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基本介紹

“仲秋(qiu)明月(yue)掛柳梢(shao)，千里稻香萬家糕(gao)。來年若有沂州品(pin)，合(he)家團聚在(zai)今宵。”

農(nong)歷八月(yue)(yue)(yue)(yue)十五中(zhong)秋節(jie)(jie)(jie)是(shi)中(zhong)華(hua)民族傳統節(jie)(jie)(jie)日即團(tuan)圓節(jie)(jie)(jie)。眾所周知(zhi)，八月(yue)(yue)(yue)(yue)十五吃月(yue)(yue)(yue)(yue)餅，生產制(zhi)(zhi)作月(yue)(yue)(yue)(yue)餅的(de)廠家也(ye)遍(bian)布全國(guo)各地，而(er)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)(gao)卻是(shi)沂(yi)水的(de)特產。每(mei)年中(zhong)秋佳(jia)節(jie)(jie)(jie)，在(zai)明媚(mei)的(de)月(yue)(yue)(yue)(yue)光下，人們不(bu)僅以(yi)月(yue)(yue)(yue)(yue)餅來表示(shi)(shi)家庭團(tuan)圓、幸福美(mei)滿，而(er)且用特制(zhi)(zhi)的(de)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)(gao)預祝豐(feng)(feng)產豐(feng)(feng)收(shou)和吉(ji)祥如意。所以(yi)，每(mei)到中(zhong)秋節(jie)(jie)(jie)來臨(lin)，晚(wan)輩(bei)在(zai)買月(yue)(yue)(yue)(yue)餅的(de)同時(shi)，也(ye)要買些豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)(gao)送給(gei)長(chang)輩(bei)以(yi)示(shi)(shi)敬(jing)重，做長(chang)輩(bei)的(de)對(dui)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)(gao)也(ye)是(shi)極(ji)為(wei)看重，過中(zhong)秋節(jie)(jie)(jie)不(bu)吃雞魚肉蛋(dan)可(ke)以(yi)，但如果吃不(bu)上豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)(gao)，心(xin)里就長(chang)久的(de)不(bu)痛快。沂(yi)水人對(dui)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)(gao)情有(you)獨鐘，因為(wei)他們對(dui)收(shou)成非常(chang)看重，就是(shi)在(zai)生活非常(chang)艱(jian)難的(de)舊社會，也(ye)要從口中(zhong)省下一些米面，待到中(zhong)秋來臨(lin)，制(zhi)(zhi)成豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)(gao)以(yi)慶豐(feng)(feng)。

仲秋佳節，全家人圍(wei)坐在餐桌前，一(yi)邊欣賞著(zhu)如銀、似水、像(xiang)盤的(de)圓月(yue)，一(yi)邊品著(zhu)月(yue)餅、吃著(zhu)豐糕(gao)、喝著(zhu)團圓酒，盡情(qing)地享受著(zhu)月(yue)下家人團聚的(de)溫(wen)馨和甜(tian)蜜，良(liang)宵美(mei)景(jing)賽過神仙，讓(rang)人心曠神怡，留戀往(wang)返。

食用價值

沂(yi)水豐糕(gao)采用(yong)長江流域的優質糯米及粳米稀、進口綿白糖、優質花(hua)生(sheng)油為(wei)主要原料(liao)，并添加槐花(hua)蜜(mi)、青紅絲等輔料(liao)，含有(you)大量人(ren)體所必需的醇脂(zhi)肪、蛋白質、氨基酸等營(ying)養成分。

制作方法

先將糯(nuo)米置于缸中浸泡，撈出(chu)后(hou)經沖洗、涼曬、粉末，后(hou)加入輔料切條、油炸、成型(xing)。隨(sui)著科(ke)學技術的(de)推廣(guang)和(he)生產(chan)(chan)工藝水平(ping)的(de)提高(gao)，既(ji)增加了產(chan)(chan)量，又保持(chi)了香甜(tian)可口，油而不膩的(de)傳(chuan)統風味1986年被評為臨(lin)沂市(shi)優(you)質產(chan)(chan)品(pin)，并列為臨(lin)沂市(shi)三大名產(chan)(chan)品(pin)之一。