精通(tong)上海本(ben)幫菜的烹調技法(fa),博采眾(zhong)長,敢于創(chuang)新(xin),代表菜品有蝦(xia)(xia)子大(da)烏參、花(hua)塔形(xing)扣三絲、八(ba)寶鵪鶉、糟(zao)香劃(hua)水、霉(mei)干菜鯧魚等,尤其烹制的蝦(xia)(xia)子大(da)烏參被譽為“本(ben)幫一絕(jue)”。
1945年(nian)在上海(hai)德(de)興館拜(bai)上海(hai)本(ben)幫(bang)菜名廚楊和生為師,深得真傳,悉(xi)心專(zhuan)研本(ben)幫(bang)菜的烹飪技法。師父去(qu)世后,李伯榮(rong)挑(tiao)起(qi)了(le)德(de)興館的大(da)梁。
解放后李伯榮(rong)先后在(zai)德興館和上(shang)海老飯店(dian)等本幫(bang)飯店(dian)掌(zhang)勺,堅持(chi)本幫(bang)菜(cai)的(de)特色和開發新(xin)品種,他將本幫(bang)菜(cai)的(de)特色發揚得淋漓盡致。
1979—1987年連續五屆被評(ping)為(wei)上海(hai)市(shi)勞(lao)動(dong)模范。
1988年被評為全國(guo)優秀工作(zuo)者,全國(guo)五一勞動(dong)獎章獲得者。
1992 年(nian)7月(yue)(yue)— 1994 年(nian)8 月(yue)(yue)公派至日本大(da)阪阪急賓館傳授本幫(bang)菜烹(peng)飪技(ji)藝。
曾(ceng)擔任(ren)新(xin)(xin)亞集(ji)團教(jiao)練,帶隊赴新(xin)(xin)加(jia)坡表(biao)演上海(hai)本幫(bang)菜技藝,引起轟(hong)動效(xiao)應。
2011年11月被選入(ru)《國(guo)家名(ming)廚》。
李伯榮從(cong)小(xiao)酷愛音樂與(yu)繪(hui)畫,同時跟隨父親踏上(shang)了(le)使(shi)他(ta)為(wei)之(zhi)(zhi)心(xin)醉一生的(de)廚(chu)藝生涯。他(ta)見(jian)證了(le)當代上(shang)海(hai)的(de)變遷(qian)、傳承和發(fa)展(zhan)著“上(shang)海(hai)本(ben)幫菜(cai)”的(de)精髓(sui)。六(liu)十余(yu)年的(de)烹(peng)飪之(zhi)(zhi)路,積累了(le)豐富的(de)廚(chu)藝經驗,精湛的(de)廚(chu)藝,編寫了(le)《上(shang)海(hai)菜(cai)圖文全解(jie)百例(li)》、《上(shang)海(hai)家常菜(cai)》和《老上(shang)海(hai)經典本(ben)幫菜(cai)》。為(wei)上(shang)海(hai)為(wei)全國培(pei)養了(le)大(da)批高級烹(peng)飪人才,為(wei)豐富、發(fa)展(zhan)上(shang)海(hai)本(ben)幫菜(cai)作(zuo)出了(le)重大(da)貢(gong)獻。