XO醬是(shi)精(jing)選品牌火腿肉、優選大粒瑤柱及正(zheng)宗海蝦米等優質原料，經過數(shu)道工(gong)序熬(ao)制而成。口味更鮮美純(chun)正(zheng)，營養再次升級尤其適合(he)烹(peng)制各類高檔食(shi)材(cai)。
XO醬首先出現(xian)于1980年(nian)代香(xiang)港(gang)一些高(gao)級酒家，并于1990年(nian)代開(kai)始普及(ji)化。
“XO醬(jiang)”其意為(wei)世界頂(ding)級醬(jiang)料的意思，它效仿法(fa)國頂(ding)級酒類的稱(cheng)呼，而“XO醬(jiang)”就是(shi)醬(jiang)料里的頂(ding)級調味(wei)品了，它所使用的都是(shi)上(shang)好的原材料，因此味(wei)道也是(shi)極(ji)鮮美的。
“XO醬”其意為(wei)頂級醬料(liao)的(de)意思，它效仿法國(guo)頂級酒類的(de)稱呼(hu)，比如(ru)，軒尼詩(shi)XO或人頭馬XO等，都(dou)是(shi)世界(jie)上著名的(de)頂級白(bai)蘭地酒類產(chan)品，而“XO醬”就(jiu)是(shi)醬料(liao)里的(de)頂級調味(wei)品了，它所使用的(de)都(dou)是(shi)上好的(de)原材料(liao)，因此味(wei)道也是(shi)極鮮美的(de)。
1.干貝洗凈(jing)、泡(pao)軟，連同水一同入鍋蒸半小(xiao)時(shi)取出，撕碎備用。
2.比目魚(yu)用一碗油(you)以小火炸(zha)酥，撈出后切碎(sui)；其他(ta)材料分別切碎(sui)。
3.用一(yi)碗油先(xian)炒蒜(suan)末(mo)，再放(fang)入(ru)干貝(bei)及(ji)其(qi)他材料拌炒均勻，待香味散出時(shi)(shi)加入(ru)所有(you)調味料，炒勻后以小(xiao)火(huo)熬煮半小(xiao)時(shi)(shi)。
4.待湯汁收至(zhi)稍干，水(shui)分已(yi)吸收且(qie)鍋內(nei)溢出油時即可(ke)盛出，裝罐(guan)。
我心明(ming)亮
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