藍田水(shui)晶餅是(shi)陜西名點，藍田縣食(shi)品(pin)生產，同西安(an)德(de)懋(mao)恭(gong)齊名，在群眾中享有(you)盛譽。成品(pin)小巧別(bie)致，面色全黃四周(zhou)雪白(bai)，皮(pi)酥餡足(zu)，潤香(xiang)適口，油多而不(bu)膩，糖重而滲甜，具有(you)濃(nong)郁的(de)玫瑰芳香(xiang)和橘餅清(qing)香(xiang)。曾(ceng)榮(rong)(rong)獲國家優質產品(pin)、免檢產品(pin)等(deng)多項榮(rong)(rong)譽稱號(hao)。
清朝(chao)末年，渭南同義棧商(shang)行的張彩鳳(feng)大掌(zhang)柜，對(dui)水晶(jing)餅(bing)傳統配(pei)方加以改良，使得水晶(jing)餅(bing)以”金面銀幫，起皮掉酥，涼舌(she)滲齒，清香適口”而遠近馳名。
當(dang)時，水(shui)晶餅使用造型精美的(de)桐(tong)木方(fang)盒和硬紙盒兩(liang)種包(bao)裝(zhuang)，古(gu)樸大方(fang)，攜帶方(fang)便。約在19世紀后(hou)期(qi)，水(shui)晶餅的(de)制(zhi)作技藝傳入古(gu)城西(xi)安(an)，在眾多(duo)面點(dian)(dian)(dian)師的(de)共同(tong)努力下，其制(zhi)作工藝得以不斷改進提高，成為秦式糕點(dian)(dian)(dian)之首。現在，水(shui)晶餅已成為渭南乃至陜西(xi)的(de)名特糕點(dian)(dian)(dian)，贏得了海內(nei)外朋友的(de)喜愛。
我心(xin)明亮(liang)
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