邵(shao)伯(bo)(bo)龍蝦在江浙(zhe)一帶赫(he)赫(he)有名(ming),是(shi)江南地區著名(ming)的(de)漢族小吃,尤其是(shi)在揚州(zhou)附近,邵(shao)伯(bo)(bo)龍蝦更是(shi)家喻(yu)戶(hu)曉。與盱眙齊名(ming)但(dan)味卻不同的(de)邵(shao)伯(bo)(bo)龍蝦,其美味早(zao)已聞(wen)名(ming),是(shi)江浙(zhe)滬食(shi)客們的(de)圣地。
邵伯龍(long)蝦坐落于(yu)揚(yang)州市(shi)下轄江(jiang)都區邵伯鎮美食街(jie),在這(zhe)(zhe)里(li)(li)專門經營邵伯龍(long)蝦的(de)菜館有數(shu)十(shi)家,每天(tian)中午以后,這(zhe)(zhe)里(li)(li)車水(shui)馬龍(long),數(shu)以百計的(de)車輛(liang)堵塞了街(jie)道,這(zhe)(zhe)些車主都的(de)從全國各地、不(bu)遠千里(li)(li)特地趕來的(de),他(ta)們的(de)目的(de)只有一(yi)個——吃邵伯龍蝦(xia)。
之前,邵(shao)(shao)(shao)伯龍(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)主料小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)都(dou)產自邵(shao)(shao)(shao)伯湖(hu),可是隨著邵(shao)(shao)(shao)伯龍(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)聲名(ming)鵲起(qi),邵(shao)(shao)(shao)伯湖(hu)里的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)早已不堪重(zhong)負,所以(yi),現在(zai)顧(gu)客們(men)嘴里的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)都(dou)是從邵(shao)(shao)(shao)伯周(zhou)邊的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)養殖場運來(lai)的(de)(de)。不過,沒有關系,這(zhe)對邵(shao)(shao)(shao)伯龍(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)口感(gan)并(bing)沒有什么影響。
原邵伯中學對(dui)面老字號“賀記龍(long)蝦(xia)館”有10年的烹制龍蝦歷史,在(zai)當地非常有名。