青(qing)(qing)(qing)城茶(cha)指的是產自(zi)四(si)川省都江堰(yan)市青(qing)(qing)(qing)城山上的茶(cha)葉,它的歷史(shi)十分悠(you)久。據說在(zai)唐(tang)朝時,安祿(lu)山叛軍打(da)入(ru)京城,唐(tang)明(ming)皇(huang)帶妃(fei)子慌忙朝成(cheng)都逃跑。故事講(jiang)述楊貴妃(fei)被逼(bi)處死后(hou),唐(tang)明(ming)皇(huang)在(zai)夢中見到(dao)他心愛的妃(fei)子,在(zai)青(qing)(qing)(qing)城山獻茶(cha)請他品嘗,皇(huang)上見湯色碧綠,芽葉直立,清(qing)香撲鼻(bi),茶(cha)水(shui)不渾不釅(yan),聞(wen)到(dao)就(jiu)覺得(de)神清(qing)氣爽,喝了周身有活氣,連說好(hao)茶(cha)。夢醒后(hou),叫隨從找當地最好(hao)的茶(cha)農(nong),連夜趕(gan)制這種(zhong)茶(cha),然后(hou)將此茶(cha)命名為青(qing)(qing)(qing)城茶(cha)。
就青(qing)城茶的外形(xing)而(er)分類(lei),有“雀(que)舌(she)”、“鳥嘴”、“麥顆”、“片甲”、“蟬翼”等(deng)類(lei)別。這(zhe)些茶葉形(xing)名真妙,頗具雅趣(qu)。五代時(shi),蜀國的翰林(lin)學(xue)士毛文(wen)錫曾在《茶譜》一書中寫道:“青(qing)城,其芳芽雀(que)舌(she)、鳥嘴、麥顆,蓋取其嫩芽所造”。
青城山區面積很大,其中最有名的要數青城山中丈人山一帶產的“沙坪茶”。陸羽在<茶經》中在介紹四川茶葉產地時專門記有“蜀州青城縣生丈人山”。而“沙坪茶”則在唐、宋時已有盛名,明代時被視為“絕品”。其余種類不再一一細說。
1、美容護膚
青城(cheng)茶(cha)所含的(de)抗(kang)氧化(hua)劑有(you)(you)助于抵(di)抗(kang)老化(hua)。因(yin)為人體(ti)新陳(chen)代謝的(de)過(guo)程,如(ru)果(guo)過(guo)氧化(hua),會(hui)產生大量自由基(ji),容易老化(hua),也會(hui)使細(xi)胞受傷。SOD(超氧化(hua)物歧化(hua))是自由基(ji)清除劑,能(neng)有(you)(you)效清除過(guo)剩自由基(ji),阻止自由基(ji)對人體(ti)的(de)損傷。青城(cheng)茶(cha)中的(de)兒茶(cha)素能(neng)顯(xian)著提(ti)高SOD的(de)活(huo)性,清除自由基(ji)。青城(cheng)茶(cha)所含有(you)(you)的(de)茶(cha)多酚,能(neng)夠起到清除面部多余的(de)油脂(zhi),收斂(lian)毛孔(kong)的(de)作(zuo)用。
2、有效(xiao)抗癌作用
茶(cha)多酚可以阻斷(duan)亞硝酸銨(an)等(deng)多種致癌(ai)物質在體內合成(cheng),并具(ju)有直(zhi)接(jie)殺傷(shang)癌(ai)細胞和提高(gao)肌體免疫能(neng)力(li)的(de)功效。對(dui)腸癌(ai),胃(wei)癌(ai)等(deng)多種癌(ai)癥有輔(fu)助與治(zhi)療的(de)作用。
3、利(li)尿解乏作用(yong)
青城(cheng)茶中(zhong)(zhong)的(de)咖啡(fei)堿可(ke)刺激腎臟(zang),促使尿液迅速排(pai)出(chu)體外,提(ti)高腎臟(zang)的(de)濾出(chu)率,減少有(you)害物(wu)質在腎臟(zang)中(zhong)(zhong)滯留時間。咖啡(fei)堿還可(ke)排(pai)除(chu)尿液中(zhong)(zhong)的(de)過量(liang)乳(ru)酸(suan),有(you)助于使人體盡快消除(chu)疲(pi)勞。
