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基本介紹

福(fu)州安(an)泰(tai)樓(lou)(lou)酒家，創辦(ban)于清光緒(xu)年(nian)間(jian)（1896年(nian)），是福(fu)州著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)百年(nian)老鋪。因擇地于唐代安(an)泰(tai)古(gu)橋之(zhi)畔(pan)（今吉庇(bi)路39號），故名(ming)安(an)泰(tai)樓(lou)(lou)。地處鬧市的(de)安(an)泰(tai)樓(lou)(lou)酒家，緊鄰福(fu)州著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)“三坊七巷(xiang)”和朱紫坊明清古(gu)建(jian)筑群，其前身是“福(fu)人頤”飯店，是20世(shi)紀三四十(shi)年(nian)代福(fu)州市飲食行(xing)業行(xing)會組織(zhi)“松蔭行(xing)會”的(de)代表店。

榮譽獎項

安(an)泰樓(lou)技(ji)術力量雄厚，歷(li)代名(ming)廚曾多次(ci)赴上(shang)海、濟南、香港(gang)及臺(tai)北參加美(mei)食(shi)大賽及廚藝展示交流(liu)活動。在全國烹(peng)飪(ren)(ren)大賽中，安(an)泰樓(lou)選(xuan)送(song)的“小吃(chi)宴(yan)”和(he)(he)“風情宴(yan)”榮獲中國烹(peng)飪(ren)(ren)賽的最高獎(jiang)“中國名(ming)宴(yan)”和(he)(he)“金(jin)廚獎(jiang)”并榮獲“中華(hua)名(ming)小吃(chi)”金(jin)牌、團體賽金(jin)獎(jiang)及臺(tai)北中華(hua)美(mei)食(shi)特別獎(jiang)。2019年(nian)(nian)7月(yue)，“安(an)泰樓(lou)蝦酥”更(geng)是(shi)(shi)亮(liang)相外交部福建(jian)全球推(tui)介活動冷餐(can)交流(liu)會，得到(dao)中外嘉(jia)賓齊稱贊。作為(wei)福建(jian)老字(zi)號(hao)品牌，安(an)泰樓(lou)還是(shi)(shi)中國烹(peng)飪(ren)(ren)協(xie)會會員單位，福建(jian)省(sheng)(sheng)(sheng)首批“閩菜(cai)館”餐(can)廳、福州市第一批閩菜(cai)推(tui)薦餐(can)廳、省(sheng)(sheng)(sheng)旅(lv)游定點接待單位， 2002年(nian)(nian)被評(ping)為(wei)省(sheng)(sheng)(sheng)級(ji)“青年(nian)(nian)文(wen)明號(hao)”，連續(xu)3年(nian)(nian)入(ru)選(xuan)本地“閩味必吃(chi)榜”，也是(shi)(shi)榕城最具(ju)知名(ming)度的“十大餐(can)飲名(ming)店”之一，2024年(nian)(nian)通(tong)過(guo)商務(wu)部審核，榮獲新(xin)一批“中華(hua)老字(zi)號(hao)”認定。

特色優勢

安泰樓傳(chuan)(chuan)承歷史、立足(zu)現代，大膽創(chuang)新、弘揚振興福州(zhou)傳(chuan)(chuan)統菜(cai)(cai)肴的同時，大力發掘地(di)方小吃(chi)多達(da)200多種，整合福州(zhou)民間飲食(shi)系列土(tu)菜(cai)(cai)，汲取各(ge)地(di)精(jing)(jing)華組合多種“福州(zhou)風味小吃(chi)宴”“土(tu)菜(cai)(cai)宴”等(deng)宴席、推出“閩式早茶”。通過優中選優、粗菜(cai)(cai)精(jing)(jing)做，以衣錦蟹黃炣(ke)豆(dou)腐、至尊(zun)蜆(xian)子鼎邊糊、傳(chuan)(chuan)統七星肚等(deng)17道大師招牌菜(cai)(cai)、功(gong)夫菜(cai)(cai)作為主(zhu)打產品，同時積極探索八(ba)閩各(ge)地(di)特色食(shi)材、時令食(shi)材，創(chuang)新研發新閩菜(cai)(cai)榴蓮芋泥、薄荷醬香豬肋排(pai)、麒麟鳳尾蝦等(deng)菜(cai)(cai)肴，在精(jing)(jing)心烹(peng)飪(ren)下，安泰樓名宴各(ge)領風騷(sao)、名菜(cai)(cai)層出不窮，成為來榕游客必打卡之地(di)。

