樟(zhang)樹(shu)(shu)人(ren)早上吃什么？樟(zhang)樹(shu)(shu)人(ren)肯定說(shuo)的(de)就是(shi)拌(ban)粉(fen)(fen)。拌(ban)粉(fen)(fen)制(zhi)作原(yuan)料是(shi)晚(wan)米(mi)，經過浸米(mi)、磨漿、濾干、采漿等多道(dao)工序制(zhi)作而(er)(er)成，對(dui)粉(fen)(fen)的(de)韌(ren)性要求特(te)(te)別高，未(wei)煮的(de)生粉(fen)(fen)根(gen)根(gen)結實、透明，煮后的(de)熟粉(fen)(fen)條條細(xi)嫩、潔白(bai)，具(ju)有(you)久泡不爛、久炒不碎、韌(ren)而(er)(er)不硬的(de)特(te)(te)點。一(yi)般樟(zhang)樹(shu)(shu)人(ren)吃米(mi)粉(fen)(fen)，主要是(shi)涼拌(ban)米(mi)粉(fen)(fen)、炒粉(fen)(fen)、湯粉(fen)(fen)。
第一步：
準備干(gan)米粉，一般超市(shi)菜市(shi)場都有賣(mai)的，盡量不要買(mai)斷的
第二步：
準備(bei)配料(liao)：大(da)蒜、生姜、大(da)蔥、干辣椒(jiao)
第三步：
姜、蔥、蒜切(qie)末，干辣(la)椒切(qie)小段
第四步：
冬(dong)菜(cai)買回(hui)來洗凈切成細末待用(yong)
第五步：
米粉(fen)入鍋(guo)用(yong)水(shui)煮，煮的時(shi)候(hou)要用(yong)筷子翻動，不(bu)然容易粘鍋(guo)
第六步：
煮(zhu)的時間(jian)不(bu)能太長，米(mi)粉太爛沒(mei)(mei)有嚼勁，時間(jian)太短，米(mi)粉沒(mei)(mei)煮(zhu)透會很硬(ying)，差不(bu)多用筷(kuai)子(zi)剛好(hao)夾斷為正好(hao)，我是開大火煮(zhu)五分鐘(zhong)，再關火加蓋悶至完全斷生即可
第七步：
煮好后(hou)撈起來盛在漏(lou)籃里，用涼水沖洗幾(ji)遍，洗掉米(mi)漿，注意一定(ding)要把米(mi)漿洗掉，等水變清了就算(suan)洗好了，再濾水
第八步：
起鍋放少許(xu)油，爆香蔥(cong)、姜(jiang)、蒜末和干辣椒段炒香
第九步：
倒入2勺生抽，1勺蠔(hao)油，加鹽適量，這(zhe)個是拌料汁，味道可以適當咸一點(dian)
第十步：
再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟(chan)水燒開關火(huo)
第十一步：
最(zui)后把做好的拌料(liao)汁倒入碗里冷卻(que)
第十二步：
拌(ban)粉的(de)時候除了加入拌(ban)料汁，再加少許(xu)香油(you)，大熱天來(lai)碗(wan)涼拌(ban)粉最爽了
精靈世界
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