姜蔥(cong)奄(yan)仔(zi)蟹的做法
食材：
奄仔蟹、姜片、蔥段(duan)、花雕酒
做法：
1、奄仔蟹外殼刷洗干凈，從中(zhong)間將(jiang)蟹一開(kai)為二(er)，挑(tiao)去(qu)蟹鰓。
2、平底鍋燒(shao)熱下入油(you)，將(jiang)切開(kai)的蟹(xie)，刀面向鍋底放好。
3、下入(ru)姜片中火煎至刀(dao)口凝固封住(zhu)原汁，烹入(ru)花雕酒、加入(ru)姜，煎至酒收干，放入(ru)蔥段一起爆香出鍋。
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