景縣人(ren)吃粉(fen)缶(fou)(fou)大(da)(da)的習俗已流傳了五六百年(nian)的時間。永樂初年(nian),一(yi)群(qun)以李姓居多的山西(xi)移民(min)遷(qian)到離連(lian)鎮(zhen)不遠的一(yi)個地(di)方定居。這里土地(di)貧(pin)瘠,李姓居民(min)便(bian)以攤(tan)缶(fou)(fou)大(da)(da)(當地(di)人(ren)將粉(fen)皮也(ye)歸入其類)、做粉(fen)皮等買(mai)賣為(wei)生。他們攤(tan)了粉(fen)缶(fou)(fou)大(da)(da)去(qu)連(lian)鎮(zhen)、孫鎮(zhen)等集(ji)市上去(qu)賣,因做工(gong)精細(xi)、口(kou)感好、份量足,不久(jiu)便(bian)遠近(jin)聞名,人(ren)送(song)村名缶(fou)(fou)大(da)(da)李。后(hou)來,缶(fou)(fou)大(da)(da)李逐漸演變成缶(fou)(fou)大(da)(da)莊。
數百年來,做粉(fen)(fen)缶(fou)大(da)的(de)(de)技術由(you)缶(fou)大(da)莊(zhuang)(zhuang)逐(zhu)漸傳至鄰近的(de)(de)焦(jiao)莊(zhuang)(zhuang)、趙莊(zhuang)(zhuang)等村。吃(chi)粉(fen)(fen)缶(fou)大(da)的(de)(de)習俗(su)也(ye)逐(zhu)漸遍及景縣(xian)(xian)全(quan)境及毗(pi)鄰的(de)(de)阜城縣(xian)(xian)幾(ji)個鄉鎮。相(xiang)傳,舊時京(jing)津(jin)地區售的(de)(de)粉(fen)(fen)缶(fou)大(da)也(ye)是景縣(xian)(xian)人制(zhi)作的(de)(de)。粉(fen)(fen)缶(fou)大(da)在歷史上(shang)相(xiang)當(dang)一段時期(qi),是以景縣(xian)(xian)特產的(de)(de)面貌出現的(de)(de)。
1981年景縣地名(ming)普查時(shi),缶(fou)(fou)大(da)(da)莊(zhuang)因系生(sheng)僻字村(cun)(cun)名(ming),又因該村(cun)(cun)已發(fa)展為蘇(su)(su)、王(wang)兩姓居多,遂改(gai)名(ming)為蘇(su)(su)王(wang)莊(zhuang)。如(ru)今,蘇(su)(su)王(wang)莊(zhuang)的(de)村(cun)(cun)民早已不靠攤粉(fen)缶(fou)(fou)大(da)(da)為生(sheng)。雖然時(shi)代變遷了,“缶(fou)(fou)大(da)(da)莊(zhuang)”人(ren)的(de)謀生(sheng)方式改(gai)變了,但他們吃粉(fen)缶(fou)(fou)大(da)(da)的(de)習(xi)俗一直沒變。每當逢年過節(jie)或來(lai)客人(ren)時(shi),村(cun)(cun)民們都要做些(xie)特好的(de)粉(fen)缶(fou)(fou)大(da)(da),變著(zhu)花樣做成各種菜肴來(lai)招待客人(ren)。
像蘇王莊一樣,景縣的(de)大(da)多數鄉(xiang)村也持續地(di)(di)傳承著吃粉(fen)缶(fou)大(da)的(de)習(xi)俗。在(zai)景縣鄉(xiang)間,經常會看到騎著自行車或摩托車賣粉(fen)缶(fou)大(da) 的(de)生意人。城里的(de)蔬菜(cai)(cai)門市部也兼賣這種小吃。在(zai)景縣的(de)一些酒店,針對當地(di)(di)消(xiao)費群體的(de)飲食特(te)(te)點,采(cai)用現代(dai)烹飪方式,把(ba)傳統的(de)粉(fen)缶(fou)大(da)做成許多頗具現代(dai)氣(qi)息的(de)地(di)(di)方特(te)(te)色(se)菜(cai)(cai),如糖醋(cu)粉(fen)缶(fou)大(da)、醋(cu)溜粉(fen)缶(fou)大(da)、缶(fou)大(da)湯等,很受人們歡迎。一些景縣人在(zai)衡水開的(de)酒店也有這種地(di)(di)方特(te)(te)色(se)菜(cai)(cai),非常受顧(gu)客青睞。