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基本介紹

福(fu)(fu)州(zhou)安(an)泰(tai)樓(lou)(lou)酒(jiu)家，創辦于清光緒年間（1896年），是(shi)福(fu)(fu)州(zhou)著(zhu)名的(de)百年老鋪。因(yin)擇地(di)于唐(tang)代安(an)泰(tai)古橋之(zhi)畔（今吉庇路39號），故名安(an)泰(tai)樓(lou)(lou)。地(di)處鬧市的(de)安(an)泰(tai)樓(lou)(lou)酒(jiu)家，緊鄰(lin)福(fu)(fu)州(zhou)著(zhu)名的(de)“三坊七巷”和朱紫(zi)坊明清古建筑(zhu)群，其(qi)前(qian)身是(shi)“福(fu)(fu)人頤”飯店(dian)，是(shi)20世(shi)紀三四十年代福(fu)(fu)州(zhou)市飲食行(xing)(xing)業行(xing)(xing)會組織“松蔭行(xing)(xing)會”的(de)代表店(dian)。

榮譽獎項

安泰樓(lou)技術力量雄(xiong)厚，歷代名廚(chu)曾多(duo)次赴上(shang)海、濟南、香港(gang)及臺北(bei)參加美食大(da)賽(sai)及廚(chu)藝(yi)展示交(jiao)流(liu)(liu)活動。在全國烹飪大(da)賽(sai)中(zhong)(zhong)，安泰樓(lou)選送的(de)“小(xiao)吃宴(yan)”和(he)(he)“風情宴(yan)”榮獲中(zhong)(zhong)國烹飪賽(sai)的(de)最高(gao)獎(jiang)(jiang)“中(zhong)(zhong)國名宴(yan)”和(he)(he)“金(jin)廚(chu)獎(jiang)(jiang)”并(bing)榮獲“中(zhong)(zhong)華名小(xiao)吃”金(jin)牌、團(tuan)體賽(sai)金(jin)獎(jiang)(jiang)及臺北(bei)中(zhong)(zhong)華美食特別獎(jiang)(jiang)。2019年(nian)7月，“安泰樓(lou)蝦(xia)酥”更是亮相外交(jiao)部福(fu)(fu)建全球推介活動冷餐(can)交(jiao)流(liu)(liu)會(hui)(hui)，得到中(zhong)(zhong)外嘉賓齊稱贊(zan)。作為(wei)福(fu)(fu)建老字號(hao)品牌，安泰樓(lou)還(huan)是中(zhong)(zhong)國烹飪協會(hui)(hui)會(hui)(hui)員單(dan)位(wei)，福(fu)(fu)建省首批“閩(min)菜館”餐(can)廳、福(fu)(fu)州市(shi)第(di)一(yi)批閩(min)菜推薦餐(can)廳、省旅游定(ding)點接待單(dan)位(wei)， 2002年(nian)被評為(wei)省級(ji)“青年(nian)文明(ming)號(hao)”，連續(xu)3年(nian)入(ru)選本地(di)“閩(min)味必吃榜”，也是榕城最具知名度(du)的(de)“十大(da)餐(can)飲名店(dian)”之一(yi)，2024年(nian)通過商務部審核，榮獲新一(yi)批“中(zhong)(zhong)華老字號(hao)”認定(ding)。

