香菇臘腸粽子的做法
原料:糯米、臘腸、干(gan)香菇(gu)、鹽、油(you)、醬(jiang)油(you)、粽葉、蒲葦。
做法步驟:
第(di)1步、糯米洗凈浸泡3小時;
第2步、撈出糯(nuo)米(mi),瀝干水;
第(di)3步、廣(guang)式臘腸切(qie)粒(li)、香菇浸泡(pao)瀝干(gan)水(shui)切(qie)粒(li)
第4步(bu)、熱鍋,小(xiao)火煎臘腸,油出來,改為中火放(fang)香(xiang)(xiang)菇粒(li),爆(bao)香(xiang)(xiang)即可;爆(bao)香(xiang)(xiang)過臘腸、香(xiang)(xiang)菇,包裹的粽子比(bi)較香(xiang)(xiang)好(hao)吃;
第5步、把香菇、臘腸、鹽、油、醬油加(jia)入瀝(li)干水的(de)糯米中拌均;
第(di)6步、粽葉(xie)浸泡(pao),洗凈,瀝干水;用的是(shi)干粽葉(xie)所以要浸泡(pao);
第(di)7步、粽葉折成(cheng)不漏的漏斗狀;
第8步、把調均(jun)的糯米(mi)放入粽(zong)葉中;
第9步、用(yong)粽(zong)子繩子(蒲葦)綁緊;
第10步(bu)、這是包好(hao)的粽子(zi),用剪刀把多余的繩(sheng)子(zi)、葉(xie)子(zi)剪去;
第11步(bu)、把(ba)粽子(zi)放(fang)入鍋(guo)(guo)(guo)中,加適量的清水(shui),水(shui)蓋過粽子(zi),用壓(ya)力鍋(guo)(guo)(guo)煮40分鐘即可;每個鍋(guo)(guo)(guo)不同,壓(ya)力鍋(guo)(guo)(guo)比較(jiao)省火,其他鍋(guo)(guo)(guo)時間要更長。
第12步(bu)、熱氣(qi)騰騰,香噴(pen)噴(pen)的(de)廣式香菇臘(la)腸粽子就(jiu)好了。