薛(xue)家(jia)窩頭是(shi)廊坊大(da)城里坦的一種特(te)色小吃，色澤金黃，味(wei)道香(xiang)甜，質感潤(run)滑，營養豐富，在(zai)當(dang)地享有盛譽(yu)。
薛家窩頭，是根(gen)據中國(guo)古醫學，醫食同源的原理，以糜子(zi)米(mi)、大黃豆為主(zhu)要(yao)原料(liao)，輔以其(qi)它配料(liao)，屬純天然(ran)綠色(se)食品(pin)。含多種(zhong)對人(ren)體有(you)益的微量元素(su)、高蛋白(bai)、低脂肪、低糖份、粗纖(xian)維、細口感。
食用后有(you)降低血脂、膽固醇、高血壓及防治糖尿(niao)病(bing)的作用，經常食用能(neng)調節(jie)人(ren)的中樞神經及新陳(chen)代(dai)謝機(ji)能(neng)。其營養(yang)價值和保健作用是一般面食難以相比的。
里坦鎮薛(xue)家(jia)窩頭色澤金(jin)黃，味道香甜，質(zhi)感潤滑，營(ying)養(yang)豐富。傳承七代至今已有三百年的歷史。薛(xue)家(jia)窩頭是根據中國古(gu)醫學(xue)中醫食(shi)同源的原理，以糜子米(mi)、大豆為主要(yao)原料精制(zhi)而(er)成的純天然綠色食(shi)品，生(sheng)產工藝精湛(zhan)獨特。
首先是選(xuan)料。古時(shi)，薛家用十八斤斗各盛(sheng)糜子(zi)米、大黃豆，其比(bi)重分(fen)別為60%和(he)40%。
糜(mi)子米和(he)大黃豆都要去(qu)掉外衣和(he)胚(pei)胎(tai)，再用石墨(mo)精碾(nian)成面。
和面時，先倒水，后下面，從底部往上翻騰，一氣呵成(cheng)。
捏制窩頭時，先(xian)將面料在(zai)手中(zhong)團成圓(yuan)形，用(yong)大拇指(zhi)擴形，在(zai)用(yong)二拇指(zhi)及(ji)中(zhong)指(zhi)配合(he)大拇指(zhi)成形，形成金字塔狀。
上灶蒸制時最關鍵，要掌(zhang)握火候，大(da)火上屜蒸十分鐘，約九分熟(shu)時出鍋，其間，窩(wo)頭靠著自身熱量形成口感松軟又(you)格外筋道(dao)的獨特風味(wei)。
巧笑倩(qian)兮
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