維(wei)西縣(xian)屬典型的山區(qu)農業縣(xian),也是核桃的原產地之一,核桃種植資源豐(feng)富,有一批以(yi)云南省名優品(pin)種“維(wei)2號”為(wei)代(dai)表的優質核桃品(pin)種。
維西的(de)(de)土壤、水、氣候等條件都(dou)很(hen)適合(he)核桃(tao)的(de)(de)生長,這里的(de)(de)核桃(tao)個大、殼薄、飽滿,可以(yi)說色香味俱全,尤其(qi)出(chu)仁率與出(chu)油(you)率很(hen)高,維西野生核桃(tao)油(you)也隨(sui)著市場發展而遠(yuan)銷(xiao)省(sheng)內外。
核(he)(he)桃(tao)營養(yang)價值豐富,有“萬歲子”“長(chang)壽果”“養(yang)生之寶”的美譽。核(he)(he)桃(tao)中86%的脂肪是不飽和脂肪酸(suan),核(he)(he)桃(tao)富含銅(tong)、鎂、鉀、維生素(su)B6、葉(xie)酸(suan)和維生素(su)B1,也含有纖維、磷、煙酸(suan)、鐵、維生素(su)B2和泛酸(suan)。每50克(ke)(ke)核(he)(he)桃(tao)中,水(shui)分占3.6%,另含蛋白質7.2克(ke)(ke)、脂肪31克(ke)(ke)和碳水(shui)化(hua)合物(wu)9.2克(ke)(ke)。