有人還作詩以記之：“馓子麻葉格拉條，淡咸(xian)馬(ma)糊(hu)枕頭饃，粉雞撒(音(yin)sa)湯刀削面，咸(xian)饃鍋帖面魚茶(cha)”，被不少人詼(hui)諧地稱為“阜陽十二地道小吃”。而叫(jiao)得最響、最有廣泛(fan)群眾基礎的當數物美價廉的“粉雞湯”。
烹飪簡單
選用上好的(de)雞(ji)脯(fu)肉，切成條狀，加(jia)入鹽，也可以打(da)一個雞(ji)蛋清，和紅芋(yu)淀粉，充分摔打(da)揉搓，讓肉和淀粉充分粘和，放半個小時。旺火(huo)把雞(ji)湯煮沸，將做好的(de)粉雞(ji)分開放入鍋內輕輕攪拌，把旺火(huo)改為慢火(huo)煮十(shi)分鐘即可。
然后在(zai)用(yong)雞(ji)湯(tang)做湯(tang)底，放(fang)上(shang)蔥(cong)姜，材料，下入粉雞(ji)，放(fang)點(dian)小白菜(cai)、黑(hei)木耳、香菜(cai)，點(dian)入香油，一碗鮮(xian)嫩的粉雞(ji)就出鍋了。
“粉(fen)雞”特點是淡黃(huang)油亮(liang)，外表軟綿，里(li)邊(bian)粉(fen)色紅嫩。品一口微辣略麻的(de)“粉(fen)雞”，讓人回味無窮。
歲月靜(jing)好
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