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基本介紹

“仲秋明(ming)月(yue)掛(gua)柳梢，千里稻香萬家糕(gao)。來年若有(you)沂州品(pin)，合家團聚在(zai)今宵。”

農(nong)歷(li)八月(yue)(yue)十(shi)五中秋節(jie)是中華民(min)族傳統節(jie)日即團圓(yuan)節(jie)。眾所周知，八月(yue)(yue)十(shi)五吃(chi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，生產制(zhi)作月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的廠家也(ye)遍布全國各地，而豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)卻是沂水的特產。每(mei)年中秋佳節(jie)，在(zai)明媚的月(yue)(yue)光下(xia)，人們(men)不(bu)僅以(yi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)來表示家庭團圓(yuan)、幸福美滿，而且用特制(zhi)的豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)預祝豐(feng)(feng)產豐(feng)(feng)收(shou)和吉祥如意。所以(yi)，每(mei)到中秋節(jie)來臨，晚輩(bei)在(zai)買月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的同(tong)時，也(ye)要(yao)買些(xie)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)送給長輩(bei)以(yi)示敬(jing)重，做(zuo)長輩(bei)的對豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)也(ye)是極為(wei)看(kan)重，過中秋節(jie)不(bu)吃(chi)雞魚肉蛋可(ke)以(yi)，但如果吃(chi)不(bu)上豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)，心里(li)就(jiu)長久的不(bu)痛快(kuai)。沂水人對豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)情有獨鐘，因為(wei)他們(men)對收(shou)成非常看(kan)重，就(jiu)是在(zai)生活非常艱(jian)難的舊社會，也(ye)要(yao)從口中省下(xia)一些(xie)米面，待到中秋來臨，制(zhi)成豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)以(yi)慶(qing)豐(feng)(feng)。

仲秋佳節，全家(jia)人(ren)(ren)圍坐在餐桌前，一邊(bian)欣賞(shang)著(zhu)如銀、似水、像盤的圓月(yue)，一邊(bian)品著(zhu)月(yue)餅、吃(chi)著(zhu)豐糕、喝著(zhu)團圓酒，盡情地享受著(zhu)月(yue)下家(jia)人(ren)(ren)團聚的溫馨和甜蜜，良宵美(mei)景(jing)賽過神仙，讓人(ren)(ren)心曠神怡，留(liu)戀往(wang)返(fan)。

食用價值

沂水豐糕采用長江(jiang)流域(yu)的優質(zhi)糯米(mi)及粳(jing)米(mi)稀、進口綿(mian)白糖、優質(zhi)花生油為(wei)主要(yao)原(yuan)料(liao)，并添加槐花蜜、青紅絲等輔料(liao)，含(han)有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白質(zhi)、氨基酸等營養成分。

制作方法

先將糯米置(zhi)于缸(gang)中浸泡，撈出后經沖洗、涼曬、粉末，后加入輔料切條、油(you)炸、成(cheng)型。隨著(zhu)科學(xue)技術的推廣(guang)和生產工(gong)藝水(shui)平的提高(gao)，既增加了產量，又保持(chi)了香甜可口，油(you)而不膩的傳統風味1986年被(bei)評(ping)為臨沂市優質產品，并列為臨沂市三大(da)名產品之一。