寧縣(xian)曹(cao)(cao)杏(xing)(xing)(xing),是杏(xing)(xing)(xing)子的(de)一(yi)(yi)種名(ming)優品種。一(yi)(yi)般杏(xing)(xing)(xing)子小而酸,但是寧縣(xian)曹(cao)(cao)杏(xing)(xing)(xing)大(da)而且甜(tian)。寧縣(xian)曹(cao)(cao)杏(xing)(xing)(xing)成熟后大(da)如乒乓(pang)球(qiu),一(yi)(yi)捏即開,絕不粘連杏(xing)(xing)(xing)核(he)(這種杏(xing)(xing)(xing)子也叫(jiao)“俐核(he)子”)。杏(xing)(xing)(xing)肉糯(nuo)軟,甜(tian)香(xiang)爽口。用(yong)杏(xing)(xing)(xing)肉制成的(de)杏(xing)(xing)(xing)干,是冬季水(shui)果匱乏(fa)季節(jie)的(de)待客(ke)佳(jia)品。砸開杏(xing)(xing)(xing)核(he),杏(xing)(xing)(xing)仁也飽滿肥(fei)大(da),油香(xiang)彌(mi)齒。這種“甜(tian)杏(xing)(xing)(xing)核(he)”區(qu)別于(yu)“苦杏(xing)(xing)(xing)核(he)”,是大(da)人孩子們和核(he)桃、栗子一(yi)(yi)樣珍(zhen)愛的(de)零食。
杏為(wei)我(wo)國(guo)原產,是我(wo)國(guo)栽(zai)培歷史悠(you)久的(de)果(guo)樹之一。遠在兩千(qian)六百(bai)年前(qian)的(de)古書上就有(you)記載(zai),如(ru)《管子》(公元前(qian)685年)云(yun):“五(wu)沃之土,其(qi)土宜杏”;又《山海經》(公元前(qian)400—250年)云(yun):“靈山這之下(xia),其(qi)木多杏”;《西京雜記》云(yun):“文杏,材有(you)文采,濟南金杏,大(da)如(ru)梨,黃如(ru)桔,熟最(zui)早(zao),味最(zui)勝(sheng)……”;《齊民要(yao)術》云(yun):“文杏實大(da)而(er)甜,核無文采”。此外還有(you)《廣(guang)志》、《農(nong)書》、《本草綱目》、《群芳譜(pu)》等古書中皆有(you)關于杏樹栽(zai)培技術及其(qi)品種(zhong)(zhong)的(de)記載(zai)。由(you)此可見,過去我(wo)國(guo)勞(lao)動人民不(bu)僅掌握(wo)了(le)杏樹的(de)栽(zai)培技術,而(er)且對杏的(de)品種(zhong)(zhong)也有(you)了(le)比(bi)較詳細(xi)的(de)了(le)解。
解放前,早(zao)(zao)勝塬大(da)戶曹(cao)家人在陜西(xi)涇陽、三原(yuan)等(deng)地(di)(di)經(jing)商時,將曹(cao)家大(da)接(jie)(jie)(jie)杏(xing)接(jie)(jie)(jie)穗(sui)帶到(dao)三原(yuan)北橋頭,經(jing)當地(di)(di)群(qun)眾(zhong)嫁接(jie)(jie)(jie)繁殖后,品質變得比原(yuan)產地(di)(di)更佳(jia),該地(di)(di)群(qun)眾(zhong)就將此(ci)杏(xing)命名為“曹(cao)杏(xing)”。后來由付永安(an)和閻良奎(kui)等(deng)人又從(cong)此(ci)地(di)(di)采回接(jie)(jie)(jie)穗(sui)嫁接(jie)(jie)(jie)繁殖,所(suo)結(jie)杏(xing)子,味(wei)美香(xiang)甜,品質尤佳(jia),深(shen)受本地(di)(di)群(qun)眾(zhong)歡迎。從(cong)此(ci),早(zao)(zao)勝原(yuan)一帶群(qun)眾(zhong)先后引種推廣,使曹(cao)杏(xing)得到(dao)了(le)發展。