安泰樓酒家傳承歷(li)史(shi)，立足現代，餐(can)飲經(jing)(jing)營領域涉足五大(da)方(fang)(fang)面。一是(shi)(shi)福(fu)州風味(wei)名特(te)小(xiao)吃(chi)總匯，經(jing)(jing)過發(fa)掘整(zheng)理地(di)(di)(di)方(fang)(fang)小(xiao)吃(chi)，多(duo)(duo)達200多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)，品種(zhong)(zhong)齊全，特(te)色(se)獨具，并可組合(he)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)“小(xiao)吃(chi)宴”。二是(shi)(shi)弘(hong)揚振興創新(xin)閩菜(cai)菜(cai)系(xi)基地(di)(di)(di)。其中傳統招牌菜(cai)白炒蝦球、蒜醬魚唇、糟(zao)羊肉、蟶干羊肚等(deng)(deng)名聞遐邇，創新(xin)名菜(cai)五彩豐橙、燕絲炳雞、糟(zao)明(ming)蝦等(deng)(deng)亦獲廣泛好(hao)評(ping)。三是(shi)(shi)展示福(fu)州民(min)間(jian)家居菜(cai)肴(yao)和平臺(tai)。經(jing)(jing)過搜(sou)集整(zheng)理提高(gao)，有100多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)所謂家常“土(tu)”菜(cai)登上大(da)雅之堂，并在此(ci)基礎上，組成(cheng)極具民(min)間(jian)特(te)色(se)的“土(tu)菜(cai)宴”。四是(shi)(shi)快餐(can)專遞服務(wu)中心。以綠色(se)、衛生(sheng)(sheng)、營養、美味(wei)、快捷(jie)五項標準(zhun)，配合(he)生(sheng)(sheng)活快節奏烹(peng)調快餐(can)服務(wu)大(da)眾。五是(shi)(shi)促進交流豐富市場展臺(tai)，與國內、省內餐(can)飲企業(ye)聯手合(he)作，共同推出各地(di)(di)(di)著名特(te)色(se)菜(cai)肴(yao)、小(xiao)吃(chi)，滿足人民(min)生(sheng)(sheng)活提高(gao)之需要。

作(zuo)為(wei)(wei)百年傳承(cheng)的老字號企業，安泰樓(lou)不忘自己肩負的社會責任。立(li)足福州小吃為(wei)(wei)群眾服(fu)(fu)務(wu)，開設(she)“長者食堂(tang)”以(yi)“長者食堂(tang)+學堂(tang)”延伸養老服(fu)(fu)務(wu)民生主(zhu)線(xian)，為(wei)(wei)老人提(ti)供了(le)一個學習、交流的平(ping)臺(tai)。同時，安泰樓(lou)還在打造了(le)“家門口(kou)早餐工程”，以(yi)“榕晨·安泰樓(lou)”餐車為(wei)(wei)載體，深入(ru)社區，提(ti)供早餐工程“最后(hou)一公里(li)”服(fu)(fu)務(wu)。

安泰(tai)樓還(huan)打造“小(xiao)可復制”的(de)連鎖(suo)品牌(pai)發展模(mo)式，在(zai)福州金山片(pian)區(qu)、煙臺山景區(qu)等地都開設了(le)安泰(tai)樓分店，還(huan)在(zai)臺江區(qu)蒼霞街道設立了(le)民(min)生照料中心，為60歲以上的(de)老人家提供周到的(de)中醫(yi)理(li)療服務與日常(chang)生活協助。