筱筱火(huo)勺(shao)，又稱“叉子火(huo)勺(shao)”，選細(xi)嫩(nen)牛肉、大蔥(cong)、鮮姜(jiang)、香(xiang)油和餡，用稍有顆粒(li)的沙子面做皮，出鍋的火(huo)勺(shao)外焦里嫩(nen)，香(xiang)酥可口，聞(wen)則香(xiang)味撲(pu)鼻，食(shi)之肥而(er)不(bu)膩，是吉林(lin)傳統的地方風(feng)味。
主(zhu)料：小麥面粉400克(ke)
輔料(liao)：牛肉(肥(fei)瘦)600克,白菜260克,大蔥110克
調(diao)料：花生油50克,醬油30克,鹽2克,味精1克
1. 牛肉絞過后加醬油、鹽、味(wei)精調味(wei)；白菜洗凈(jing)，切成細末。
2. 面粉(fen)用冷水(shui)和勻(yun)，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許(xu)，揉勻(yun)，靜置10～20分鐘。
3. 將面團(tuan)分成(cheng)直徑2厘(li)米的小段若干，按扁后用搟(xian)面棍(gun)搟(xian)成(cheng)直徑6厘(li)米的皮。
4. 包(bao)時(shi)先將牛肉(rou)、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包(bao)入皮中(zhong)，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大(da)火(huo)燒熱，下餡餅入(ru)鍋略按(an)扁烘一會兒(er)，即倒入(ru)適量的花生油，煎成兩面金(jin)黃(huang)，香味四出，即可盛出供食。
歲月靜好 