而今,曹杏(xing)不僅在早勝原栽培(pei),已引種到(dao)宮河原、合水原、董志原和屯子(zi)原,表現良好,仍能保持原品(pin)種特性(xing)。
曹(cao)杏屬(shu)薔薇科,杏屬(shu)普通杏(A·vulgaeis Lam)。曹(cao)杏果(guo)(guo)(guo)實中大,扁(bian)圓(yuan)形,縱(zong)徑3.96厘米(mi),橫徑4.1厘米(mi),平均果(guo)(guo)(guo)重35克(ke),果(guo)(guo)(guo)大果(guo)(guo)(guo)重62.5克(ke)。縫合(he)線(xian)中深(shen),果(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)不對(dui)稱,頂部較凹,頂洼(wa)中深(shen),果(guo)(guo)(guo)頂圓(yuan),花柱殘存,梗洼(wa)深(shen)而狹。果(guo)(guo)(guo)皮底(di)色橙黃色。陽面鮮紅霞,皮較薄,中韌(ren),茸毛少(shao)(shao)。果(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)橙黃色,近核處微黃。肉(rou)(rou)質(zhi)柔軟致密,纖維極少(shao)(shao),成熟一致,漿液多(duo),味甜,香氣較濃。離核,中大,短橢圓(yuan)形,頂端尖圓(yuan)。品(pin)質(zhi)極上。豐產(chan),61年(nian)生樹株產(chan)400公斤(jin)。
樹(shu)勢強。樹(shu)冠較(jiao)(jiao)開張,呈圓(yuan)頭形,30年生(sheng)樹(shu)干(gan)高1米,干(gan)粗(cu)(cu)1.74米,冠徑11.6米,樹(shu)高7.1米,主干(gan)粗(cu)(cu)造(zao)、灰白色(se)、皮孔中大,扁圓(yuan),少(shao)而較(jiao)(jiao)明(ming)顯。徙長(chang)枝短(duan)粗(cu)(cu),光滑有光澤。結果枝多、短(duan)粗(cu)(cu),節間長(chang)1.66厘米,陽面(mian)紅褐色(se)果,枝花芽(ya)多,葉(xie)芽(ya)少(shao),復芽(ya)占84%。葉(xie)片較(jiao)(jiao)大,倒卵圓(yuan)形,長(chang)92.8厘米,寬8.3厘米。葉(xie)綠色(se),皺縮較(jiao)(jiao)少(shao),鋸齒(chi)鈍尖(jian),葉(xie)柄長(chang)而粗(cu)(cu)。植株抗(kang)寒力較(jiao)(jiao)強,抗(kang)旱力中等(deng),耐瘠薄(bo)。
曹(cao)杏(xing)在寧縣(xian)(xian)(xian)栽(zai)培(pei)歷史已有100多年(nian)。曹(cao)杏(xing)不(bu)僅在寧縣(xian)(xian)(xian)早(zao)勝原一帶(dai)廣為栽(zai)植,而且在鄰近的宮河、董(dong)志、屯(tun)字等原區(qu)廣為引(yin)種。據有關(guan)資料(liao)顯(xian)示(shi),寧縣(xian)(xian)(xian)以曹(cao)杏(xing)為主(zhu)的杏(xing)園面積達0.8萬公頃,年(nian)產(chan)鮮杏(xing)3200多噸。
寧縣(xian)曹杏主要物候期為三月下旬始(shi)花,四月上旬盛花,四月中旬終花,五月中下旬新梢停長,六月上中旬果實著色,六月下旬果實采收。
曹杏(xing)(xing)中含可溶性固形物15—18%;纖維少,汁液中多(duo),含有豐富的(de)營(ying)養物質(zhi)和多(duo)種維生素。據資料介紹,杏(xing)(xing)子含有蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、淀粉、糖、酸、磷、鐵、鈣等和維生素C、B17,尤以杏(xing)(xing)仁、杏(xing)(xing)干中維生素B17唯多(duo)。
