芒果视频下载

水八塊是什么意思

水(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)是(shi)三匯(hui)(hui)(hui)鎮(zhen)的(de)(de)傳統名(ming)小吃。水(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)雖然(ran)是(shi)小吃，卻每(mei)(mei)每(mei)(mei)登上大雅之堂。不(bu)管是(shi)婚壽慶吊，在招(zhao)待親朋好友的(de)(de)宴(yan)席上都是(shi)少(shao)不(bu)了(le)的(de)(de)一(yi)道佳肴。它(ta)與三匯(hui)(hui)(hui)的(de)(de)大刀丸子(zi)(zi)、酥肉(rou)并駕齊驅。每(mei)(mei)每(mei)(mei)有(you)宴(yan)席，廚師(shi)給客人上的(de)(de)第一(yi)道菜不(bu)是(shi)水(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)就是(shi)丸子(zi)(zi)酥肉(rou)。宴(yan)席辦的(de)(de)再(zai)好，少(shao)了(le)水(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)，客人總覺得(de)美中不(bu)足。三匯(hui)(hui)(hui)鎮(zhen)水(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)流傳很廣，但到了(le)外(wai)地，外(wai)地的(de)(de)廚師(shi)只學得(de)了(le)形(xing)似(si)，未(wei)得(de)真傳。其制作工藝的(de)(de)精髓依然(ran)在三匯(hui)(hui)(hui)鎮(zhen)。水(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)在三匯(hui)(hui)(hui)隨處可見，有(you)店里賣(mai)的(de)(de)，也有(you)攤上賣(mai)的(de)(de)，更(geng)多的(de)(de)散(san)落在千(qian)家(jia)萬戶的(de)(de)廚房里。三匯(hui)(hui)(hui)人勤勞賢惠，心靈手巧，男女大都擅長(chang)廚藝。至于小小水(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)，幾乎家(jia)家(jia)主男主婦手到擒來。

水八塊是哪里的特產

三(san)匯水(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)是(shi)四(si)川省達州市渠(qu)(qu)縣三(san)匯鎮的(de)(de)(de)特色美(mei)食。四(si)川渠(qu)(qu)縣三(san)匯鎮建于(yu)明代，地處渠(qu)(qu)縣北部、華鎣(ying)山南(nan)麓，巴河、洲河、渠(qu)(qu)江三(san)江于(yu)此(ci)交匯，上承千里巴山、下接萬(wan)里長江，是(shi)川東北有名(ming)的(de)(de)(de)“水(shui)碼(ma)(ma)頭(tou)”。在(zai)這(zhe)(zhe)個(ge)繁忙而熱鬧的(de)(de)(de)水(shui)碼(ma)(ma)頭(tou)，很早便有小販手(shou)提竹籃，沿街叫賣(mai)雞(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)。這(zhe)(zhe)種雞(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)通(tong)常由本地散養土雞(ji)(ji)做成，集“辣、麻(ma)、鮮(xian)、香(xiang)”為一體。因此(ci)處為三(san)江交匯的(de)(de)(de)水(shui)碼(ma)(ma)頭(tou)，加上雞(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)制作(zuo)過(guo)程極(ji)重(zhong)“水(shui)”，整雞(ji)(ji)按部位斬八(ba)塊(kuai)(kuai)再切(qie)薄片，所以被稱(cheng)為“三(san)匯水(shui)八(ba)塊(kuai)(kuai)”。

三匯水八塊的做法

流傳于(yu)世(shi)的(de)(de)三匯(hui)水八(ba)塊(kuai)是選純種的(de)(de)本(ben)土(tu)農家散(san)養土(tu)公(gong)雞(ji)(ji)，用傳統手工藝，精心制作而成。水八(ba)塊(kuai)的(de)(de)制作離不開一個“水”字。三匯(hui)水養大的(de)(de)土(tu)雞(ji)(ji)，以(yi)(yi)水洗凈，以(yi)(yi)水汆燙，以(yi)(yi)水煮熟(shu)，以(yi)(yi)水為底做(zuo)蘸料(liao)。“八(ba)”也是關鍵(jian)。需要先(xian)將整只(zhi)雞(ji)(ji)分解成頭部、頸部、胸部兩塊(kuai)、腿部兩塊(kuai)、翅(chi)膀兩塊(kuai)等(deng)(deng)八(ba)大塊(kuai)，連骨帶肉(rou)切成3mm厚的(de)(de)塊(kuai)狀(zhuang)裝(zhuang)盤，再加入(ru)鹽、糖、花椒(jiao)、熟(shu)辣椒(jiao)油等(deng)(deng)佐料(liao)。