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基本介紹

睢陽辣椒是河南商丘市睢陽區(qu)的特色農產品，睢陽辣椒味(wei)辛、性熱、營養豐富，具有溫中散寒、增進食(shi)欲(yu)、幫助消(xiao)化等功效。

地域產地

睢陽區位于豫東平原的中部偏北，屬黃淮(huai)沖積(ji)平原，地勢基本平坦，整個(ge)地形以1／5000－1／7000的坡降(jiang)自(zi)西北向東南微傾(qing)，海拔高(gao)度在30～63．5m之間。

屬(shu)暖溫帶半濕(shi)潤半干旱季風型氣候，夏秋兩季多雨，冬(dong)春兩季干燥，干濕(shi)兩季非常(chang)分明。

平均氣(qi)(qi)溫(wen)13．9℃，7月份最熱，平均氣(qi)(qi)溫(wen)27．1℃，1月份最冷(leng)(leng)，平均氣(qi)(qi)溫(wen)－0．9℃，冬不太冷(leng)(leng)。

無霜期(qi)206天(tian)，最長年(nian)份238天(tian)，最短年(nian)份172天(tian)。

年日照(zhao)時數(shu)2508．9小時，太陽(yang)總輻射年均達122．2千(qian)卡(ka)／平(ping)方厘(li)米左(zuo)右，12月份最(zui)小3．2千(qian)卡(ka)／平(ping)方厘(li)米，6月份最(zui)大6．9千(qian)卡(ka)／平(ping)方厘(li)米左(zuo)右，光照(zhao)充足，太陽(yang)輻射充足，光能源豐富。

平均日照時數2230－2509小時。境內地勢(shi)平坦，光照充足，降水適中，無污染源。

種(zhong)植辣椒(jiao)的環境條件十分優越。非常適宜發展辣椒(jiao)產業(ye)。

品質特點

睢陽辣(la)椒果莢為青綠色，著色均勻，有色澤(ze)、自然鮮亮(liang)，果莢新鮮、清潔(jie)，硬實、不(bu)萎蔫，呈細(xi)長羊角形；果核柔(rou)軟、纖細(xi)，種子(zi)白色、脆(cui)嫩(nen)；具有辣(la)椒應(ying)有的刺激性辛辣(la)氣味；果肉(rou)質地脆(cui)嫩(nen)，微(wei)辣(la)，咀(ju)嚼后無殘渣，生食時口性較好。

貯藏方法

臨時貯存(cun)(cun)(cun)需在通風、陰(yin)涼、清(qing)潔、衛生的場所(suo)進行(xing)，堆(dui)碼整齊(qi)，防止擠壓損傷，防日曬、雨淋、凍害(hai)及有毒有害(hai)物(wu)質污染。長(chang)期貯存(cun)(cun)(cun)時，應存(cun)(cun)(cun)入(ru)低溫(wen)冷庫，貯存(cun)(cun)(cun)時應按品種、規格分別貯存(cun)(cun)(cun)，存(cun)(cun)(cun)入(ru)前應逐步降溫(wen)預(yu)冷。

制作方法

線椒炒雞蛋

材料

線椒5根，雞蛋3個，油鹽適量。

做法

1.線椒切圈，雞蛋磕入碗中，放入適量(liang)鹽、打散。

2.熱鍋熱油，微冒煙(yan)倒(dao)入(ru)蛋液，慢慢滑(hua)炒，盛出。

3.倒入線椒圈，翻炒(chao)至略帶虎(hu)皮；倒入剛炒(chao)好的(de)雞蛋(dan)，繼續翻炒(chao)；關(guan)火(huo)，放入雞精、鹽、適量，翻炒(chao)均勻，出鍋裝盤.。

線椒炒肉

材料

線椒4根，豬(zhu)肉適(shi)量(liang)，油、鹽、生抽(chou)適(shi)量(liang)。

做法

1、五(wu)花(hua)肉(rou)切丁，加入生(sheng)抽(chou)攪拌均勻備用，線椒切圈。

2、鍋中加(jia)油(you)，倒入(ru)蒜末炒(chao)香，加(jia)肉(rou)、加(jia)辣椒(jiao)，炒(chao)香后加(jia)入(ru)1勺鹽、1勺雞精，炒(chao)勻后即可出鍋。

自制泡線椒

材料

線椒適(shi)量，生姜(jiang)、大蒜適(shi)量，芝麻油，糖，白酒。

做法

1、線椒清洗干凈。

2、生(sheng)姜、大(da)蒜拍碎切成小(xiao)粒，加入芝麻油，加入鹽和糖，最后(hou)倒(dao)入一(yi)小(xiao)勺(shao)白酒，封好保存(cun)，隨吃隨取。