神仙(xian)粉是(shi)中(zhong)國(guo)廚師(shi)之鄉陜西(xi)藍田特有(you)的(de)名小吃(chi),它(ta)是(shi)用秦(qin)嶺北麓山(shan)區的(de)一(yi)種叫“糜糜稍”的(de)樹(shu)木葉子精(jing)熬粉烹(peng)制的(de)綠色食品,其中(zhong)富含蛋(dan)白質、鈣、鐵(tie)、磷及多(duo)種維生素。
神仙粉(fen)口感細(xi)膩清爽(shuang),具有降壓、提神、美容的功能。
原料主要是糜子稍(shao)樹葉,將(jiang)其晾干后(hou)放入(ru)盆中,然后(hou)加入(ru)沸騰(teng)開(kai)水,待稍(shao)涼后(hou)用力揉搓,去葉柄及(ji)雜(za)物后(hou),放入(ru)干凈的(de)器皿當中,冷卻(que)之后(hou)它(ta)將(jiang)變成凝膠狀(zhuang),切塊后(hou),根據個人口味(wei)加入(ru)碾(nian)碎后(hou)用開(kai)水燙過(guo)的(de)土芥末、鹽、蒜、醋、油潑辣椒等,即可食用。