深州(zhou)酥(su)糖始于(yu)清(qing)文宗咸豐元年(nian)(nian)（1851年(nian)(nian)），距今已有157年(nian)(nian)的歷(li)史了。
創(chuang)始(shi)人為深(shen)州(zhou)市王家(jia)井鎮(zhen)大(da)(da)徐家(jia)村的(de)支(zhi)貴智（1891—1953），由(you)其子支(zhi)恒(heng)良（1911—1986）發(fa)揚光(guang)大(da)(da)。2006年,第四代傳人支(zhi)杰、支(zhi)哲(zhe)將自家(jia)的(de)酥糖(tang)作坊正式注冊為“支(zhi)恒(heng)良酥糖(tang)莊”，其產品也有了新的(de)包(bao)裝。
深州酥糖(tang)以花生、芝麻(ma)、白糖(tang)為主要原料，層次分明，紋理清晰(xi)，香甜(tian)酥脆，宛若工(gong)藝品般精致(zhi)纖巧。一(yi)(yi)封紅紙商標，一(yi)(yi)張草(cao)紙小包(bao)裝，保持(chi)著傳統的點心風(feng)格。
(1)首先將脫殼芝(zhi)麻(ma)清洗，待清洗干凈無雜質后(hou)入鍋(guo)中文火反復炒制(zhi)(zhi)，炒至芝(zhi)麻(ma)發出(chu)陣陣香(xiang)氣，觀(guan)其心內發金(jin)黃(huang)色即可，然(ran)后(hou)上磨，磨制(zhi)(zhi)過程中需多(duo)年有經(jing)驗的(de)師傅眼看手(shou)感，不(bu)能磨制(zhi)(zhi)太細和過粗，將其磨制(zhi)(zhi)粗細適中，否則(ze)會影響其口感。
(2)熬(ao)糖(tang)：將(jiang)白(bai)砂糖(tang)按照比(bi)例放(fang)入(ru)鍋中加適(shi)量比(bi)例的水和飴糖(tang)，然(ran)后(hou)加火熬(ao)制(zhi)(zhi)(zhi)，待熬(ao)制(zhi)(zhi)(zhi)白(bai)糖(tang)發金黃色165度左右，倒入(ru)專(zhuan)用(yong)的涼糖(tang)石冷卻(que)，冷卻(que)至柔軟適(shi)中時將(jiang)其取出，由專(zhuan)業制(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)師(shi)將(jiang)熬(ao)制(zhi)(zhi)(zhi)好的白(bai)糖(tang)用(yong)兩只專(zhuan)用(yong)木棒挑起，反復手工拉白(bai)，為的是(shi)使酥糖(tang)制(zhi)(zhi)(zhi)成后(hou)有更好的松酥口感。
(3)將拉白(bai)好(hao)(hao)(hao)的白(bai)糖(tang)和制(zhi)作好(hao)(hao)(hao)的芝麻合(he)在一起反復壓(ya)制(zhi)，壓(ya)制(zhi)的次(ci)數即不能(neng)多(duo)也不能(neng)少才(cai)能(neng)夠有最好(hao)(hao)(hao)的口(kou)感，壓(ya)制(zhi)完成后(hou)，切塊，純(chun)手工將其擰花，擰出(chu)千萬(wan)層(ceng)次(ci)，待熱度退去后(hou)即可食用(yong)，，松酥(su)爽(shuang)口(kou)，層(ceng)次(ci)纖(xian)薄如絲，入(ru)口(kou)松軟酥(su)，香甜而(er)不膩，回(hui)味悠長，營養價值極高。
歲月靜好 
