包(bao)谷酸(suan)是(shi)湘西一帶的特色(se)美食,吃(chi)起來酸(suan)辣爽口,非常下飯。包(bao)谷酸(suan)制作特別簡(jian)單,但也各(ge)有各(ge)的特點。
包谷酸的做法和步驟:
1、用石磨將(jiang)玉米粒磨成粉,加入少(shao)許的鹽和辣椒,進行(xing)攪拌。
2、將(jiang)原(yuan)料放進事先清洗(xi)好的陶(tao)罐中蓋上蓋加水密封。
3、待到(dao)一(yi)定的時日,壇子里的東西就會發(fa)酵(jiao)成包(bao)谷酸。
包谷酸怎么做好吃?
包谷酸(suan)的吃法(fa)很多(duo),可(ke)以用包谷酸(suan)炒(chao)臘(la)肉(rou)、炒(chao)五(wu)花肉(rou)、炒(chao)雞(ji)蛋、炒(chao)飯等,喜歡吃酸(suan)辣的人,用包谷酸(suan)來做啥都好吃。