最(zui)早宮廷宴--周(zhou)代八珍(zhen)(zhen)，即“周(zhou)八珍(zhen)(zhen)”
周八珍里有(you)大雁、鳩(jiu)、鴿、雉等，沒有(you)鴛鴦；
淳熬：肉(rou)醬(jiang)油(you)燒(shao)稻米(mi)飯；淳母：肉(rou)醬(jiang)油(you)燒(shao)黃米(mi)飯；炮豚(tun)：煨(wei)烤炸燉乳豬(zhu)；炮：煨(wei)烤炸燉母羔；搗(dao)珍：燒(shao)牛、羊(yang)、鹿里(li)脊；漬：酒糟(zao)牛羊(yang)肉(rou)；熬：類(lei)似五香牛肉(rou)干；肝網油(you)：網油(you)包烤豬(zhu)肝。
《楚辭.招魂》中有(you)一品可(ke)代表當時的名菜，郭沫若曾將其譯成現代文(wen)：
家族相追隨，飲(yin)食真講究。
大(da)米(mi)、小米(mi)、新(xin)麥、黃粱般(ban)般(ban)有。
酸、甜(tian)、苦、辣，樣(yang)樣(yang)都(dou)可口。
肥牛筋(jin)的清(qing)燉噴噴香是吳國的司(si)廚做的酸辣湯。
紅燒(shao)(shao)甲魚(yu)，叉燒(shao)(shao)羊羔(gao)拌(ban)甜醬。
煮逃陟(zhi)，燴水(shui)鴨，加點(dian)酸漿。
鹵雞、燜龜，味大可清(qing)爽。
油炙(zhi)的面餅、米餅漬(zi)蜂糖。
冰(bing)凍甜酒(jiu)，滿(man)杯進口真清涼(liang)。
為了解酒還有酸(suan)梅湯。
回到老家來(lai)啊，不(bu)要在外游蕩。
漢魏(wei)六朝筵(yan)席(xi)燕飲又有了較大(da)發(fa)展，帝王將相競比奢華(hua)。《史記》記有鴻門宴，漢書中詳述(shu)《游獵宴》。魏(wei)晉文人雅(ya)士更花前月(yue)下，雅(ya)席(xi)長設，而豪(hao)(hao)族則(ze)競相夸豪(hao)(hao)，爭闊(kuo)斗富。甚者(zhe)每餐(can)必(bi)以數萬錢為限，其華(hua)貴之處(chu)可想(xiang)而知(zhi)。
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