龍(long)崗(gang)芡實又(you)名龍(long)崗(gang)雞頭,是(shi)安徽天長市的(de)特色(se)農產品。
天長市境內水網發(fa)達(da),水生資源較為豐富(fu),水生產(chan)品較多,其中龍崗(gang)“雞頭”最負(fu)盛(sheng)名。該地位于我市東北部高郵湖濱,境內盛(sheng)產(chan)雞頭,所產(chan)雞頭個大(da)、粒(li)大(da)飽滿,素有“雞頭”之(zhi)鄉的美(mei)稱。
芡(qian)(qian)實有(you)發達(da)的根系,形(xing)(xing)似掃把(ba),深入土中。其莖短縮肥碩。芡(qian)(qian)葉(xie)(xie)從根部(bu)之短縮莖由外向(xiang)內陸續抽生(sheng)。葉(xie)(xie)面綠而(er)(er)背(bei)紫紅。初(chu)生(sheng)葉(xie)(xie)箭形(xing)(xing)無刺(ci)。以后逐漸長(chang)成圓盾形(xing)(xing)而(er)(er)多(duo)刺(ci)的大型浮葉(xie)(xie),芡(qian)(qian)花部(bu)分沉入水中,日開(kai)暮閉,芡(qian)(qian)果(guo)從花托長(chang)出(chu)。球(qiu)形(xing)(xing),頂部(bu)似雞頭,外面多(duo)刺(ci)。內面海綿(mian)狀(zhuang)綴滿球(qiu)狀(zhuang)種(zhong)子,豌豆大小,皮黑殼硬。
去殼露出白(bai)色粉質的果仁,即芡米,味(wei)甘(gan)而香,富含淀粉、糖(tang)粉、脂(zhi)肪、蛋白(bai)質和(he)多種維生素,對治療遺精、淋濁、白(bai)帶、小(xiao)便不禁、大(da)便泄瀉(xie)等(deng)癥(zheng)具(ju)有良(liang)好的效(xiao)果。
芡實(shi)的(de)(de)(de)其他部(bu)分也可利用(yong)。芡果的(de)(de)(de)葉柄(bing)和花莖是較好的(de)(de)(de)蔬(shu)菜,肥大的(de)(de)(de)根(gen)莖因為含有一定的(de)(de)(de)淀粉可作(zuo)生豬的(de)(de)(de)飼料(liao)。由于芡實(shi)能食療(liao)兼用(yong),歷來(lai)行銷廣州、香(xiang)港、澳門和東(dong)南(nan)亞(ya)等地。