芡實俗(su)稱(cheng)“雞頭”，是金湖(hu)的傳統(tong)特(te)色水產品(pin)，但過去因價格低(di)廉，產量較低(di)，一直以來都是少量零星種(zhong)植(zhi)。近年來，由于芡實有補脾(pi)止瀉(xie)、益腎固精(jing)、祛(qu)濕止帶等(deng)藥(yao)用價值(zhi)(zhi)和(he)較高(gao)的食用價值(zhi)(zhi)，被專(zhuan)家(jia)和(he)廣(guang)大(da)消費(fei)者看重，市場(chang)需求(qiu)日漸增(zeng)大(da)，因此種(zhong)植(zhi)開始具有規(gui)模化。
江(jiang)蘇淮安(an)市金(jin)湖縣境(jing)內(nei)白馬湖、寶應湖、高郵湖等(deng)。
金湖芡(qian)實色澤白亮，顆粒形狀圓整大小均勻(yun)，粉(fen)性足，個頭(tou)飽(bao)滿，口(kou)感鮮嫩(nen)。
在金湖，將芡(qian)實與粳米同煮，做一碗美味的芡(qian)實養生粥(zhou)，是很多當地人的“家常便(bian)飯”。
金湖芡實(shi)還(huan)可(ke)與(yu)(yu)(yu)蝦仁同炒，與(yu)(yu)(yu)蓮子、豬排煲湯，與(yu)(yu)(yu)山藥、薏米熬粥，制作芡實(shi)糕點等，做法不一而(er)足，都是讓人欲(yu)罷不能的美(mei)味。
話說品牌(pai)
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