雞(ji)蛋(dan)餅(bing)的主(zhu)料是(shi)雞(ji)蛋(dan)，雞(ji)蛋(dan)是(shi)人(ren)類最(zui)好的營養(yang)來源(yuan)之一(yi)，雞(ji)蛋(dan)中(zhong)含有大量的維生(sheng)素(su)和(he)礦(kuang)物(wu)質及有高生(sheng)物(wu)價(jia)值的蛋(dan)白質。一(yi)個雞(ji)蛋(dan)所(suo)含的熱量，相(xiang)當(dang)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是(shi)它還(huan)擁(yong)有磷(lin)、鋅、鐵、這些營養(yang)都是(shi)人(ren)體必不(bu)可少的，它們起著極(ji)其(qi)重要的作(zuo)用，如修復人(ren)體組織(zhi)、形(xing)成新(xin)的組織(zhi)、消耗能量和(he)參與復雜(za)的新(xin)陳代(dai)謝過程，早上吃雞(ji)蛋(dan)餅(bing)對人(ren)體健康很有效益(yi)。
食材：面粉、雞蛋、鹽、水、油、荵(ren)花
做法：
1、把雞(ji)蛋，鹽，油，水(shui)加在一起打至(zhi)鹽溶(rong)化，慢(man)慢(man)加面粉攪和，面粉有(you)疙(ge)瘩就用小勺(shao)壓，最后(hou)加荵花(hua)攪拌至(zhi)完(wan)全沒有(you)面疙(ge)瘩，然后(hou)放一旁醒(xing)幾分鐘。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把面糊從中間倒下去，調好后(hou)的面糊一倒下去就很(hen)均(jun)勻地向(xiang)四周散開,搖(yao)晃鍋子面(mian)(mian)糊也很快流(liu)動。如倒下去(qu)的(de)面(mian)(mian)糊不規則向(xiang)四周(zhou)散(san)開，說明面(mian)(mian)糊太稠了，在(zai)面(mian)(mian)糊里再加(jia)一點水。
3、當(dang)面(mian)(mian)糊表面(mian)(mian)變成(cheng)金黃色，且搖晃鍋(guo)時面(mian)(mian)糊已經不動了(le)時，就(jiu)可以(yi)翻(fan)(fan)面(mian)(mian)煎(jian)了(le)，翻(fan)(fan)面(mian)(mian)后可以(yi)蓋(gai)鍋(guo)，不蓋(gai)也可以(yi)。
4、當面餅(bing)兩面都(dou)變成金(jin)黃色時，盛出(chu)面餅(bing)，雞蛋餅(bing)就做好了(le)，可以根據(ju)口味加各種作料，吃法隨意。
詩酒(jiu)趁年華
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