大(da)籠(long)粄(ban)又稱(cheng)甜(tian)粄(ban)，是客(ke)家人的(de)(de)年(nian)糕。該小吃被北方人稱(cheng)“年(nian)糕”，客(ke)家人稱(cheng)“甜(tian)粄(ban)”，“大(da)籠(long)板”是惠州民間(jian)對之的(de)(de)特稱(cheng)。由于過年(nian)多用之祭神、祭祖、祭灶(zao)君，所以被視(shi)作是過年(nian)的(de)(de)祭祀食(shi)品。
大(da)籠粄(ban)是過年的食品(pin)，民間習慣于蒸好的大(da)籠粄(ban)上貼一張(zhang)小(xiao)紅紙，以(yi)作(zuo)祭品(pin)，或相送親友。
大籠粄(ban)在用料上和(he)北方的年糕(gao)稍不同(tong)，而和(he)客家的甜(tian)粄(ban)相近，均(jun)是(shi)以糯米粉為主(zhu)料。視需要加入紅糖(tang)、冰片糖(tang)、白(bai)糖(tang)或(huo)沙糖(tang)，又視軟硬(ying)程(cheng)度(du)加粘米粉。制作時(shi)(shi)不加糕(gao)種(zhong)，先將(jiang)糖(tang)煮成糖(tang)漿，涼至90度(du)左右(you)后緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)倒入粉中調和(he)，濃稠度(du)至用筷子(zi)可拉起條(tiao)狀（行話稱“背(bei)帶粉”），而后用大盛器(qi)盛好，猛火蒸至一兩個(ge)小時(shi)(shi)即可。
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