曹(cao)杏(xing)(xing)經(jing)濟價值高,用途(tu)廣。木質堅硬(ying),紋理通順(shun)細(xi)膩,是(shi)制(zhi)作家具的好(hao)材料;枯枝落葉,可作燃料和飼料;杏(xing)(xing)核殼可制(zhi)活性炭,在國防工業上用途(tu)也很廣。杏(xing)(xing)子除(chu)鮮(xian)食外,亦可加工杏(xing)(xing)脯、杏(xing)(xing)干、罐(guan)頭(tou)等。曹(cao)杏(xing)(xing)甜仁每出(chu)口(kou)一噸(dun)(dun),價值6000美元(yuan)(yuan);杏(xing)(xing)脯每出(chu)口(kou)一噸(dun)(dun),價值4500美元(yuan)(yuan)。寧縣(xian)蜜(mi)棗廠,近年來(lai)加工杏(xing)(xing)脯21.2噸(dun)(dun),1980年所產杏(xing)(xing)脯(大、小(xiao)黃片(pian))8.5噸(dun)(dun),遠銷香港(gang)市(shi)場,獲(huo)得好(hao)評(ping)。
另外,杏(xing)仁是(shi)重要的(de)藥材,又是(shi)制造酒精(jing)和(he)工(gong)業用油的(de)原料;甜杏(xing)仁是(shi)制造茶點和(he)杏(xing)仁粉的(de)原料。杏(xing)對(dui)風(feng)土選擇性(xing)不苛,是(shi)荒(huang)山荒(huang)坡綠(lv)化(hua)的(de)優良樹種之一。
1、生津止渴
寧縣曹杏具有(you)生津(jin)止(zhi)渴(ke)的作(zuo)用。在炎(yan)熱(re)的夏季(ji),食(shi)用杏子可以緩解口渴(ke)咽干(gan),津(jin)液不足,口干(gan)煩渴(ke)等癥狀(zhuang),具有(you)解渴(ke)的作(zuo)用。
2、美容養顏
杏子(zi)(zi)具有(you)美容的(de)作用(yong)。寧(ning)縣(xian)曹杏中含有(you)十(shi)分豐富(fu)的(de)營(ying)養成(cheng)分,諸多維生素等。不管(guan)內(nei)服(fu)或是(shi)外用(yong)都能有(you)效地緩解(jie)皮膚(fu)衰老,保持肌(ji)膚(fu)的(de)潤(run)滑彈性,所以女性朋友可以適量食用(yong)杏子(zi)(zi)哦。
3、保護視力
杏子的(de)維生素A原含量很(hen)豐富(fu),對保護視(shi)力(li),預防目疾有不錯(cuo)的(de)效果。
4、止咳平喘
寧縣曹杏(xing)(xing)具有止咳平喘的作用。杏(xing)(xing)子進(jin)入人(ren)體腸道后,會被腸道分解,產(chan)生少(shao)量的“氫(qing)氰酸”。醫學研究顯示(shi)“氫(qing)氰酸”能對呼吸中樞神經起到鎮(zhen)定作用,故而(er)能夠止咳平喘。
5、減肥瘦身
杏(xing)子具有減肥的(de)功能。寧(ning)縣曹杏(xing)含有的(de)不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)不易發胖,而(er)且杏(xing)子的(de)細胞壁能有效地降低人體對脂(zhi)(zhi)肪的(de)消化和(he)吸收。
6、降低膽固醇
杏(xing)子可以(yi)有效降(jiang)低(di)膽(dan)(dan)固醇。寧縣曹(cao)杏(xing)中(zhong)含有豐富的(de)維生素(su)E以(yi)及一些單不飽和脂(zhi)肪酸,能(neng)夠(gou)降(jiang)低(di)人體血液中(zhong)的(de)膽(dan)(dan)固醇比例,所以(yi)它(ta)對心臟功能(neng)欠(qian)缺的(de)糖尿病患者來說(shuo)是(shi)十分有幫助(zhu)的(de)。