平洲(zhou)福肉(rou)餅捏在手里(li)，軟綿綿的；放到嘴里(li)，甜而(er)不(bu)膩，柔韌而(er)不(bu)粘牙；嚼之(zhi)散發出淡淡的玫瑰(gui)花香(xiang)，和著絲(si)絲(si)陳皮的特殊香(xiang)氣。形如(ru)棋子而(er)稍大，表面(mian)撲上薄(bo)薄(bo)一層干(gan)粉，避免互相粘連。用包裝紙包成筒(tong)狀(zhuang)，印上幾個樸拙(zhuo)的木版舊宋體紅(hong)字“福肉餅(bing)(bing)”。這便是正宗的南(nan)海平洲福肉餅(bing)(bing)，原是珠三角名特餅(bing)(bing)食之(zhi)一。
原料：白面(mian)粉，糯(nuo)米粉，白糖，肥豬肉(rou)，芝麻，玫(mei)瑰糖，酵面(mian)，堿，花生(sheng)油。
步驟：
1、將面(mian)粉加酵(jiao)面(mian)及清水揉成面(mian)團，餳約(yue)5小時，加白糖(tang)復揉，再餳(xing)約12小時，加堿、面粉，再次揉(rou)勻，壓薄作皮；
2、將白糖加清水搓勻后，將豬肉粒、熟(shu)糯米(mi)粉(fen)、玫瑰糖、花生油、芝(zhi)麻(ma)加入(ru)，拌勻作餡，用面(mian)皮包成餅狀(zhuang)，以中(zhong)火烤熟(shu)即成。
詩酒趁(chen)年華
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