鄄(juan)(juan)城(cheng)民(min)(min)間(jian)手工糖果(guo)(guo)餞主要分布于山東省菏澤市鄄(juan)(juan)城(cheng)縣境內,其中尤以(yi)紅船(chuan)鎮紅船(chuan)村、舊城(cheng)鎮任莊村、城(cheng)關(guan)鎮邰莊村從事民(min)(min)間(jian)手工糖果(guo)(guo)餞的(de)技藝最為精湛。
糖果餞(jian)的(de)(de)(de)前身是(shi)模(mo)(mo)制面(mian)質的(de)(de)(de)動(dong)物造型,主要(yao)在(zai)鄄城(cheng)(cheng)民(min)(min)間春(chun)節時(shi)期“請新客”的(de)(de)(de)獨(du)特民(min)(min)俗(su)(su)活(huo)動(dong)中使(shi)用(yong)(yong)。該(gai)風俗(su)(su)具有悠久(jiu)的(de)(de)(de)歷(li)史,模(mo)(mo)制面(mian)質造型早在(zai)明代(dai)就已出現,俗(su)(su)稱“花饃”。隨著白(bai)糖在(zai)民(min)(min)間應(ying)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)普及,逐(zhu)漸的(de)(de)(de)代(dai)替(ti)了(le)以(yi)往(wang)的(de)(de)(de)面(mian)制造型,演(yan)化為以(yi)糖為原料(liao)的(de)(de)(de)風格獨(du)特的(de)(de)(de)鄄城(cheng)(cheng)糖果餞(jian)。糖果餞(jian)的(de)(de)(de)規模(mo)(mo)生產(chan)可以(yi)追溯到清代(dai)晚期,距今(jin)已經有100多年的(de)(de)(de)歷(li)史了(le)。
糖(tang)果(guo)(guo)(guo)(guo)餞(jian)(jian)通常(chang)在(zai)紅(hong)白事上(shang)(shang)使(shi)用。在(zai)鄄城有(you)正月初二(er)“請新(xin)客”的(de)(de)(de)風俗,即當(dang)年(nian)成(cheng)(cheng)婚(hun)的(de)(de)(de)新(xin)女(nv)(nv)(nv)(nv)婿(xu)(xu)(xu)(xu)在(zai)春節初二(er)這(zhe)天要(yao)到岳父家(jia)(jia)走(zou)(zou)親(qin)戚(qi),岳父這(zhe)天要(yao)大擺筵席,并請女(nv)(nv)(nv)(nv)方(fang)本家(jia)(jia)兄弟(di)和姑表(biao)(biao)兄弟(di)做陪,這(zhe)一(yi)民俗行為(wei)(wei)俗稱“請新(xin)客”。前來(lai)(lai)做陪的(de)(de)(de)姑表(biao)(biao)兄弟(di)要(yao)帶(dai)糖(tang)果(guo)(guo)(guo)(guo)餞(jian)(jian)赴(fu)宴。宴席結束(shu)上(shang)(shang)茶時,姑表(biao)(biao)兄弟(di)們(men)要(yao)按照年(nian)齡順序逐一(yi)呈上(shang)(shang)各(ge)人帶(dai)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)大型(xing)(xing)和小(xiao)型(xing)(xing)的(de)(de)(de)糖(tang)果(guo)(guo)(guo)(guo)餞(jian)(jian)。每個親(qin)戚(qi)帶(dai)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)餞(jian)(jian)通常(chang)由大型(xing)(xing)的(de)(de)(de)龍、馬、魚、公雞、麒麟送子(zi)、寶塔、桃、獅(shi)子(zi)、牌坊等和部(bu)分(fen)小(xiao)形果(guo)(guo)(guo)(guo)餞(jian)(jian)組成(cheng)(cheng)。分(fen)別代表(biao)(biao)了(le)慶豐祈(qi)祥(xiang)、馬到成(cheng)(cheng)功、連年(nian)有(you)余、吉(ji)祥(xiang)如意、早生貴子(zi)、建功立業、長(chang)命富(fu)貴、剛強勇(yong)猛的(de)(de)(de)美好寓(yu)(yu)意。最特殊的(de)(de)(de)要(yao)屬(shu)牌坊型(xing)(xing)的(de)(de)(de)糖(tang)果(guo)(guo)(guo)(guo)餞(jian)(jian),它的(de)(de)(de)寓(yu)(yu)意具有(you)重要(yao)的(de)(de)(de)文(wen)化傳(chuan)統內涵,意在(zai)希望女(nv)(nv)(nv)(nv)方(fang)要(yao)牢(lao)記婦女(nv)(nv)(nv)(nv)三(san)從四德的(de)(de)(de)古(gu)訓,以貞節烈女(nv)(nv)(nv)(nv)的(de)(de)(de)品(pin)行作為(wei)(wei)自己(ji)的(de)(de)(de)行為(wei)(wei)準則。岳父要(yao)在(zai)呈上(shang)(shang)糖(tang)果(guo)(guo)(guo)(guo)餞(jian)(jian)的(de)(de)(de)時候告知(zhi)新(xin)女(nv)(nv)(nv)(nv)婿(xu)(xu)(xu)(xu),這(zhe)是某某親(qin)戚(qi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)餞(jian)(jian),并請新(xin)女(nv)(nv)(nv)(nv)婿(xu)(xu)(xu)(xu)品(pin)嘗。這(zhe)種儀(yi)式(shi)(shi)也是加深(shen)新(xin)女(nv)(nv)(nv)(nv)婿(xu)(xu)(xu)(xu)對(dui)女(nv)(nv)(nv)(nv)方(fang)親(qin)戚(qi)印象的(de)(de)(de)一(yi)種方(fang)法。儀(yi)式(shi)(shi)過(guo)后,糖(tang)果(guo)(guo)(guo)(guo)餞(jian)(jian)由新(xin)女(nv)(nv)(nv)(nv)婿(xu)(xu)(xu)(xu)帶(dai)走(zou)(zou)一(yi)部(bu)分(fen),給各(ge)姑表(biao)(biao)親(qin)戚(qi)作為(wei)(wei)回(hui)禮帶(dai)走(zou)(zou)一(yi)部(bu)分(fen)。
在(zai)鄄(juan)城民間過(guo)喪(sang)事的(de)(de)(de)時候(hou),糖果(guo)(guo)餞(jian)的(de)(de)(de)作用(yong)主要(yao)是作為給死者的(de)(de)(de)供品。在(zai)鄄(juan)城縣紅船鎮農村過(guo)喪(sang)事時,通常要(yao)有四十(shi)碗(wan)的(de)(de)(de)供品,一(yi)(yi)般是十(shi)碗(wan)雞、十(shi)碗(wan)肉、十(shi)碗(wan)饃、十(shi)碗(wan)糖果(guo)(guo)餞(jian)。果(guo)(guo)餞(jian)的(de)(de)(de)組成主要(yao)是魚(yu)、雞、桃、馬、羊、豬、觀音(yin)、壽星、獅子和(he)塔(ta),也(ye)有用(yong)八仙人物和(he)觀音(yin)、壽星組成十(shi)樣。白事上(shang)使用(yong)的(de)(de)(de)糖果(guo)(guo)餞(jian)除了(le)在(zai)內(nei)容上(shang)與紅事上(shang)不同外,果(guo)(guo)餞(jian)的(de)(de)(de)大小(xiao)(xiao)也(ye)明顯小(xiao)(xiao)一(yi)(yi)些,沒有紅事上(shang)的(de)(de)(de)糖果(guo)(guo)餞(jian)的(de)(de)(de)雄偉和(he)張揚。