忌用青城茶(cha)服藥,忌喝隔夜青城茶(cha)。
青城茶可(ke)解藥(yao)性,還會與藥(yao)物產(chan)生沉淀(dian),不利于吸收(shou)。
飯前飯后不(bu)宜飲青城(cheng)茶(cha)。
空腹喝青城茶容(rong)易刺激和(he)破壞胃壁(bi)黏膜(mo)。
泡飲(yin)之前,先欣(xin)賞(shang)(shang)干茶(cha)(cha)的色、香、形。取(qu)一杯之量的茶(cha)(cha)葉(xie),置(zhi)于無異(yi)味的雪白紙上,觀看茶(cha)(cha)葉(xie)形態。賞(shang)(shang)茶(cha)(cha)之后,將青(qing)城茶(cha)(cha)置(zhi)于玻璃杯中(zhong),以熱水(shui)緩(huan)緩(huan)注入,欣(xin)賞(shang)(shang)茶(cha)(cha)葉(xie)在熱水(shui)的作(zuo)用下(xia)翻(fan)滾展開的美(mei)妙姿態。
先觀(guan)看青城茶(cha)的色、香(xiang)、形后,入杯沖(chong)泡,可取"中投(tou)法"或"下投(tou)法",用初(chu)開沸水(shui)沖(chong)泡,蓋上杯蓋,以(yi)防香(xiang)氣散逸,維持水(shui)溫,以(yi)利(li)茶(cha)身開展(zhan),加速下沉杯底(di),待3~5分鐘后開蓋,嗅茶(cha)香(xiang),嘗茶(cha)味,視茶(cha)湯(tang)濃(nong)淡程度,飲至三開即可。
洗凈(jing)壺具(ju),取茶入壺,用(yong)100C初開沸水沖泡至滿,3~5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人(ren)多時,用(yong)壺泡法(fa)較好(hao),因不(bu)在欣賞茶趣,而(er)在解(jie)渴,或飲茶談心,或佐食點心,暢敘茶誼(yi)。
可以選擇的(de)(de)罐(guan)(guan)子容(rong)器有金屬罐(guan)(guan)、鐵(tie)罐(guan)(guan)、鋁罐(guan)(guan)、紙(zhi)罐(guan)(guan)等(deng),形狀的(de)(de)話任何(he)都可以,重要(yao)的(de)(de)是(shi)保(bao)證青城茶要(yao)干(gan)燥,密封工作(zuo)一定(ding)要(yao)做好,這樣存(cun)放才可以延長茶葉(xie)的(de)(de)保(bao)質期。
選(xuan)用高(gao)密(mi)度、高(gao)壓、厚實、強度好、無異味的(de)食(shi)品包(bao)裝(zhuang)袋子;茶(cha)葉放入之前,先用比較柔軟的(de)、干凈(jing)的(de)紙(zhi)包(bao)好,然后放在食(shi)品袋子內,封口即(ji)可。
可以選擇用(yong)(yong)保溫效果沒有那么的閑置熱水瓶,把青城(cheng)茶都放入進去里面,蓋(gai)好蓋(gai)子口,用(yong)(yong)蠟封住瓶子口即可。
把干燥的(de)(de)茶(cha)葉,裝入密度高(gao)、厚實、強(qiang)度好、無異(yi)味的(de)(de)食品袋(dai)子內(nei),然(ran)后擠壓掉里面的(de)(de)空氣,再放入冰(bing)(bing)箱內(nei);這樣的(de)(de)話可以(yi)利用冰(bing)(bing)箱的(de)(de)低溫來(lai)幫助青(qing)城茶(cha)保鮮。