平潭縣所轄(xia)行政(zheng)區周(zhou)邊海(hai)域,范圍包(bao)括A→B→C→D所圍之海域:A(東經119°33′05″, 北緯25°38′17″),B(東經(jing)119°55′33″,北緯(wei)25°46′31″),C(東經120°17′28″,北緯25°34′48″),D(東經119°54′00″,北緯25°05′50″)。
平潭(tan)鮑魚貝殼堅實,呈稍扁卵圓形,殼頂較為凸起,殼面有不(bu)規(gui)則的環狀皺褶,呼吸孔3-6個;足部(bu)肥厚,吸附力強;肉(rou)質呈淡黃色,富(fu)有(you)彈性,口(kou)感脆嫩,味道鮮(xian)美獨特。
鮑魚是一(yi)種營(ying)養價值(zhi)比較豐富的海鮮。從中醫學的角(jiao)度來講(jiang),鮑魚性平、味甘,可以(yi)清熱解毒(du)、滋陰補腎。攝入體內之后可以(yi)改善氣(qi)血虧虛導致的頭(tou)(tou)暈、頭(tou)(tou)痛和四肢無力。
而從營養學的角度來講,鮑(bao)魚中的蛋白質(zhi)、脂肪含(han)量比較豐富,還(huan)含(han)有一定的糖分,攝入體內能夠增強(qiang)人(ren)(ren)(ren)體的免疫力,補(bu)充人(ren)(ren)(ren)體所需要(yao)的纖維素(su)和(he)氨基酸(suan)。但(dan)是需要(yao)注意,鮑(bao)魚屬于發物,有過(guo)敏(min)性疾病的人(ren)(ren)(ren)群不建議吃的太(tai)多(duo)。
第一種吃法,鮑魚(yu)煲湯,海鮮燉湯似(si)乎(hu)并不稀奇,湯汁可(ke)以完(wan)整(zheng)的保留食材的營養。
第(di)二種吃(chi)法:清蒸鮑魚,和吃(chi)燒烤生蠔的做法相同,蔥(cong)姜蒜+蠔油+蒸魚鼓油淋上即可。
第三種吃(chi)法(fa):鮑魚燉(dun)菜(cai),作為燉(dun)菜(cai)來說,我(wo)個人覺得(de)有點奢侈(chi),不過味(wei)道不錯(cuo)。
第四種吃法:紅燒(shao)鮑魚,和五(wu)花(hua)肉、排骨搭配都是經典(dian)做法(和紅燒(shao)五(wu)花(hua)肉是一樣的)。
第(di)五種(zhong)吃法(fa):燜(men)鮑魚,典(dian)型的(de)做(zuo)法(fa)是和雞一(yi)起(qi)燜(men)(需要先(xian)炒熟鮑魚后和雞肉(rou)一(yi)起(qi)燜(men))。
第六種吃法(fa):鮑魚(yu)粥(zhou),鮑魚(yu)粥(zhou)也是我很推(tui)薦的(de)一(yi)種吃法(fa),因(yin)為不會流(liu)失鮑魚(yu)的(de)營養(取鮑魚(yu)肉(rou)焯(zhuo)一(yi)下,煮(zhu)熱粥(zhou),最(zui)后下鮑魚(yu)再煮(zhu)熟(shu)即(ji)可(ke))。
平潭鮑魚,2021年4月被(bei)農業農村部公(gong)示為“2021年第一批農(nong)產(chan)品地理標(biao)志(zhi)登記產(chan)品”。