大多數(shu)來西藏旅游(you)的(de)人(ren)都(dou)喝不慣酥油茶(cha)(cha)(cha),但卻(que)喜(xi)歡喝甜茶(cha)(cha)(cha),特別是拉薩的(de)甜茶(cha)(cha)(cha),在藏區(qu)非(fei)常(chang)有(you)名。下(xia)面是甜茶(cha)(cha)(cha)11公斤量的(de)做法(fa)。
第一步:把(ba)純(chun)凈水(shui)倒入鍋中(zhong)(只要少許即(ji)可),把(ba)半兩紅(hong)茶(cha)倒入紗(sha)布袋(dai)(dai)子中(zhong)(是為了過(guo)濾茶(cha)中(zhong)的碎渣(zha)),等水(shui)開了把(ba)紅(hong)茶(cha)放(fang)入水(shui)中(zhong)煮5分鐘左(zuo)右。再煮的過(guo)程中(zhong),用手提(ti)著紗(sha)布袋(dai)(dai)在水(shui)中(zhong)攪拌(ban),時間(jian)差不多后,把(ba)紗(sha)布袋(dai)(dai)拿出來(lai),擠干里面的水(shui),把(ba)殘渣(zha)倒掉。
第二(er)步:把奶粉倒入(ru)攪(jiao)(jiao)拌內,加(jia)入(ru)剛剛煮(zhu)好的紅茶水(不要太燙了),攪(jiao)(jiao)拌均勻。
第三步:把純凈水倒入鍋中(全部),加入剛剛攪拌(ban)好的奶粉。剛開始會(hui)有好多泡(pao)沫(mo),需(xu)要用勺子不斷攪拌(ban),泡(pao)沫(mo)就會(hui)慢慢減(jian)少。
第四步:加(jia)入白(bai)糖,攪(jiao)拌均勻(yun)。加(jia)入奶粉和白(bai)糖之后,一定要煮(zhu)開,否則會肚子痛。
第(di)五步:再把剩下的紅茶倒入紗布袋中(zhong),在鍋(guo)中(zhong)煮5分鐘左(zuo)右,方法和第(di)一步一樣。
最后把做好的甜(tian)茶倒入熱水瓶中(zhong)保溫,隨時飲(yin)用。