜苗(miao)切(qie)段(duan)；羊排煮熟備用(yong)。

2、鋁鍋或者平(ping)底鍋燒(shao)熱，放入土(tu)豆片(pian)煎炸，一面煎好了(le)翻(fan)面煎，盛出煎好的土(tu)豆片(pian)。

3、爆香香蔥，放(fang)青椒(jiao)塊。下土(tu)豆寬(kuan)粉翻炒（加入適量(liang)作料(liao)），放(fang)入羊排(pai)翻炒，最后放(fang)入土(tu)豆片(pian)即可。