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芝士布丁基本介紹

芝士(shi)布丁(ding)是一款很(hen)常(chang)見的甜(tian)品，在英國，布丁(ding)一詞可以代指任(ren)何甜(tian)點。

在西方，奶酪被稱為(wei)“奶(nai)中黃(huang)金”，人們鐘(zhong)愛奶(nai)酪的程度(du)，從他們的諺語中可(ke)見一斑(ban)，“窮(qiong)人的(de)(de)肉食，富人的(de)(de)宴席”、“擁(yong)有(you)了奶酪，就擁(yong)有(you)了幸福”，奶酪是牛(niu)奶濃(nong)縮的(de)(de)精(jing)華(hua)。數千年(nian)前，游(you)牧民族在沙漠(mo)中(zhong)行進(jin)，只能(neng)將牛(niu)奶存放(fang)在牛(niu)皮背囊中(zhong)，但往往幾天后奶就發酵變酸(suan)。后來他們發現，變酸(suan)的(de)(de)牛(niu)奶在涼爽濕潤的(de)(de)氣候下經(jing)過(guo)數日，會結成塊狀(zhuang)，不僅便于存放(fang)，而且只需(xu)吃幾塊，就能(neng)獲得比以往多出幾倍(bei)的(de)(de)力量。

布丁(ding)，英語pudding的(de)譯(yi)音，意譯(yi)則為“奶(nai)凍(dong)”，廣義來說泛指由漿狀的(de)材料(liao)凝固(gu)成(cheng)固(gu)體狀的(de)食品，如圣誕(dan)布丁(ding)(ding)、面包布丁(ding)(ding)、約(yue)克郡布丁(ding)(ding)、芝(zhi)士布丁(ding)(ding)等(deng)，常見制法包括焗及蒸(zheng)，烤等(deng)。狹(xia)義來說，布丁(ding)(ding)是一種半凝固(gu)狀的(de)冷凍(dong)的(de)甜品，主要(yao)材料(liao)為雞蛋和奶(nai)黃，類似(si)果凍(dong)。

芝士布丁食用價值

每100克奶酪(lao)中含(han)有(you)799毫克的鈣，大約(yue)是牛奶的7倍。而且(qie)由于(yu)需要(yao)通過發酵來完成，乳酸菌含量很高，能增強人體抵抗力，促進(jin)代(dai)謝，增強活(huo)力。

隨(sui)著社會的不(bu)斷發展(zhan)特別是九零后(hou)和零零后(hou)生(sheng)(sheng)活壓(ya)力(li)和工作壓(ya)力(li)大(da)，一(yi)天都(dou)是生(sheng)(sheng)活緊張(zhang)，所有需要有一(yi)口甜甜的布丁(ding)(ding)來緩解一(yi)天緊張(zhang)的心情，大(da)多數(shu)都(dou)市白領都(dou)存在營養(yang)不(bu)良等(deng)等(deng)情況，芝士布丁(ding)(ding)可以解決(jue)一(yi)切所需要的營養(yang)物質，省(sheng)時省(sheng)力(li)。

芝士布丁制作方法

用料：奶油奶酪125克(ke)、牛奶(nai)250克、安佳淡奶油230克、雞(ji)蛋2個、細砂(sha)糖50克、舒芙蕾陶瓷盆6個(ge)

步驟：

1、奶油奶酪室溫(wen)(wen)放(fang)一(yi)會再隔(ge)溫(wen)(wen)水，用打蛋(dan)器攪拌(ban)軟化成(cheng)順滑。

2、雞(ji)(ji)蛋分次加入細砂糖打散成雞(ji)(ji)蛋液，打散就(jiu)可以，不需要打發。

3、雞蛋(dan)液少量(liang)分次慢慢加入奶油(you)奶酪(lao)攪拌順滑。

4、另(ling)外拿一個盆把牛奶和(he)淡奶油(you)混合(he)。

5、把牛奶(nai)淡奶(nai)油緩慢導入攪(jiao)拌好的奶(nai)油奶(nai)酪雞蛋液，攪(jiao)拌均勻。

6、過篩兩遍，過后靜置幾(ji)分鐘

7、燒一壺開(kai)水備用，同(tong)時開(kai)烤箱預熱上下火150度(du)。

10、緩慢倒(dao)入陶瓷盆(pen)，加蓋錫紙。

11、烤(kao)盤加入燒開的(de)水高約兩厘米，是陶瓷盆底的(de)三分之一高或者一半也可以。

12、150度35分鐘后關火，悶10分(fen)鐘。

13、取(qu)出來晾涼，之(zhi)后放入冰箱保(bao)鮮。

芝士布丁食用須知

1、芝士布丁適宜人群

大部(bu)分人都是可以(yi)食用(yong)芝(zhi)士布丁的。特別是對于(yu)孕婦、中老年人以(yi)及(ji)正在發育關鍵時刻的青少年來說(shuo)，芝(zhi)士是最好的補鈣食品之一(yi)。

2、芝士布丁不宜人群

芝(zhi)士屬(shu)于濃縮營養(yang)特(te)別高的食品，如果吃(chi)多(duo)了對(dui)于腸胃不(bu)好的人(ren)不(bu)容易消化(hua)，但是適合那些(xie)體質不(bu)好的人(ren)，其(qi)中芝(zhi)士富含豐富的蛋白質和鈣等營養(yang)元素。老人(ren)最好還是不(bu)多(duo)要吃(chi)，因為芝(zhi)士是牛(niu)奶精(jing)華的提煉，其(qi)中含有的油脂特(te)別的高，老年人(ren)消化(hua)系統不(bu)好，吃(chi)多(duo)了對(dui)他們身體不(bu)好。

身體(ti)缺鈣或(huo)者是(shi)骨質疏松的人(ren)群可(ke)以適量的吃(chi)一些芝(zhi)士，但是(shi)提前(qian)在于(yu)沒有(you)糖(tang)尿病(bing)，血糖(tang)高和腸(chang)胃虛弱的人(ren)群上可(ke)食用，但是(shi)那些體(ti)形肥(fei)胖的人(ren)群最好(hao)也不要吃(chi)芝(zhi)士。

芝士布丁熱量高嗎

芝士布丁的熱(re)量（以(yi)100克可食部分計）是173大卡（723千(qian)焦），每100克芝士(shi)布丁的熱量約(yue)占(zhan)中國(guo)營養學會推薦的普通(tong)成年人保持(chi)健康每(mei)天(tian)所需攝入總(zong)熱量的7%。

芝士布丁需要冷藏嗎

芝(zhi)士布丁需要放(fang)(fang)在(zai)冰箱保存，最好(hao)放(fang)(fang)在(zai)冷藏室(shi)。布丁放(fang)(fang)在(zai)冷凍(dong)室(shi)的話會(hui)被凍(dong)硬的，口感也不(bu)好(hao)，布丁放(fang)(fang)在(zai)冷凍(dong)室(shi)，會(hui)變成冰疙(ge)瘩，化了以后(hou)也不(bu)好(hao)吃了。