特色優勢

安泰(tai)樓(lou)傳承歷史、立(li)足(zu)現代，大(da)膽創新、弘(hong)揚(yang)振興福州傳統菜(cai)(cai)肴的同時(shi)，大(da)力發(fa)掘地(di)方小(xiao)(xiao)吃(chi)多(duo)達(da)200多(duo)種，整合(he)福州民間飲食(shi)系列土菜(cai)(cai)，汲取各地(di)精華(hua)組合(he)多(duo)種“福州風(feng)味小(xiao)(xiao)吃(chi)宴(yan)(yan)”“土菜(cai)(cai)宴(yan)(yan)”等宴(yan)(yan)席、推出“閩(min)式早茶(cha)”。通過優中選(xuan)優、粗菜(cai)(cai)精做(zuo)，以(yi)衣(yi)錦蟹黃炣豆腐(fu)、至尊蜆子鼎邊糊、傳統七星肚等17道大(da)師(shi)招牌(pai)菜(cai)(cai)、功(gong)夫菜(cai)(cai)作為主打(da)產品，同時(shi)積極探索八閩(min)各地(di)特色食(shi)材、時(shi)令(ling)食(shi)材，創新研發(fa)新閩(min)菜(cai)(cai)榴蓮芋泥、薄荷(he)醬(jiang)香(xiang)豬肋排、麒麟鳳尾蝦等菜(cai)(cai)肴，在精心(xin)烹(peng)飪下，安泰(tai)樓(lou)名宴(yan)(yan)各領風(feng)騷、名菜(cai)(cai)層出不窮，成為來榕(rong)游客必打(da)卡之(zhi)地(di)。

安泰樓(lou)酒家傳承(cheng)歷(li)史，立足現代(dai)，餐飲經營(ying)領域(yu)涉足五大(da)(da)方(fang)面(mian)。一是(shi)(shi)福州(zhou)風(feng)味(wei)名(ming)特(te)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)總匯，經過發掘整(zheng)理地(di)方(fang)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)，多(duo)(duo)達200多(duo)(duo)種，品種齊全，特(te)色獨具，并(bing)可組合多(duo)(duo)種“小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)宴”。二是(shi)(shi)弘揚振(zhen)興創(chuang)新(xin)閩菜(cai)菜(cai)系(xi)基(ji)地(di)。其中傳統(tong)招牌菜(cai)白炒(chao)蝦(xia)球、蒜醬魚唇、糟羊(yang)(yang)肉(rou)、蟶干羊(yang)(yang)肚等(deng)名(ming)聞遐邇，創(chuang)新(xin)名(ming)菜(cai)五彩豐橙、燕(yan)絲炳(bing)雞、糟明蝦(xia)等(deng)亦獲廣泛好評。三是(shi)(shi)展示福州(zhou)民間(jian)(jian)家居菜(cai)肴和平臺。經過搜集整(zheng)理提高(gao)，有100多(duo)(duo)種所謂家常(chang)“土”菜(cai)登上大(da)(da)雅之堂，并(bing)在此基(ji)礎上，組成極具民間(jian)(jian)特(te)色的(de)“土菜(cai)宴”。四是(shi)(shi)快(kuai)(kuai)餐專(zhuan)遞服務中心。以綠(lv)色、衛生、營(ying)養、美味(wei)、快(kuai)(kuai)捷五項(xiang)標準，配(pei)合生活(huo)快(kuai)(kuai)節奏烹(peng)調快(kuai)(kuai)餐服務大(da)(da)眾。五是(shi)(shi)促進交流豐富市場展臺，與國內、省內餐飲企(qi)業聯(lian)手合作，共(gong)同推出各(ge)地(di)著名(ming)特(te)色菜(cai)肴、小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)，滿足人民生活(huo)提高(gao)之需要。

作為(wei)百年(nian)傳(chuan)承的老字號企業，安泰(tai)樓不忘自己肩(jian)負的社(she)會(hui)責任(ren)。立足福州小吃為(wei)群(qun)眾服(fu)務，開(kai)設“長(chang)者食(shi)堂”以“長(chang)者食(shi)堂+學(xue)堂”延(yan)伸養老服(fu)務民生主(zhu)線，為(wei)老人提供了(le)一個學(xue)習、交流的平臺。同時(shi)，安泰(tai)樓還在打造了(le)“家門口早餐工程”，以“榕晨·安泰(tai)樓”餐車(che)為(wei)載體，深入社(she)區，提供早餐工程“最后(hou)一公里”服(fu)務。

安泰樓還打造(zao)“小可(ke)復(fu)制”的連鎖品牌(pai)發展模(mo)式，在福州金山片區、煙臺山景(jing)區等地都開設(she)了(le)(le)安泰樓分(fen)店，還在臺江區蒼(cang)霞街道設(she)立了(le)(le)民生照料中心(xin)，為(wei)60歲以上(shang)的老人家提供周到的中醫理療服務與日常生活協助。