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蛤蜊的營養價值

現(xian)代研(yan)究發(fa)現(xian)，蛤蜊含有(you)類(lei)胡蘿卜素、脂類(lei)、多(duo)糖、蛋白質、氨基酸、聚醚、無機(ji)化(hua)合(he)物以(yi)及其它類(lei)等多(duo)種(zhong)生物活(huo)性成(cheng)分，具有(you)抗腫瘤(liu)、抗凝血、保(bao)護心腦血管、解有(you)機(ji)磷中毒、抗菌和抗病毒等多(duo)種(zhong)生物活(huo)性。

蛤蜊的營(ying)養特點是(shi)高(gao)蛋白、高(gao)微量元素(su)(su)、高(gao)鐵、高(gao)鈣、少(shao)脂肪(fang)。蛤蜊中的營(ying)養物質(zhi)豐富，含有蛋白質(zhi)、維生(sheng)素(su)(su)、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多(duo)種人(ren)體必需的微量元素(su)(su)。而且它的氨基酸種類(lei)組成及(ji)其配比較為合理，能很(hen)好地被人(ren)體吸收消化，食用蛤蜊之后，可以為自身提供多(duo)種營(ying)養物質(zhi)。

炒蛤蜊要不要焯水

想要(yao)炒蛤(ha)蜊更(geng)鮮，就不要(yao)焯水(shui)。

炒蛤蜊是不(bu)需要(yao)焯(zhuo)水(shui)(shui)的(de)，專業廚師(shi)的(de)操作步(bu)驟是，在鍋里用(yong)溫(wen)水(shui)(shui)清洗一下就可以(yi)，不(bu)需要(yao)焯(zhuo)水(shui)(shui)。用(yong)溫(wen)水(shui)(shui)洗完后，立即用(yong)涼水(shui)(shui)沖(chong)一下，這樣花蛤在炒制時會立即開(kai)口，而且還沒有(you)腥味。

炒蛤蜊怎么炒好吃

原料(liao)：蛤蜊、生姜、豆(dou)瓣醬、玉米油、生抽。

做法步驟：

1、蛤(ha)蜊提前(qian)煮好，洗干凈(jing)瀝干水分備用，生(sheng)姜切絲，豆(dou)瓣(ban)醬一(yi)勺準備。

2、油(you)鍋起火燒至六成熟倒入玉(yu)米油(you)，倒入生(sheng)姜煸炒片刻。

3、倒入蛤(ha)蜊(li)，豆瓣醬，大火快速翻炒。

4、加入少(shao)許水，煸(bian)炒一會。

5、加入生抽。

6、煸炒(chao)至(zhi)大火收汁出鍋，裝盤。

微波爐蛤蜊做法

配方：

原料： 蛤蜊400克

調料 ：姜末(mo)、蔥(cong)末(mo)、蒜末(mo)、葉菜、精鹽適量(liang)。

步驟：

1、用鹽水(shui)將蛤蜊(li)浸泡(pao)后，加(jia)入姜末(mo)、蒜末(mo)、蔥末(mo)、攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、以微波(bo)90%火力加熱(re)5分鐘。

3、取出，加入葉菜拌勻(yun)即可。