所謂生腌(a)(a)，顧(gu)名思義就是(shi)那些鮮(xian)(xian)活的(de)海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)經過腌(a)(a)制之(zhi)后制作(zuo)而成(cheng)的(de)一種食物(wu)(wu)，比如(ru)皮(pi)皮(pi)蝦，大蝦，螃蟹(xie)。很(hen)多(duo)地方(fang)也會把這(zhe)些食物(wu)(wu)叫(jiao)作(zuo)醉(zui)蝦醉(zui)蟹(xie)，這(zhe)種食物(wu)(wu)在潮汕沿海(hai)(hai)地區是(shi)非常(chang)常(chang)見的(de)，可能很(hen)多(duo)南(nan)方(fang)地區或(huo)者是(shi)沿海(hai)(hai)地區的(de)小伙伴，對于生腌(a)(a)應(ying)該是(shi)非常(chang)了解的(de)。
潮汕生腌海鮮有“毒藥”之美譽(yu)，是(shi)指吃過的人都(dou)會愛(ai)上(shang)那(nei)個味道無法自拔，猶如中(zhong)毒，潮(chao)汕(shan)生腌突出的特點就是(shi)清而(er)不(bu)淡，鮮(xian)而(er)不(bu)腥，嫩而(er)不(bu)生，肥而(er)不(bu)膩。
生腌螃蟹
食材：螃蟹、香菜、蔥，、朝天(tian)椒(jiao)、姜、鹽(yan)、料酒、糖(tang)、醬(jiang)油、醋(cu)
做法：
1、將螃蟹(xie)洗凈放(fang)入一個器(qi)皿中；
2、倒入(ru)鹽，醬油，少許醋，少許料酒，放入(ru)蔥、香菜、姜；
3、鹽要多放(fang)，醬油也是，但是不要太(tai)咸(xian)，一次要放(fang)到位；
4、拌勻，之后放入(ru)冰(bing)箱冷藏，第二(er)天就(jiu)可以吃(chi)了。
生腌蝦
食材：皮(pi)皮(pi)蝦、蔥(cong)、姜、辣椒(jiao)，魚露、老(lao)抽(chou)、涼白開，蒜蓉(rong)米醋
做法：
1、先將皮(pi)皮(pi)蝦洗(xi)凈(jing)控干水；
2、然后把(ba)蔥、姜、辣椒切末，撒勻；
3、再加上魚露、老抽、涼(liang)白開；
4、蒜蓉(rong)米醋，這(zhe)是吃生腌(a)海鮮(xian)最關鍵的(de)佐料(liao)，消毒、殺菌。
生腌血蚌
食材：血蚌（毛蚶(han)）、香菜、朝(chao)天椒、蒜辯(bian)、魚(yu)露(lu)、白(bai)醋、醬油(you)、麻油(you)、胡椒粉、涼開水
做法：
1、把血蚌(bang)清(qing)洗干(gan)凈，用(yong)沸(fei)水倒入血蚌(bang)中，4秒鐘左右即(ji)可把水瀝(li)干，把血蚌掰(bai)開，放入盤中；
2、把蒜，香菜(cai)，紅辣椒分別(bie)剁碎后裝入(ru)碗中加調料拌(ban)勻待用；
3、將調(diao)好的(de)(de)腌料(liao)均勻的(de)(de)倒入(ru)(ru)掰好的(de)(de)血蚌上，再將腌好的(de)(de)血蚌放入(ru)(ru)冰(bing)箱冷藏15分鐘以上即可(ke)開吃。
生腌蚵仔
食材：蚵仔、蔥、蒜泥(ni)、姜泥(ni)、辣椒粉、醬(jiang)油、糖
做法：
1、蔥洗凈切末備(bei)用；
2、蚵仔洗凈，瀝干水分后以醬油腌漬3～5分鐘；
3、倒(dao)出醬油，加入蔥末、蒜泥(ni)、姜泥(ni)、辣椒粉、糖(tang)輕輕拌勻，密封后冷藏(zang)半天即可食用。
水果
生(sheng)腌最好不要跟水果(guo)一(yi)同(tong)(tong)食(shi)用(yong)，因為(wei)有(you)(you)些水果(guo)的性(xing)質比較特殊，可(ke)能存在一(yi)些寒(han)性(xing)成分(fen)，而大多(duo)數生(sheng)煙也都是偏寒(han)性(xing)食(shi)物，兩者(zhe)一(yi)同(tong)(tong)吃很有(you)(you)可(ke)能會給身體造成不必(bi)要的麻煩，后果(guo)也是比較嚴重的。
酒
我國是一個酒(jiu)(jiu)文化(hua)源遠流(liu)長的(de)(de)國家，自(zi)古(gu)以(yi)來人們就有飲酒(jiu)(jiu)的(de)(de)習慣，現如今喝(he)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)情(qing)況仍(reng)然非常普遍(bian)，可是喝(he)酒(jiu)(jiu)傷(shang)肝，經常喝(he)酒(jiu)(jiu)還可能會(hui)給腸胃(wei)以(yi)及其(qi)他內(nei)臟(zang)，甚至是人的(de)(de)心(xin)血管(guan)造(zao)成較大的(de)(de)傷(shang)害(hai)。所(suo)以(yi)提醒(xing)大家吃(chi)生腌的(de)(de)時候最好(hao)不要喝(he)酒(jiu)(jiu)，以(yi)免導致腸胃(wei)健康受(shou)損，甚至會(hui)增加患上相關(guan)病癥的(de)(de)風險(xian)。
茶水
飲食方面適量(liang)喝(he)點淡茶其實并(bing)沒有太大的問題，而且還能夠為(wei)身體(ti)補充(chong)茶葉當(dang)中的營(ying)養物質(zhi)，但(dan)是不建議喝(he)濃茶，并(bing)且吃完生腌(a)之后不建議喝(he)茶。以免(mian)導(dao)致茶水與生腌(a)海鮮當(dang)中的營(ying)養物質(zhi)發生沖突，也可能會給身體(ti)造成一定(ding)的傷害。
詩酒趁(chen)年華
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