商(shang)河大蒜(suan)蒜(suan)皮(pi)白中透紅,蒜(suan)頭大,圓(yuan)扁形,橫徑6~8厘米,單頭約(yue)重80~90克左右(you),蒜(suan)瓣大而均(jun)勻,皮(pi)厚,蒜(suan)衣2~3層(ceng);鮮蒜(suan)肉質(zhi)脆嫩(nen),口(kou)感爽脆,辛辣而不刺舌(she),蒜(suan)瓣均(jun)勻;干蒜(suan)蒜(suan)瓣塊大絲少,個(ge)頭均(jun)勻,辛辣味濃,辣味純正(zheng),包衣緊實、不散瓣。
“商(shang)(shang)河(he)大蒜”產區(qu)位于濟南市(shi)商(shang)(shang)河(he)縣(xian)(xian)(xian)境內,東臨(lin)(lin)濱州(zhou)(zhou)市(shi)惠民縣(xian)(xian)(xian),西臨(lin)(lin)德州(zhou)(zhou)市(shi)臨(lin)(lin)邑縣(xian)(xian)(xian),南臨(lin)(lin)濟南市(shi)濟陽縣(xian)(xian)(xian),北(bei)臨(lin)(lin)德州(zhou)(zhou)市(shi)樂(le)陵市(shi)。地域保護范圍為濟南市(shi)商(shang)(shang)河(he)縣(xian)(xian)(xian)許商(shang)(shang)街道(dao)(dao)、玉皇(huang)廟鎮(zhen)、鄭路(lu)鎮(zhen)、孫集鎮(zhen)、白橋鎮(zhen)(核(he)心(xin)產區(qu)),共計1個(ge)街道(dao)(dao)、4個(ge)鎮(zhen)462個(ge)行政村。地理坐(zuo)標為東經118°07′~118°43′,北(bei)緯(wei)35°19′~35°46′。地域保護面(mian)積1.34萬公頃(qing),年生產總量(liang)為30萬噸。
商河大(da)蒜(suan)蒜(suan)皮白中(zhong)透紅,蒜(suan)頭大(da),圓扁形(xing),橫徑6~8厘米(mi),單頭約(yue)重80~90克左右,蒜(suan)瓣大(da)而均勻,皮厚,蒜(suan)衣(yi)(yi)2~3層(ceng);鮮蒜(suan)肉質脆(cui)嫩(nen),口感爽脆(cui),辛(xin)辣(la)而不(bu)刺(ci)舌,蒜(suan)瓣均勻;干蒜(suan)蒜(suan)瓣塊大(da)絲(si)少,個頭均勻,辛(xin)辣(la)味(wei)濃,辣(la)味(wei)純(chun)正(zheng),包衣(yi)(yi)緊實、不(bu)散(san)瓣。