麻香(xiang)糕是沅江知(zhi)名(ming)旅游(you)商品。沅江麻香(xiang)糕位居湖南“四大名(ming)糕”之首（湘潭的燈(deng)芯糕、湘鄉的烘糕、寧鄉的砂仁糕），在(zai)當(dang)地老百(bai)姓心目(mu)中有著特殊(shu)的地位。
據史(shi)料記載，麻(ma)香糕(gao)產生于(yu)1821年(nian)，由沅江人創制，主(zhu)要利(li)用洞庭湖區(qu)黑泥(ni)糯米(mi)、芝麻(ma)、蔗糖為(wei)原材料，通過10多道制作工(gong)序(xu)加工(gong)而(er)成，產品薄脆香甜、落口(kou)消(xiao)溶，至(zhi)今已有近(jin)200年(nian)歷史(shi)。
麻香(xiang)糕因為(wei)(wei)工序十分復(fu)雜(za)，加工時間長，也被人們(men)稱為(wei)(wei)“麻煩糕”，也許正是(shi)因為(wei)(wei)麻香(xiang)糕的工序之復(fu)雜(za)，才有(you)這味(wei)道之絕美。
質量上乘的麻香糕(gao)，用(yong)材十(shi)分講究，需用(yong)洞(dong)庭湖區特有的深水黑泥糯米(mi)、香味(wei)濃(nong)郁的小顆粒芝麻，還有品質上佳的綿白糖。準備(bei)好的材料還要(yao)經過(guo)炒(chao)制(zhi)、吸潮、發酵、擦粉、打糕(gao)、擺糕(gao)、燒糕(gao)等十(shi)多(duo)道精細(xi)而縝(zhen)密的手工技藝才能(neng)制(zhi)成。
可(ke)以說沅江人民將中華民族堅持不懈的民族精神滲透在麻(ma)香(xiang)糕的制作(zuo)過(guo)程里(li)，讓薄脆香(xiang)甜(tian)的麻(ma)香(xiang)糕承載著大(da)國工匠(jiang)精神。
2009年，麻香糕(gao)傳統(tong)手工技藝被(bei)湖南(nan)省(sheng)政府認(ren)定為省(sheng)級(ji)非物質(zhi)文(wen)化遺(yi)產(chan)。為進一步推進全省(sheng)非物質(zhi)文(wen)化遺(yi)產(chan)的保護(hu)、傳承、弘揚與發(fa)展，湖南(nan)省(sheng)文(wen)化廳在全省(sheng)組織開展“省(sheng)級(ji)非物質(zhi)文(wen)化遺(yi)產(chan)項目(mu)(mu)(mu)數(shu)字(zi)化記(ji)錄(lu)保護(hu)”工作。沅江“麻香糕(gao)傳統(tong)手工技藝”作為沅江市唯(wei)一省(sheng)級(ji)非遺(yi)項目(mu)(mu)(mu)，2019年正式被(bei)列(lie)入(ru)湖南(nan)省(sheng)省(sheng)級(ji)非遺(yi)名錄(lu)首批數(shu)字(zi)化記(ji)錄(lu)保護(hu)試(shi)點(dian)項目(mu)(mu)(mu)。
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