罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶并不是(shi)(shi)茶的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類，是(shi)(shi)甘肅部(bu)分山區（隴南(nan)，通渭，會寧(ning)，定(ding)西(xi)，蘭(lan)州，天水市的(de)(de)(de)(de)甘谷、武山、北道一帶），陜西(xi)部(bu)分地區的(de)(de)(de)(de)特色傳統(tong)茶點(dian)飲食。當地農(nong)家古(gu)今相沿(yan)的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)獨特的(de)(de)(de)(de)品茗(ming)風俗習(xi)慣。主要用具就是(shi)(shi)罐(guan)(guan)子(zi)，以(yi)前的(de)(de)(de)(de)罐(guan)(guan)子(zi)是(shi)(shi)小瓦罐(guan)(guan)，現而今已經(jing)演變成小鐵罐(guan)(guan)。喝罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶的(de)(de)(de)(de)時候，罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)里(li)倒(dao)上水在爐子(zi)上燒(shao)(shao)，同時在爐邊(bian)烤上棗(zao)，等到(dao)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)里(li)的(de)(de)(de)(de)水開(kai)了以(yi)后(hou)，將(jiang)茶葉和烤好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)棗(zao)，以(yi)及捏破殼(ke)的(de)(de)(de)(de)桂圓放到(dao)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)里(li)，等茶葉被燒(shao)(shao)開(kai)的(de)(de)(de)(de)水溢出好(hao)(hao)幾(ji)次，也(ye)就是(shi)(shi)棗(zao)和桂圓以(yi)及茶葉的(de)(de)(de)(de)味道入到(dao)水里(li)后(hou)，找個杯(bei)子(zi)（愛喝糖的(de)(de)(de)(de)人可以(yi)在杯(bei)子(zi)里(li)放上冰糖），將(jiang)燒(shao)(shao)開(kai)的(de)(de)(de)(de)水倒(dao)進杯(bei)子(zi)，然后(hou)再給罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)里(li)加水，繼續燒(shao)(shao)，邊(bian)燒(shao)(shao)邊(bian)喝，最好(hao)(hao)是(shi)(shi)爐邊(bian)烤上饃(mo)，邊(bian)喝邊(bian)吃，很是(shi)(shi)一種(zhong)享(xiang)受(shou)。
一(yi)(yi)個土(tu)火(huo)(huo)爐(lu)子、一(yi)(yi)只“曲曲罐(guan)(guan)”（泥土(tu)燒制而成(cheng)，容量(liang)(liang)很小，所能(neng)容納的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)也許遠(yuan)遠(yuan)不(bu)足一(yi)(yi)只高腳(jiao)杯）、一(yi)(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉或一(yi)(yi)籠火(huo)(huo)，一(yi)(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)，一(yi)(yi)個茶(cha)(cha)(cha)(cha)罐(guan)(guan)和一(yi)(yi)只茶(cha)(cha)(cha)(cha)蠱，便是(shi)(shi)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)全部(bu)家(jia)(jia)當了。大(da)家(jia)(jia)坐在熱炕上，架旺火(huo)(huo)爐(lu)，將(jiang)黑瓦(wa)罐(guan)(guan)里的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)熬(ao)的(de)(de)(de)(de)(de)濃釅至極(ji)，一(yi)(yi)口(kou)口(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)呷著，顯得(de)十分舒坦輕(qing)松(song)。特(te)別是(shi)(shi)逢年過節(jie)，家(jia)(jia)家(jia)(jia)都有(you)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)，借(jie)以聚親(qin)會友(you)，他們(men)把品(pin)飲罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)看作生(sheng)活中不(bu)可缺少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)部(bu)分。在鄉下罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)也是(shi)(shi)農民的(de)(de)(de)(de)(de)早點(dian)。罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)有(you)幾個明顯的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)：一(yi)(yi)是(shi)(shi)用水(shui)量(liang)(liang)特(te)別少(shao)。一(yi)(yi)般(ban)農村的(de)(de)(de)(de)(de)老年人喝罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，所用的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)大(da)概只需要我們(men)平(ping)時喝水(shui)用的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)杯水(shui)就夠了。二是(shi)(shi)特(te)別費時間。老年人喝罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)(yi)般(ban)要用一(yi)(yi)個多小時甚至于(yu)比這還要久。三是(shi)(shi)由于(yu)用的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)土(tu)火(huo)(huo)火(huo)(huo)爐(lu)子，煙霧繚繞，有(you)種(zhong)騰(teng)云(yun)駕霧的(de)(de)(de)(de)(de)感覺。四是(shi)(shi)熬(ao)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)特(te)別苦。
最原始的(de)(de)(de)(de)用(yong)具(ju)(ju)確(que)實是(shi)(shi)罐(guan)罐(guan)，一種(zhong)燒制出來的(de)(de)(de)(de)器具(ju)(ju)，青灰色，八九厘(li)米(mi)高的(de)(de)(de)(de)，底(di)座直徑只有(you)四五厘(li)米(mi)的(de)(de)(de)(de)錐(zhui)體，看似粗糙，品起茶(cha)(cha)卻很香(xiang)濃，架(jia)在火(huo)盆(pen)上，可供一個人(ren)慢慢品用(yong)。罐(guan)罐(guan)已經有(you)了變化(hua)，底(di)座只有(you)掌心(xin)大小的(de)(de)(de)(de)，高五六厘(li)米(mi)的(de)(de)(de)(de)鐵質杯子，擱在稍(shao)大些的(de)(de)(de)(de)電爐上，里面(mian)放些冰糖(tang)、紅棗、枸杞、桂圓和茶(cha)(cha)。有(you)時候杯子也(ye)放在火(huo)爐上，幾個人(ren)圍成一圈(quan)，邊(bian)烤火(huo)聊(liao)天，邊(bian)喝茶(cha)(cha)，還(huan)可以吃上幾口饃(mo)饃(mo)。雖(sui)然杯子很小，每個人(ren)分(fen)到(dao)的(de)(de)(de)(de)很少，但(dan)是(shi)(shi)當那熱茶(cha)(cha)含在嘴里的(de)(de)(de)(de)時候，分(fen)享到(dao)的(de)(de)(de)(de)感受(shou)卻是(shi)(shi)無以言表的(de)(de)(de)(de)。
第一(yi)步(bu)是烤棗，棗皮糊了(le)(le)，散發出清香，然后就可以放在(zai)罐(guan)罐(guan)里了(le)(le)，據說這樣棗味才更入茶香；
第(di)二步是(shi)把裝好原料的罐罐放(fang)在電(dian)爐上，一(yi)般茶葉是(shi)最后放(fang)入的，只要茶一(yi)入，水就會沸騰的；
第三步是把喝茶的小茶杯準備(bei)好(hao)，看(kan)著罐罐內沸騰(teng)的水面，等著飄香；慢慢煮，靜靜呷，才能(neng)體會(hui)到其(qi)中的樂趣，才能(neng)品味(wei)到原料的純香。
歲月靜好 
