筱(xiao)筱(xiao)火(huo)勺(shao)，又稱“叉(cha)子火(huo)勺(shao)”，選細嫩牛肉、大蔥、鮮姜(jiang)、香(xiang)油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮(pi)，出鍋的火(huo)勺(shao)外焦里嫩，香(xiang)酥可口，聞則香(xiang)味撲鼻，食之(zhi)肥而不(bu)膩，是(shi)吉林傳(chuan)統的地方風味。
主料：小麥面粉400克
輔(fu)料：牛肉(肥瘦)600克(ke),白菜260克(ke),大蔥(cong)110克(ke)
調料：花生油(you)50克(ke),醬(jiang)油(you)30克(ke),鹽2克(ke),味精1克(ke)
1. 牛(niu)肉絞過(guo)后(hou)加醬油、鹽、味(wei)精調味(wei)；白菜洗凈(jing)，切成細末(mo)。
2. 面粉用(yong)冷水和勻(yun)，揉搓(cuo)3～5分鐘，再抹花(hua)生油少許，揉勻(yun)，靜置10～20分鐘。
3. 將面團分(fen)成直徑2厘(li)米的小段若干，按扁后(hou)用(yong)搟面棍(gun)搟成直徑6厘(li)米的皮。
4. 包時(shi)先(xian)將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙(chi)，包入皮中(zhong)，捏合成餡(xian)餅。
5. 平底鍋以(yi)大火(huo)燒熱，下餡餅入(ru)鍋略按扁(bian)烘一(yi)會(hui)兒，即倒(dao)入(ru)適量的花生油，煎成兩面(mian)金黃，香味四出(chu)，即可盛出(chu)供食。
歲月靜好 
