有(you)人(ren)還作(zuo)詩以記之：“馓子麻葉格拉(la)條，淡咸馬糊枕頭(tou)饃(mo)，粉雞撒(音sa)湯刀削面(mian)，咸饃(mo)鍋帖面(mian)魚茶(cha)”，被不少人(ren)詼諧地(di)稱為“阜(fu)陽十二地(di)道小吃”。而叫得最響、最有(you)廣(guang)泛群眾(zhong)基礎的(de)當(dang)數物美價(jia)廉的(de)“粉雞湯”。
烹飪簡單
選用上好的雞脯肉，切(qie)成條狀(zhuang)，加入鹽，也可以打(da)一個(ge)(ge)雞蛋清，和紅(hong)芋淀(dian)粉(fen)，充分摔(shuai)打(da)揉搓，讓肉和淀(dian)粉(fen)充分粘和，放半(ban)個(ge)(ge)小時。旺火把雞湯煮沸，將(jiang)做(zuo)好的粉(fen)雞分開放入鍋內輕(qing)輕(qing)攪拌，把旺火改為慢火煮十分鐘(zhong)即可。
然后在用雞(ji)湯(tang)做湯(tang)底(di)，放上(shang)蔥姜，材料(liao)，下入粉雞(ji)，放點(dian)小(xiao)白菜(cai)、黑(hei)木耳(er)、香(xiang)菜(cai)，點(dian)入香(xiang)油，一碗鮮嫩的粉雞(ji)就出鍋了(le)。
“粉(fen)雞”特(te)點是淡黃油(you)亮，外表軟綿，里邊粉(fen)色紅嫩。品一口微辣(la)略麻的“粉(fen)雞”，讓人(ren)回味無窮。
歲月靜好(hao)
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