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基本介紹

蘿卜粄(ban)（lo pet ban）(客(ke)家方言），是(shi)(shi)客(ke)家風味(wei)的(de)(de)冬至食品，屬(shu)于客(ke)家菜。各(ge)地做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)有所不同(tong)(tong)，但(dan)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)大同(tong)(tong)小異，都是(shi)(shi)將蘿卜切絲和臘肉、香菇、蝦(xia)米(mi)、花生米(mi)、蔥’’等(deng)配料做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)成餡(xian)，包進糯米(mi)團里，一(yi)般是(shi)(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)成餃(jiao)子(zi)形(xing)狀，或者根據自己的(de)(de)口味(wei)與其他材(cai)料一(yi)起做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)成各(ge)種形(xing)狀，可以蒸、水煮(zhu)和煎。

制作方法

1.先把糯米粉用水(shui)調(diao)成槳加一點點鹽（不能多，因為炒材料的時候還(huan)要加一點鹽）

2.白蘿卜切細絲（或是剁(duo)(duo)小沫也可以）、香菇跟瘦肉剁(duo)(duo)成沫、蝦皮洗干(gan)凈炒干(gan)備(bei)用

3.鍋里放(fang)油(you)燒(shao)熱，放(fang)瘦肉跟香菇炒(chao)熟，再放(fang)進蝦皮跟白蘿卜(bu)翻(fan)炒(chao)一(yi)會加上鹽

4.把(ba)3里面炒好的(de)材料倒進(jin)米粉(fen)槳(jiang)里攪勻。

5.把調好的(de)材料倒進蒸盤里（蒸十分(fen)鐘就可(ke)以了）。

食用須知

蒸(zheng)好(hao)(hao)的蘿卜粄(ban)也可以放涼后再切成小塊(kuai)用煎鍋稍為煎下，更(geng)香更(geng)好(hao)(hao)吃。冬天更適合(he)吃，俗話說：冬吃蘿卜，夏(xia)吃姜(jiang)嘛！